Adjarisches Khachapuri mit Milch und Wasser

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Milch mit Wasser vermischen und erhitzen, bis es warm ist. Zucker und Hefe hinzufügen. Mischen. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang an einem warmen Ort stehen.

2. SCHRITT 2

   

   Auf der Oberfläche der Mischung bildete sich eine Schaumkappe.

3. SCHRITT 3

   

   Salz und 250 g gesiebtes Mehl portionsweise hinzufügen. Den Teig vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Etwas Mehl hinzufügen und vermischen. Sie fügten noch mehr hinzu und mischten erneut.

5. SCHRITT 5

   

   Das Ergebnis sollte ein klebriger Teig sein.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu und mischen Sie es unter den Teig. Übertragen Sie den resultierenden klebrigen Teig auf einen bemehlten Tisch. Den Teig auf dem Tisch gut durchkneten. Nach Bedarf Mehl hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Das Ergebnis sollte ein Teig sein, der weich und leicht an den Händen klebrig ist.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig rund formen und in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben. Decken Sie die Oberseite mit Frischhaltefolie ab und machen Sie einen kleinen Einschnitt darin, um die Bildung von Kondenswasser zu verhindern. In ein Handtuch wickeln und 1 Stunde an einen warmen Ort stellen.

9. SCHRITT 9

   

   Das Teigvolumen sollte sich verdoppeln.

10. SCHRITT 10

    

    Nach einer Stunde den Teig kneten, auf den Tisch legen und in zwei Teile teilen.

11. SCHRITT 11

    

    Runden Sie jeden ab und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab. Lassen Sie es 5-7 Minuten lang einwirken.

12. SCHRITT 12

    

    Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Milch zum geriebenen Käse geben und verrühren. Wenn der Käse nicht salzig ist, fügen Sie etwas Salz hinzu.

13. SCHRITT 13

    

    Die Brötchen wurden prall. Schalten Sie den Ofen auf 220 Grad ein.

14. SCHRITT 14

    

    Aus jeder Teigkugel formen wir einen runden Kuchen mit einem Durchmesser von 25 cm und einer Dicke von 0,5 cm.

15. SCHRITT 15

    

    Wir legen einen Teil der Füllung in Form von zwei Halbmonden auf das Fladenbrot und treten dabei vom Rand des Fladenbrots zurück, damit der Teig zur Mitte hin eingewickelt und zusammengedrückt werden kann, sodass die Seiten des Bootes entstehen. Der Käse sollte sich auf jeder Seite befinden.

16. SCHRITT 16

    

    Wir kneifen die Kanten zusammen und passen die Form mit unseren Händen an.

17. SCHRITT 17

    

    Legen Sie die Boote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Füllen Sie die Mitte jedes Bootes mit dem restlichen Käse.

18. SCHRITT 18

    

    Bestreichen Sie die Seiten der Boote mit verquirltem Ei.

19. SCHRITT 19

    

    Legen Sie das Backblech in einen gut vorgeheizten Ofen. Bei 220 Grad, Ober-/Unterhitze, 12–15 Minuten goldbraun backen.

20. SCHRITT 20

    

    Wir nehmen das Backblech aus dem Ofen.

21. SCHRITT 21

    

    Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte der Füllung und legen Sie das Ei hinein.

22. SCHRITT 22

    

    Gleichzeitig entfernen wir einen Teil des Proteins.

23. SCHRITT 23

    

    Stellen Sie die Pfanne für 2 Minuten wieder in den Ofen. Das Eigelb sollte flüssig bleiben und das Eiweiß sollte weiß werden, aber nicht dick werden.

24. SCHRITT 24

    

    Wir nehmen das heiße Khachapuri aus dem Ofen. Legen Sie ein Stück Butter auf beide Seiten des Eies und fetten Sie die Seiten der Schiffchen mit Butter ein. Beim Servieren die Käsefüllung mit zerlassener Butter und Ei vermischen.

Kommentare zum Rezept

Neujelia

14.10.2023

4.6

Danke für das Rezept! Wirklich echtes adjarisches Khachapuri mit Milch und Wasser, das war das erste Mal, dass ich es gekocht habe. Nachdem ich mir dieses Meisterwerk gegönnt hatte, baten sie mich, die gleichen zu meinem Geburtstag zu machen 🥳 Man sagt, es ist wie aus einem Restaurant) Ich habe statt Trockenhefe Presshefe hinzugefügt – ich arbeite lieber damit, wie sich herausstellte viel Teig, genug für bis zu vier Boote! Der Teig lässt sich bedenkenlos dünner ausrollen