Placki drożdżowe w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec bogate ciasta drożdżowe? Przygotuj niezbędne składniki do przygotowania ciasta. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Weź mąkę najwyższej jakości. Dzięki niemu wypieki drożdżowe będą szczególnie puszyste i obszerne.

2. KROK 2

   

   Aby aktywować drożdże, w małej misce wymieszaj 1 łyżeczkę. cukier, drożdże i 50 ml mleka. Mleko powinno być ciepłe (35-38 stopni, nie więcej). Wszystko wymieszaj, pozostaw na 15-20 minut, aż pojawi się pienista „czapka”. Jeśli nie masz takiej nasadki, wymień drożdże. O drożdżach przeczytasz w osobnym artykule na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Mąkę przesiać przez drobne sito do odpowiednio szerokiej miski. Wzbogaci to mąkę w tlen, a ciasto będzie bardziej pulchne i puszyste.

4. KROK 4

   

   Masło roztopić na małym ogniu, lekko ostudzić.

5. KROK 5

   

   Aby przygotować ciasto, weź szeroką i stabilną miskę, aby wygodnie było zagnieść ciasto. Pojemnik musi mieć wymaganą objętość i wysokość, aby ciasto miało wystarczająco dużo miejsca do wyrośnięcia. Ubij jajka z solą, aż będą gładkie.

6. KROK 6

   

   Dodać cukier i ponownie ubić.

7. KROK 7

   

   Dodać odpowiednie drożdże i resztę mleka, wymieszać.

8. KROK 8

   

   Rozpuść masło w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Lekko ostudzić i dodać do ciasta roztopione masło. Zamieszać.

9. KROK 9

   

   Dodać przesianą mąkę. Można to zrobić ponownie przez sito. Nie dodawaj całej mąki na raz. W zależności od właściwości mąki może być potrzeba trochę więcej lub mniej, sprawdź konsystencję. O właściwościach mąki przeczytasz w osobnym artykule pod krokami. Najpierw wymieszaj ciasto łyżką.

10. KROK 10

    

    Następnie małymi porcjami dodawaj mąkę, za każdym razem mieszając ciasto i obserwując jego konsystencję.

11. KROK 11

    

    Ciasto okazuje się bardzo miękkie i elastyczne. Może dość mocno kleić się do dłoni. Nie próbuj naprawiać tego poprzez dodanie mąki, ponieważ nie otrzymasz sztywnego ciasta. Ciasto będzie rosło długo, a pieczenie będzie ciężkie. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny.

12. KROK 12

    

    Przygotuj składniki na nadzienie. Do ciast można przygotować dowolne nadzienie. Zdecydowałam się na nadzienie jabłkowo-rodzynkowe. Dostosuj ilość cukru do smaku w zależności od słodkości jabłek. Oczyść rodzynki z zanieczyszczeń, opłucz i osusz.

13. KROK 13

    

    Jabłka umyć, osuszyć, usunąć skórki i nasiona. Jabłka pokroić w małe kostki.

14. KROK 14

    

    Dodać umyte i osuszone rodzynki, cukier, cynamon. Wszystko dobrze wymieszaj.

15. KROK 15

    

    Gdy ciasto zwiększy swoją objętość 2-2,5 razy, możesz zacząć formować ciasta.

16. KROK 16

    

    Delikatnie zagnieć ciasto i połóż na stolnicy posypanej mąką. Ciasto podzielić na równe części w zależności od pożądanej wielkości ciastek.

17. KROK 17

    

    Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na okrągły placek.

18. KROK 18

    

    Umieść nadzienie na środku.

19. KROK 19

    

    Uformuj ciasto w pożądany kształt i dobrze zaciśnij krawędzie.

20. KROK 20

    

    Upiecz wszystkie ciasta w ten sposób. Układamy je na blasze wyłożonej naoliwionym pergaminem, łączeniem do dołu. Przykryj placki ręcznikiem i odstaw na 15 minut.

21. KROK 21

    

    W małej misce ubij surowe jajko widelcem, aż będzie gładkie.

22. KROK 22

    

    Wierzch placków posmaruj roztrzepanym jajkiem.

23. KROK 23

    

    Piec placki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż uzyskają złocisty kolor. Określ dokładny czas i temperaturę pieczenia w zależności od piekarnika. O piekarnikach przeczytaj artykuł na końcu tego przepisu. Gdy placki będą gotowe, wyjmij je z piekarnika wraz z blachą do pieczenia.

24. KROK 24

    

    Gotowe ciasta ostudź i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Ania

10.11.2023

4.9

Julio, dziękuję bardzo! Nigdy wcześniej nie próbowaliśmy takich ciast! Ciasta są bohaterskie, ale po zjedzeniu rozpływają się w ustach! Zrobiłam go z ziemniakami, smażoną cebulą i grzybami, no i oczywiście z jabłkami, a spróbowałam z gęstym konfiturą. Wszystko wyszło bardzo, bardzo smacznie! Ciasto jest niesamowicie miękkie, placki wyglądają, jakby pochodziły z linii montażowej! Mąż powiedział: „Zapisz przepis, teraz tylko te!!!” Załączam zdjęcie.

Ewdokia

10.11.2023

4.9

Bujne, miękkie i pyszne! W ten sposób można również przygotować szarlotki. Ciasto jest drożdżowe, ale zmieszane z kefirem.

Anna Pogoniec

10.11.2023

5

Witam Cię drogi autorze. Chciałam zrobić ciasta i szukałam przepisu na ciasto i natknęłam się na Twój. Bardzo proste, szybkie i smaczne)) Zrobiłem niesłodkie ciasta i dodałem 2 łyżki do ciasta. l. cukier, wyszło świetnie)) Podobało mi się, że było dużo nadzienia, ale za mało ciasta) Ciasto jest bardzo miękkie i przewiewne, ogólnie jest po prostu super)) dziękuję bardzo za przepis))

Maria

10.11.2023

4.9

Dobry wieczór! Dziękuję za przepis! To był mój pierwszy raz w życiu piecząc ciasta. Zawsze myślałam, że ciasto drożdżowe jest bardzo trudne! Ten przepis jest bardzo przystępny i dobrze i jasno opisany! Nadzienie zrobiłam z jajek, zielonej cebuli i ryżu. Myślę, że w zasadzie można je zrobić z dowolnym nadzieniem.

Walery14

10.11.2023

4.8

Cześć. Pierwszy raz w życiu piekłam placki z ciasta, wyszły cudownie, mięciutkie, bardzo smaczne, po prostu bomba. Ciasto wyrosło idealnie i pięknie. Dziękuję bardzo za przepis. Zajadała się nim cała rodzina, a nawet zabierali bliskich na inny region, żeby go spróbować. Wszyscy są zachwyceni. Super.

Olga_Savelyeva

10.11.2023

4.9

Świetne ciasta! Wszystko się udało. Dziękuję za przepis)))

Maria

10.11.2023

5

Dobry czas!!! Ciasta piekę już bardzo, bardzo długi czas, ale tak magicznego przepisu jeszcze nie próbowałam!!!! Bez względu na to jakie nadzienia zrobiłam z tego ciasta, wszystkie smakują równie pysznie!!! Już drugi tydzień zajadamy się pasztetami według Twojego przepisu :) wszyscy zachwyceni! A co najważniejsze, próbowaliśmy zarówno drożdży suchych, jak i żywych, zawsze wszystko się udaje, przepis to po prostu cud!!! Dziękuję bardzo za ten przepis. Bardzo miałam ochotę na ciasta i Twój przepis był pierwszym, który zauważyłam ❤️❤️❤️