全粒小豆くるみ入り

ステップバイステップの準備

調理時間: 13 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   豆に冷水を注ぎ、一晩浸しておきます。時間が経ったら豆の水を切り、深い鍋に豆を移し、きれいな水を入れて火にかけます。水を沸騰させ、生じた泡を取り除き、火を弱め、鍋に蓋をして、豆が完了するまで中火で調理します。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎを立方体に切り、植物油で軽く炒めます。

3. ステップ 3

   

   豆の準備ができたら、スープを別の容器に注ぎ（後で必要になります）、フライパンで茹でた豆に揚げ玉ねぎを加え、塩を加えて混ぜます。

4. ステップ 4

   

   ロビオ用の酢ドレッシングを準備します。小さな鍋またはお玉にリンゴ酢を注ぎ、スネリホップ、オレガノ、コリアンダー、パプリカなどのスパイスを加えます。すべてを混ぜて沸騰させ、さらに2分間調理します。

5. ステップ 5

   

   ブレンダーを使用してクルミを粉砕し、プレスを通したニンニクを加えて混ぜます。

6. ステップ 6

   

   鍋にトマトペースト、ナッツとニンニクの混合物を炒めた玉ねぎと一緒に小豆を加え、調味料と豆のスープ1カップを加えます。かき混ぜて中火でさらに5分間調理します。ロビオが少し乾燥しているように見える場合は、豆のスープを追加して、ロビオをお好みの粘稠度にします。

7. ステップ 7

   

   コリアンダーとパセリを洗い、乾燥させて細かく刻みます。

8. ステップ 8

   

   ロビオを大きな皿に置き、刻んだハーブを散らして出来上がります。