Biszkopt z białą czekoladą i kremem truskawkowym
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
KROK 1
Będziesz potrzebować składników: - Jajka kategorii C1. W temperaturze pokojowej lub z lodówki – to nie ma znaczenia. - Cukier. - Mąkę należy przesiać co najmniej dwukrotnie, aby ciasto biszkoptowe było puszyste i przewiewne. - Sól, wanilina - opcjonalnie. - Proszek do pieczenia jest potrzebny tylko jeśli nie jesteś pewien. że dobrze ubijasz jajka. Ilość składników oblicza się na formę o średnicy 18-20 cm. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.
KROK 2
Jajka rozdzielam na żółtka i białka. Nie musisz tego robić i bić wszystkiego na raz, ale do tego potrzebujesz mocnego miksera. Metoda podziału wydaje mi się znacznie szybsza. Do białek dodać sól, wanilinę i połowę całkowitego cukru. Ubijaj, aż piana będzie gęsta i stabilna. Masa pozostaje nieruchoma po obróceniu miski.
KROK 3
Żółtka ubić z drugą połową cukru na lekko białą masę. Zwiększą nieco swój rozmiar.
KROK 4
Łączę żółtka z białkami. Nie ubijam długo, po prostu dobrze mieszam, aż będzie gładkie. Taka powinna być konsystencja ubitych jajek. W takim przypadku nie można dodać proszku do pieczenia.
KROK 5
Mąkę i proszek do pieczenia przesiewam w dwóch dodatkach. Mieszam delikatnymi ruchami. Robię to krótko, ale ostrożnie. Nie powinno pozostać niezagniecionych grudek mąki.
KROK 6
To jest ostatnie ciasto. Bardzo bujny, przestronny, delikatny.
KROK 7
Piekę w formie rozciętej o średnicy 18 cm i wysokości 9 cm. Dno należy przykryć pergaminem. Ścianek formy nie smaruję niczym. Wylewam ciasto i wyrównuję. Możesz pukać w stół kilka razy, aby nie było pustek. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 30-35 minut. Ale lepiej skupić się na piekarniku. Gotowość sprawdzam drewnianym patyczkiem – powinno wyjść suche i czyste. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20-25 minut, w przeciwnym razie ciastko odpadnie.
KROK 8
Gotowy biszkopt pozostawiam do lekkiego przestygnięcia na 10-15 minut. Następnie za pomocą noża wycinam biszkopt z foremki i pozostawiam do całkowitego ostygnięcia na metalowej kratce. Wystudzone ciasto zawijam w torebkę i wkładam do lodówki na co najmniej 3-4 godziny. W tym czasie wilgoć w ciasteczku będzie równomiernie rozłożona, a ciasto nie będzie się kruszyć podczas krojenia.
KROK 9
A tu mamy taki piękny, gładki, mięciutki, delikatny i puszysty biszkopt! Z 3 jajek otrzymujemy biszkopt o średnicy 18 cm i wysokości 6,5 cm.
KROK 10
Porowaty, o doskonałej strukturze wewnątrz. Ciastko nie jest suche, elastyczne i świetnie się sprawdza!
KROK 11
Do impregnacji łączę mleko skondensowane z przegotowaną wodą i dobrze mieszam. Gotowy!
KROK 12
Na krem potrzebne będą: - jajka, żółtko i mleko o temperaturze pokojowej - masło 82% tłuszczu - sól do smaku - biała czekolada - skrobię kukurydzianą można zastąpić mąką - żelatynę i wodę do namoczenia - cukier - do smaku - truskawki o wadze 300 - 350 g.
KROK 13
Łączę jajka, żółtko, sól, cukier, skrobię i dobrze mieszam. Potem mleczarnia. temperaturze i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając.
KROK 14
Wyjmuję, dodaję czekoladę, mieszam...
KROK 15
Spęcznioną żelatynę wymieszać...
KROK 16
Zmiękczone lub ubite masło. To nie ma znaczenia, i tak się rozpuści. Mieszam.
KROK 17
Odłożyłam kilka łyżek na wierzchnią warstwę.
KROK 18
Umyj truskawki i pokrój je na 4-6 części.
KROK 19
Dodać do ostudzonego kremu.
KROK 20
Składanie ciasta. Boki formy wyłożyłam folią acetatową. W moim przypadku teczka papiernicza :) Korzh-impregnacja-cały krem z truskawkami-korzh-propi splot-krem na wierzch.
KROK 21
Wstawiam do lodówki dla stabilizacji. Odłożyłem to na noc.
KROK 22
Następnego dnia zdejmuję pierścionek, film...
KROK 23
I dekoruję go według własnego uznania.
KROK 24
A to takie piękne letnie ciasto!
KROK 25
Ciesz się herbatą!!!
Komentarze do przepisu
Podobne przepisy
- Prosty biszkopt w powolnej kuchenceZe zwykłych produktów bujnych, pięknych, apetycznych!
- 1 godziny 30 minuty
- 8 Porcje
- 207 Kcal
- 250
- Tort mlecznej dziewczynki z kremem mascarponePyszne, delikatne ciasto. Bardzo odpowiedni na Nowy Rok.
- 50 minuty
- 10 Porcje
- 480 Kcal
- 244
- Klasyczny tort SacheraCiesz się idealnym deserem czekoladowym!
- 2 godziny
- 10 Porcje
- 434 Kcal
- 430
- Tort mlecznej dziewczynki z kremem mascarponePyszne, delikatne ciasto. Bardzo odpowiedni na Nowy Rok.
- 50 minuty
- 10 Porcje
- 480 Kcal
- 244
- Tortowe paluszki damskie z kwaśną śmietanąNajdelikatniejsze i najlżejsze ciasto z ciastek kremowych.
- 7 godziny
- 8 Porcje
- 513 Kcal
- 341
- Sernik z mascarpone z ciastamiNajdelikatniejsze, najsmaczniejsze, najpiękniejsze ciasto na święta lub do podwieczorku.
- 3 godziny 30 minuty
- 8 Porcje
- 371 Kcal
- 253