Turecka zupa z czerwonej soczewicy z kaszą bulgur

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak gotować turecką zupę z czerwonej soczewicy z kaszą bulgur? Bardzo prosta. Najpierw przygotuj niezbędne składniki. Jeśli nie masz płatków suszonej papryki, zastąp ją papryką mieloną.

2. KROK 2

   

   Soczewicę i bulgur płuczemy oddzielnie w zimnej wodzie, aż będą przejrzyste.

3. KROK 3

   

   Umieść soczewicę w rondlu. Napełnij czystą wodą lub bulionem warzywnym.

4. KROK 4

   

   Postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj bulion, usuwając powstającą pianę. Gdy zupa się zagotuje, na patelnię dodajemy kaszę bulgur, suszoną paprykę i ziele angielskie. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj zupę na umiarkowanym ogniu przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.

5. KROK 5

   

   Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

6. KROK 6

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu i podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta.

7. KROK 7

   

   Do cebuli dodać koncentrat pomidorowy i dusić, mieszając, przez kilka minut. Jeśli nie masz pod ręką koncentratu pomidorowego, możesz zastąpić go ketchupem lub świeżymi pomidorami, które należy obrać i zetrzeć na drobnej tarce do uzyskania puree.

8. KROK 8

   

   Powstałą smażonkę przełożyć do rondla z zupą. Dodać suszoną miętę i wymieszać.

9. KROK 9

   

   Zupę gotuj pod przykryciem na małym ogniu, aż bulgur i soczewica będą miękkie. Posolić zupę do smaku.

10. KROK 10

    

    Gotową zupę przelać do misek, posypać posiekanymi ziołami np. kolendrą i podawać. Należy pamiętać, że na drugi dzień bulgur mocno pęcznieje i wchłania prawie cały bulion, dlatego zupy tej nie należy przygotowywać do wykorzystania w przyszłości. Lub początkowo dodaj do niego o połowę mniej bulionu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Katarzyna

15.11.2023

4.9

Nigdy nie robiłam takiej zupy, nawet nie wyobrażałam sobie połączenia z soczewicą bulgur, a wyszło bardzo smaczne! Oczywiście nie przygotowałam zupy wegetariańskiej, ale z kurczakiem (białka roślinne i zwierzęce są bardzo potrzebne naszemu organizmowi), a reszta składników była zgodna z przepisem. Papryka mnie nie porwała, ale wsypałam jedną łyżeczkę (4 gramy) i zgadłam. Czerwona soczewica została ugotowana na puree. a bulgur wyszedł bardzo smaczny. Wszystko razem - po prostu super! To jest dla tych, którzy kochają bulgur, ponieważ jego smak jest dość mocny. Gotuję bulgur w powolnej kuchence jako przystawkę, a teraz użyję go do zrobienia zupy. Bardzo dziękuję autorce za przepis! Dodaję do swojego menu!!! Ta zupa jest pyszna zarówno z ziołami, jak i kwaśną śmietaną!

Stefania

15.11.2023

4.7

To musi być pyszne!!! Spróbujmy! Dziękuję!!! Możesz tak gotować.

hatinna

15.11.2023

4.5

Cóż za ciekawy przepis... to całe białko! Chętnie wezmę to dla siebie! I dziękuję za tę historię, naprawdę miło mi ją czytać! To nie jest tylko przepis, ale przepis z historią! Niesamowity!

MARIA N

15.11.2023

4.7

Przepis jest ciekawy, jutro zrobię. Pytanie tylko co do kaloryczności, na ile wody została zaprojektowana :)?

Oksana

15.11.2023

4.7

Zrobiłam zupę. Przepis trochę improwizowałam, zmniejszając ilość niektórych składników według własnego gustu. Mięta pokazała się w niecodzienny sposób (w zupie nigdy wcześniej jej nie używano). Zupa bardzo nam smakowała, będę ją robić jeszcze nie raz. . Poradziłam już rodzicom, żeby to ugotowali. Dziękuję autorce za przepis

Helga

15.11.2023

4.9

Bałam się zrobić zupę według tego przepisu. Ale zaryzykowałem i nie żałowałem. Smak oczywiście nie jest zwyczajny, ale mi się podobał. Dziękuję)