Kawior z dyni bez octu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 35 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kawior z dyni na zimę bez octu? Przygotuj niezbędne składniki. Włącz piekarnik na 200 stopni wcześniej.

2. KROK 2

   

   Jeśli cukinia ma grubą skórkę, odetnij ją. Skórkę można zostawić na młodej cukinii. W razie potrzeby usuń nasiona. Cukinię pokroić w dowolną średnią kostkę.

3. KROK 3

   

   Część pokrojonej cukinii (jest ich dość dużo, więc lepiej upiec cukinię w dwóch etapach) ułożyć na blasze do pieczenia i dodać odrobinę oleju roślinnego.

4. KROK 4

   

   Wymieszaj cukinię i włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15-20 minut.

5. KROK 5

   

   Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.

6. KROK 6

   

   Tartą marchewkę włóż na rozgrzaną patelnię z dodanym wcześniej olejem roślinnym i smaż na dużym ogniu. Ponieważ jest dużo marchewek, usmaż je na częściach. Gotowe marchewki włóż do dużego rondla.

7. KROK 7

   

   Grubo, ale niezbyt drobno posiekaj wstępnie obraną cebulę.

8. KROK 8

   

   Posiekaną cebulę włóż na rozgrzaną patelnię z dodanym wcześniej olejem roślinnym i mieszając smaż na złoty kolor.

9. KROK 9

   

   Podsmażoną cebulę z patelni przełóż na patelnię z marchewką.

10. KROK 10

    

    Wyjąć blachę z pierwszą partią pieczonej cukinii z piekarnika i włożyć do niej drugą blachę z cukinią na 15-20 minut.

11. KROK 11

    

    Cukinię ułożyć na patelni ze smażoną cebulą. Gdy cukinia będzie już gotowa, przenieś ją również z drugiej blachy do pieczenia na patelnię.

12. KROK 12

    

    Usuń łodygi i skórkę z pomidorów. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie krzyżowe na każdym pomidorze. Następnie włóż pomidory do wrzącej wody i trzymaj w niej przez 10-20 sekund. Ostrożnie wyjmij pomidory z wody (lepiej zrobić to łyżką cedzakową, aby nie poparzyć rąk). Teraz możesz łatwo usunąć skórę. Pokrój pomidory w małe losowe kostki.

13. KROK 13

    

    Umieść pomidory na rozgrzanej patelni z wcześniej dodanym olejem roślinnym.

14. KROK 14

    

    Mieszając, smaż pomidory na patelni, aż uzyskasz puree.

15. KROK 15

    

    Smażone pomidory z patelni przełóż na zwykłą patelnię.

16. KROK 16

    

    Do warzyw dodaj półtorej łyżki soli.

17. KROK 17

    

    Na patelnię wsypujemy półtorej łyżki cukru.

18. KROK 18

    

    Dodaj pół łyżeczki ostrej czerwonej papryki i trzy łyżki koncentratu pomidorowego.

19. KROK 19

    

    Wszystkie składniki zmiksuj w rondelku za pomocą blendera, aż uzyskasz puree.

20. KROK 20

    

    Połóż patelnię na kuchence i mieszając gotuj kawior na małym ogniu przez 35-40 minut. Podczas przygotowywania kawioru wysterylizuj słoiki, w których będziesz go przechowywać, w dogodny dla Ciebie sposób. Zagotuj pokrywki.

21. KROK 21

    

    5 minut przed gotowością wlej jedną łyżeczkę kwasu cytrynowego na patelnię z kawiorem i dobrze wymieszaj. Zamiast octu stosuje się tutaj kwas cytrynowy, który pełni rolę konserwantu.

22. KROK 22

    

    Przygotowany kawior na gorąco przełożyć do sterylnych słoików.

23. KROK 23

    

    Zamknij szczelnie słoiki z kawiorem sterylnymi pokrywkami, następnie przykryj je ciepłym kocem lub kocem, aż do całkowitego ostygnięcia.

24. KROK 24

    

    Słoiki z przygotowanym kawiorem przechowuj w ciemnym i suchym miejscu, z dala od urządzeń grzewczych.

25. KROK 25

    

    Smacznego!