Caviale di zucca senza aceto

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 35 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il caviale di zucca per l'inverno senza aceto? Preparare gli ingredienti necessari. Accendere il forno a 200 gradi in anticipo.

2. PASSO 2

   

   Se le zucchine hanno la buccia spessa, tagliare la pelle. Puoi lasciare la pelle sulle zucchine giovani. Se necessario, rimuovere i semi. Tagliare le zucchine a cubetti medi arbitrari.

3. PASSO 3

   

   Metti una parte delle zucchine tritate (ce ne sono parecchie, quindi è meglio cuocere le zucchine in due passaggi) su una teglia e aggiungi un filo di olio vegetale.

4. PASSO 4

   

   Mescolare le zucchine e mettere la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.

6. PASSO 6

   

   Mettete le carote grattugiate in una padella preriscaldata con olio vegetale precedentemente aggiunto e friggetele a fuoco vivace. Poiché le carote sono molte, friggerle in alcune parti. Metti le carote finite in una grande casseruola.

7. PASSO 7

   

   Tritare grossolanamente, ma non molto finemente, le cipolle precedentemente sbucciate.

8. PASSO 8

   

   Mettere la cipolla tritata in una padella preriscaldata con olio vegetale precedentemente aggiunto e, mescolando, friggerla fino a doratura.

9. PASSO 9

   

   Metti le cipolle fritte dalla padella nella padella con le carote.

10. PASSO 10

    

    Togliere dal forno la teglia con la prima infornata di zucchine al forno e adagiare la seconda teglia con le zucchine per 15-20 minuti.

11. PASSO 11

    

    Mettete le zucchine nella padella con le cipolle fritte. Trasferite anche le zucchine dalla seconda teglia nella padella quando saranno pronte.

12. PASSO 12

    

    Eliminare il gambo e la buccia dei pomodori. Per fare questo, fai un taglio a croce su ciascun pomodoro. Successivamente, metti i pomodori in acqua bollente e tienili dentro per 10-20 secondi. Togliere con attenzione i pomodori dall'acqua (è meglio farlo con una schiumarola per non scottarsi le mani). Ora puoi rimuovere facilmente la pelle. Tagliare i pomodori a cubetti casuali.

13. PASSO 13

    

    Metti i pomodori in una padella preriscaldata con olio vegetale precedentemente aggiunto.

14. PASSO 14

    

    Mescolando, cuocere a fuoco lento i pomodori in una padella fino a ridurli in purea.

15. PASSO 15

    

    Metti i pomodori fritti dalla padella in una padella comune.

16. PASSO 16

    

    Aggiungi un cucchiaio e mezzo di sale alle verdure.

17. PASSO 17

    

    Versare nella padella un cucchiaio e mezzo di zucchero.

18. PASSO 18

    

    Aggiungere mezzo cucchiaino di peperoncino e tre cucchiai di concentrato di pomodoro.

19. PASSO 19

    

    Macinare tutti gli ingredienti in una casseruola con un frullatore fino a ottenere una purea.

20. PASSO 20

    

    Metti la padella sul fuoco e, mescolando, fai sobbollire il caviale a fuoco basso per 35-40 minuti. Mentre il caviale si prepara, sterilizzate i barattoli in cui lo conserverete in un modo per voi conveniente. Fai bollire i coperchi.

21. PASSO 21

    

    5 minuti prima della preparazione, versare un cucchiaino di acido citrico nella padella con il caviale e mescolare bene. L'acido citrico viene utilizzato qui al posto dell'aceto e svolge il ruolo di conservante.

22. PASSO 22

    

    Metti il ​​caviale preparato mentre è caldo in barattoli sterili.

23. PASSO 23

    

    Chiudi bene i barattoli di caviale con coperchi sterili, quindi coprili con una coperta o una coperta calda finché non si raffreddano completamente.

24. PASSO 24

    

    Conservare i vasetti di caviale preparato in un luogo buio e asciutto, lontano da apparecchi di riscaldamento.

25. PASSO 25

    

    Buon appetito!