Placki drożdżowe w piekarniku

Niesamowicie smaczne, puszyste, miękkie, delikatne, przewiewne! W piekarniku możesz przygotować bogate placki drożdżowe z dowolnym nadzieniem, na słodko lub na słono. Dla mnie to jabłka, rodzynki i cukier. Piecze się je w piekarniku, dzięki czemu nie brudzą rąk tłuszczem. Można je wygodnie zabrać ze sobą w podróż, do pracy czy na piknik.
350
323669
Zofia JonesZofia Jones
Autor przepisu
Placki drożdżowe w piekarniku
Kalorie
223Kcal
Białko
6gram
Tłuszcz
7gram
Węglowodany
33gram
*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

PorcjePorcje: 16
70гр
0.75łyżeczka
2łyżeczka
200ml
75гр
2łyżka
60гр
0.5łyżeczka
1łyżeczka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowaniaCzas gotowania: 2 godziny 30 minuty
  1. KROK 1

    KROK 1

    Jak upiec bogate ciasta drożdżowe? Przygotuj niezbędne składniki do przygotowania ciasta. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Weź mąkę najwyższej jakości. Dzięki niemu wypieki drożdżowe będą szczególnie puszyste i obszerne.

  2. KROK 2

    KROK 2

    Aby aktywować drożdże, w małej misce wymieszaj 1 łyżeczkę. cukier, drożdże i 50 ml mleka. Mleko powinno być ciepłe (35-38 stopni, nie więcej). Wszystko wymieszaj, pozostaw na 15-20 minut, aż pojawi się pienista „czapka”. Jeśli nie masz takiej nasadki, wymień drożdże. O drożdżach przeczytasz w osobnym artykule na końcu przepisu.

  3. KROK 3

    KROK 3

    Mąkę przesiać przez drobne sito do odpowiednio szerokiej miski. Wzbogaci to mąkę w tlen, a ciasto będzie bardziej pulchne i puszyste.

  4. KROK 4

    KROK 4

    Masło roztopić na małym ogniu, lekko ostudzić.

  5. KROK 5

    KROK 5

    Aby przygotować ciasto, weź szeroką i stabilną miskę, aby wygodnie było zagnieść ciasto. Pojemnik musi mieć wymaganą objętość i wysokość, aby ciasto miało wystarczająco dużo miejsca do wyrośnięcia. Ubij jajka z solą, aż będą gładkie.

  6. KROK 6

    KROK 6

    Dodać cukier i ponownie ubić.

  7. KROK 7

    KROK 7

    Dodać odpowiednie drożdże i resztę mleka, wymieszać.

  8. KROK 8

    KROK 8

    Rozpuść masło w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Lekko ostudzić i dodać do ciasta roztopione masło. Zamieszać.

  9. KROK 9

    KROK 9

    Dodać przesianą mąkę. Można to zrobić ponownie przez sito. Nie dodawaj całej mąki na raz. W zależności od właściwości mąki może być potrzeba trochę więcej lub mniej, sprawdź konsystencję. O właściwościach mąki przeczytasz w osobnym artykule pod krokami. Najpierw wymieszaj ciasto łyżką.

  10. KROK 10

    KROK 10

    Następnie małymi porcjami dodawaj mąkę, za każdym razem mieszając ciasto i obserwując jego konsystencję.

  11. KROK 11

    KROK 11

    Ciasto okazuje się bardzo miękkie i elastyczne. Może dość mocno kleić się do dłoni. Nie próbuj naprawiać tego poprzez dodanie mąki, ponieważ nie otrzymasz sztywnego ciasta. Ciasto będzie rosło długo, a pieczenie będzie ciężkie. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny.

  12. KROK 12

    KROK 12

    Przygotuj składniki na nadzienie. Do ciast można przygotować dowolne nadzienie. Zdecydowałam się na nadzienie jabłkowo-rodzynkowe. Dostosuj ilość cukru do smaku w zależności od słodkości jabłek. Oczyść rodzynki z zanieczyszczeń, opłucz i osusz.

  13. KROK 13

    KROK 13

    Jabłka umyć, osuszyć, usunąć skórki i nasiona. Jabłka pokroić w małe kostki.

  14. KROK 14

    KROK 14

    Dodać umyte i osuszone rodzynki, cukier, cynamon. Wszystko dobrze wymieszaj.

  15. KROK 15

    KROK 15

    Gdy ciasto zwiększy swoją objętość 2-2,5 razy, możesz zacząć formować ciasta.

  16. KROK 16

    KROK 16

    Delikatnie zagnieć ciasto i połóż na stolnicy posypanej mąką. Ciasto podzielić na równe części w zależności od pożądanej wielkości ciastek.

