Бісквітне тісто - 3 покрокових рецептів приготування

При швидкому збиванні яєчно-цукрова маса насичується повітрям. Це сприяє формуванню пористої структури форми для випікання бісквітного тіста. Воно виходить м'яким і пухким. Рекомендується випікати рецептурне тісто для бісквіта в духовці при температурі 180-200° С. При вищій температурі на поверхні виробу утворюється скоринка, яка перешкоджатиме видаленню вологи. В результаті бісквіт або підгорить, або залишиться недопеченим. Якщо ми готуємо вдома, то при запіканні сковороду з продуктом не потрібно струшувати, так як в цьому випадку маса може ущільнитися. Перші 10-15 хвилин в духовці форму для запікання краще не чіпати. Щоб визначити готовність продукту, його необхідно проткнути в центрі гострою дерев'яною паличкою. Якщо він сухий, то бісквіт готовий. Після охолодження бісквіт можна просочити сиропом, кремом і різними начинками. Бісквітне тісто для коржів має ніжну повітряну структуру і гладку тонку скоринку. Рецепти з бісквітним тістом часто використовують для випікання тортів, тістечок, рулетів. Популярність бісквітного тіста пояснюється в першу чергу простотою його приготування. Нерідко в кулінарії винахідливі господині використовують різні поєднання бісквітних коржів і кремів, збитих вершків, глазурі, фруктів, горіхів, ягід і варення для прикраси і прикраси готових виробів. Різноманітність способів приготування цих виробів і можливість застосувати свою фантазію при їх оформленні дозволяють отримати оригінальні кулінарні шедеври. Крім того, вони будуть мати відмінні смакові якості.