Pełnoziarnista czerwona fasola z orzechami włoskimi

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 13 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Fasolę zalać zimną wodą i pozostawić na noc. Po upływie tego czasu odlej wodę z fasoli, przełóż fasolę do głębokiego rondla, zalej czystą wodą i podpal. Zagotuj wodę, usuń powstałą pianę, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj fasolę na średnim ogniu, aż będzie gotowa.

2. KROK 2

   

   Cebulę pokroić w kostkę i lekko podsmażyć na oleju roślinnym.

3. KROK 3

   

   Gdy fasola będzie już gotowa, bulion wlewamy do osobnego pojemnika (będzie nam potrzebny później), a do ugotowanej fasoli na patelni dodajemy podsmażoną cebulę, doprawiamy solą i mieszamy.

4. KROK 4

   

   Przygotuj sos octowy do lobio. Do małego rondelka lub chochli wlać ocet jabłkowy i dodać przyprawy: chmiel suneli, oregano, kolendrę i paprykę. Wszystko wymieszaj i zagotuj, a następnie gotuj przez kolejne 2 minuty.

5. KROK 5

   

   Za pomocą blendera zmiel orzechy włoskie, dodaj przeciśnięty przez prasę czosnek i wymieszaj.

6. KROK 6

   

   Do czerwonej fasoli ze smażoną cebulą w rondlu dodać koncentrat pomidorowy, mieszankę orzechowo-czosnkową, dodać przyprawy i 1 szklankę bulionu fasolowego. Mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut na średnim ogniu. Jeśli lobio wydaje się trochę suche, dodaj więcej bulionu fasolowego i doprowadź lobio do pożądanej konsystencji.

7. KROK 7

   

   Kolendrę i natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać.

8. KROK 8

   

   Lobio ułóż na dużym talerzu, posyp posiekanymi ziołami i podawaj.