  17. KROK 17

    KROK 17

    Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na okrągły placek.

  18. KROK 18

    KROK 18

    Umieść nadzienie na środku.

  19. KROK 19

    KROK 19

    Uformuj ciasto w pożądany kształt i dobrze zaciśnij krawędzie.

  20. KROK 20

    KROK 20

    Upiecz wszystkie ciasta w ten sposób. Układamy je na blasze wyłożonej naoliwionym pergaminem, łączeniem do dołu. Przykryj placki ręcznikiem i odstaw na 15 minut.

  21. KROK 21

    KROK 21

    W małej misce ubij surowe jajko widelcem, aż będzie gładkie.

  22. KROK 22

    KROK 22

    Wierzch placków posmaruj roztrzepanym jajkiem.

  23. KROK 23

    KROK 23

    Piec placki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż uzyskają złocisty kolor. Określ dokładny czas i temperaturę pieczenia w zależności od piekarnika. O piekarnikach przeczytaj artykuł na końcu tego przepisu. Gdy placki będą gotowe, wyjmij je z piekarnika wraz z blachą do pieczenia.

  24. KROK 24

    KROK 24

    Gotowe ciasta ostudź i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Author comment no avatar
Ania
10.11.2023
4.9
Julio, dziękuję bardzo! Nigdy wcześniej nie próbowaliśmy takich ciast! Ciasta są bohaterskie, ale po zjedzeniu rozpływają się w ustach! Zrobiłam go z ziemniakami, smażoną cebulą i grzybami, no i oczywiście z jabłkami, a spróbowałam z gęstym konfiturą. Wszystko wyszło bardzo, bardzo smacznie! Ciasto jest niesamowicie miękkie, placki wyglądają, jakby pochodziły z linii montażowej! Mąż powiedział: „Zapisz przepis, teraz tylko te!!!” Załączam zdjęcie.
Author comment no avatar
Ewdokia
10.11.2023
4.9
Bujne, miękkie i pyszne! W ten sposób można również przygotować szarlotki. Ciasto jest drożdżowe, ale zmieszane z kefirem.
Author comment no avatar
Anna Pogoniec
10.11.2023
5
Witam Cię drogi autorze. Chciałam zrobić ciasta i szukałam przepisu na ciasto i natknęłam się na Twój. Bardzo proste, szybkie i smaczne)) Zrobiłem niesłodkie ciasta i dodałem 2 łyżki do ciasta. l. cukier, wyszło świetnie)) Podobało mi się, że było dużo nadzienia, ale za mało ciasta) Ciasto jest bardzo miękkie i przewiewne, ogólnie jest po prostu super)) dziękuję bardzo za przepis))
Author comment no avatar
Maria
10.11.2023
4.9
Dobry wieczór! Dziękuję za przepis! To był mój pierwszy raz w życiu piecząc ciasta. Zawsze myślałam, że ciasto drożdżowe jest bardzo trudne! Ten przepis jest bardzo przystępny i dobrze i jasno opisany! Nadzienie zrobiłam z jajek, zielonej cebuli i ryżu. Myślę, że w zasadzie można je zrobić z dowolnym nadzieniem.
Author comment no avatar
Walery14
10.11.2023
4.8
Cześć. Pierwszy raz w życiu piekłam placki z ciasta, wyszły cudownie, mięciutkie, bardzo smaczne, po prostu bomba. Ciasto wyrosło idealnie i pięknie. Dziękuję bardzo za przepis. Zajadała się nim cała rodzina, a nawet zabierali bliskich na inny region, żeby go spróbować. Wszyscy są zachwyceni. Super.
Author comment no avatar
Olga_Savelyeva
10.11.2023
4.9
Świetne ciasta! Wszystko się udało. Dziękuję za przepis)))
Author comment no avatar
Maria
10.11.2023
5
Dobry czas!!! Ciasta piekę już bardzo, bardzo długi czas, ale tak magicznego przepisu jeszcze nie próbowałam!!!! Bez względu na to jakie nadzienia zrobiłam z tego ciasta, wszystkie smakują równie pysznie!!! Już drugi tydzień zajadamy się pasztetami według Twojego przepisu :) wszyscy zachwyceni! A co najważniejsze, próbowaliśmy zarówno drożdży suchych, jak i żywych, zawsze wszystko się udaje, przepis to po prostu cud!!! Dziękuję bardzo za ten przepis. Bardzo miałam ochotę na ciasta i Twój przepis był pierwszym, który zauważyłam ❤️❤️❤️