Tartas de levadura en el horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pasteles ricos en levadura? Prepara los ingredientes necesarios para preparar la masa. Todos los productos deben estar a temperatura ambiente. Tome harina de la más alta calidad. Con él, los productos horneados con levadura quedarán especialmente esponjosos y voluminosos.

2. PASO 2

   

   Para activar la levadura, en un tazón pequeño, combine 1 cucharadita. azúcar, levadura y 50 ml de leche. La leche debe estar tibia (35-38 grados, no más). Mezclar todo, dejar actuar durante 15-20 minutos hasta que aparezca una “tapa” espumosa. Si no tiene esa tapa, reemplace la levadura. Lea sobre la levadura en un artículo aparte al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Tamizar la harina a través de un colador fino en un bol ancho adecuado. Esto enriquecerá la harina con oxígeno y la masa quedará más espesa y esponjosa.

4. PASO 4

   

   Derretir la mantequilla a fuego lento, enfriar un poco.

5. PASO 5

   

   Para preparar la masa, coge un bol ancho y estable para que sea conveniente amasar la masa. El recipiente debe tener el volumen y la altura necesarios para que la masa tenga suficiente espacio para crecer. Batir los huevos con sal hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Agrega el azúcar y vuelve a batir.

7. PASO 7

   

   Agrega la levadura adecuada y el resto de la leche, revuelve.

8. PASO 8

   

   Derrita la mantequilla de la forma que más le convenga. Déjelo enfriar un poco y agregue mantequilla derretida a la masa. Remover.

9. PASO 9

   

   Agrega la harina tamizada. Puedes hacer esto nuevamente a través de un colador. No agregues toda la harina de una vez. Dependiendo de las propiedades de la harina puede que necesites un poco más o menos, comprueba la consistencia. Lea sobre las propiedades de la harina en un artículo aparte bajo los pasos. Mezclar la masa primero con una cuchara.

10. PASO 10

    

    Luego agrega la harina en pequeñas porciones, revolviendo la masa cada vez y observando su consistencia.

11. PASO 11

    

    La masa resulta muy suave y maleable. Puede que se pegue bastante a tus manos. No intentes solucionar este problema agregando harina, ya que no terminarás con una masa rígida. Esta masa tardará mucho en subir y la cocción será pesada. Cubrir la masa con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 1,5-2 horas.

12. PASO 12

    

    Prepara los ingredientes para el relleno. Puedes hacer cualquier relleno para las tartas. Me decidí por el relleno de manzana y pasas. Toma la cantidad de azúcar al gusto dependiendo del dulzor de las manzanas. Limpiar las pasas de los restos, enjuagar y secar.

13. PASO 13

    

    Lavar las manzanas, secarlas, quitarles la piel y las semillas. Corta las manzanas en cubos pequeños.

14. PASO 14

    

    Agregue las pasas lavadas y secas, el azúcar y la canela. Mezclar todo bien.

15. PASO 15

    

    Cuando la masa haya aumentado de volumen entre 2 y 2,5 veces, puede comenzar a formar las tartas.

16. PASO 16

    

    Amasar suavemente la masa y colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina. Divida la masa en partes iguales según el tamaño deseado de las tartas.

17. PASO 17

    

    Enrolle cada trozo de masa hasta formar un pastel redondo.

18. PASO 18

    

    Coloca el relleno en el medio.

19. PASO 19

    

    Dale al pastel la forma deseada y pellizca bien los bordes.

20. PASO 20

    

    Haz todas las tartas de esta manera. Colóquelos en una hoja forrada con pergamino engrasado, con la costura hacia abajo. Cubre las tartas con una toalla y déjalas reposar durante 15 minutos.

21. PASO 21

    

    En un tazón pequeño, bata el huevo crudo con un tenedor hasta que quede suave.

22. PASO 22

    

    Pincelar la parte superior de las tartas con huevo batido.

23. PASO 23

    

    Hornea las tartas en un horno precalentado a 180C durante unos 20-25 minutos hasta que estén doradas. Determine el tiempo y la temperatura exactos de horneado según su horno. Sobre hornos, lee el artículo al final de esta receta. Cuando las tartas estén listas, retíralas del horno junto con la bandeja para hornear.

24. PASO 24

    

    Deje que los pasteles terminados se enfríen y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Anya

10.11.2023

4.9

Julia, muchas gracias! ¡Nunca antes habíamos probado pasteles como estos! Los pasteles son heroicos, pero cuando se comen, ¡se derriten en la boca! Lo hice con patatas, cebollas fritas y champiñones, y por supuesto con manzanas, y lo probé con mermelada espesa. ¡Todo resultó muy, muy sabroso! La masa es increíblemente suave, ¡las tartas parecen salidas de una línea de montaje! El marido dijo: “¡¡¡Anota la receta, ahora sólo estas!!!” Adjunto una foto.

Evdokia

10.11.2023

4.9

¡Exuberante, suave y delicioso! Las tartas de manzana también se pueden preparar de esta forma. La masa es levadura, pero mezclada con kéfir.

Anna Pogonets

10.11.2023

5

Hola querido autor. Quería hacer tartas y estaba buscando una receta de masa y encontré la tuya. Muy sencillo, rápido y sabroso)) Hice pasteles no dulces y puse 2 cucharadas en la masa. l. azúcar, quedó genial)) Me gustó que había mucho relleno, pero poca masa) La masa es muy suave y aireada, en general es simplemente genial)) muchas gracias por la receta))

María

10.11.2023

4.9

¡Buenas noches! ¡Gracias por la receta! Esta fue la primera vez que horneé pasteles. ¡Siempre pensé que la masa con levadura era muy difícil! ¡Esta receta es muy accesible y está bien y claramente descrita! Hice el relleno con huevos, cebollas verdes y arroz. Creo que, en general, puedes hacerlos con cualquier relleno.

valery14

10.11.2023

4.8

Hola. Por primera vez en mi vida horneé pasteles con masa, quedaron maravillosamente, suaves, muy sabrosos, simplemente una bomba. La masa subió perfectamente, tan hermosamente. Muchas gracias por la receta. Lo comió toda la familia, incluso llevaron a sus familiares a otra región para probarlo. Todos están encantados. Súper.

Olga_Savelyeva

10.11.2023

4.9

¡Grandes pasteles! Todo salió bien. Gracias por la receta)))

María

10.11.2023

5

¡¡¡Buen tiempo!!! Llevo mucho, mucho tiempo horneando pasteles, ¡pero nunca había probado una receta tan mágica! No importa qué rellenos hice con esta masa, ¡¡¡todos saben igual de deliciosos!!! Ya llevamos dos semanas comiendo pasteles según tu receta :) ¡Todos están encantados! Y lo más importante, probamos tanto la levadura seca como la viva, todo siempre sale bien, ¡¡¡la receta es simplemente un milagro!!! Muchas gracias por esta receta. Tenía muchas ganas de unas tartas y tu receta fue la primera que noté ❤️❤️❤️