식초가 들어가지 않은 스쿼시 캐비어

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 35 분

1. 단계 1

   

   식초없이 겨울용 스쿼시 캐비어를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 오븐을 미리 200도까지 켜세요.

2. 단계 2

   

   호박 껍질이 두꺼우면 껍질을 잘라주세요. 어린 호박에 피부를 남겨 둘 수 있습니다. 필요한 경우 씨앗을 제거하십시오. 호박을 임의의 중간 크기 큐브로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   잘게 썬 호박 중 일부 (꽤 많기 때문에 호박을 두 단계로 굽는 것이 좋습니다)를 베이킹 시트에 놓고 약간의 식물성 기름을 첨가합니다.

4. 단계 4

   

   호박을 저어주고 베이킹 시트를 200도로 예열된 오븐에 15-20분 동안 넣습니다.

5. 단계 5

   

   당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.

6. 단계 6

   

   예열된 프라이팬에 갈은 당근을 넣고 미리 식물성 기름을 두른 후 센 불에서 볶습니다. 당근이 많기 때문에 부분적으로 볶습니다. 완성된 당근을 큰 냄비에 넣습니다.

7. 단계 7

   

   미리 껍질을 벗긴 양파를 대략적으로, 그러나 아주 잘게 자르지는 않습니다.

8. 단계 8

   

   미리 예열된 프라이팬에 다진 양파를 넣고 식물성 기름을 넣고 저어주며 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

9. 단계 9

   

   프라이팬에 튀긴 양파를 당근과 함께 팬에 넣습니다.

10. 단계 10

    

    오븐에서 구운 애호박의 첫 번째 배치가 담긴 베이킹 시트를 꺼내고 애호박이 들어 있는 두 번째 베이킹 시트를 15-20분 동안 놓습니다.

11. 단계 11

    

    볶은 양파와 함께 호박을 팬에 넣습니다. 또한 준비가 되면 호박을 두 번째 베이킹 시트에서 팬으로 옮깁니다.

12. 단계 12

    

    토마토에서 줄기와 껍질을 제거하십시오. 이렇게하려면 각 토마토에 십자형을 만드십시오. 그런 다음 끓는 물에 토마토를 넣고 10~20초 동안 담가주세요. 물에서 토마토를 조심스럽게 제거하십시오 (손을 태우지 않도록 구멍이 뚫린 숟가락으로 제거하는 것이 좋습니다). 이제 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다. 토마토를 임의의 작은 입방체로 자릅니다.

13. 단계 13

    

    미리 식물성 기름을 첨가한 예열된 프라이팬에 토마토를 넣습니다.

14. 단계 14

    

    저어주고 프라이팬에 토마토를 퓌레가 될 때까지 끓입니다.

15. 단계 15

    

    프라이팬에서 튀긴 토마토를 일반 팬에 넣습니다.

16. 단계 16

    

    야채에 소금 1.5테이블스푼을 추가합니다.

17. 단계 17

    

    냄비에 설탕 1.5테이블스푼을 붓습니다.

18. 단계 18

    

    뜨거운 고추 반 티스푼과 토마토 페이스트 3테이블스푼을 추가합니다.

19. 단계 19

    

    냄비에 있는 모든 재료를 믹서기로 갈아서 퓨레가 될 때까지 갈아주세요.

20. 단계 20

    

    팬을 스토브에 놓고 저으면서 캐비어를 약한 불로 35-40 분 동안 끓입니다. 캐비어를 준비하는 동안 편리한 방법으로 보관할 병을 소독하세요. 뚜껑을 끓입니다.

21. 단계 21

    

    준비 5분 전에 캐비어와 함께 팬에 구연산 1티스푼을 붓고 잘 섞습니다. 여기에는 식초 대신 구연산이 사용돼 방부제 역할을 한다.

22. 단계 22

    

    준비된 캐비어를 뜨거울 때 멸균 병에 넣으세요.

23. 단계 23

    

    캐비어 병을 멸균 뚜껑으로 단단히 닫은 다음 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 또는 담요로 덮으십시오.

24. 단계 24

    

    준비된 캐비어 병을 난방 기구에서 멀리 떨어진 어둡고 건조한 곳에 보관하세요.

25. 단계 25

    

    많이 드세요!