ホワイトチョコレートとイチゴクリームのスポンジケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 6 時間

1. ステップ 1

   

   必要な材料: - 卵、カテゴリー C1。室温でも冷蔵庫でも問題ありません。 - 砂糖。 - ビスケット生地をふわふわで風通しの良いものにするには、小麦粉を少なくとも 2 回ふるいにかけなければなりません。 - 塩、バニリン - オプション。 - ベーキングパウダーはよくわからない場合にのみ必要です。卵を正しく叩いたこと。材料の量は直径18〜20cmの型で計算されています。オーブンを170度に予熱します。

2. ステップ 2

   

   私は卵を黄身と白身に分けます。一度にすべてを混ぜる必要はありませんが、そのためには強力なミキサーが必要です。私には分割方法の方がはるかに速いように思えます。塩、バニリン、砂糖の全量の半分を卵白に加えます。濃厚で安定した泡になるまで泡立てます。ボウルをひっくり返しても、塊は動かないままです。

3. ステップ 3

   

   卵黄を砂糖の残りの半分で軽く白くなるまで混ぜます。サイズはわずかに大きくなります。

4. ステップ 4

   

   黄身と白身を合わせていきます。長時間泡立てず、滑らかになるまでよく混ぜます。これが溶き卵の固さであるべきです。この場合、ベーキングパウダーは加えなくてもよい。

5. ステップ 5

   

   小麦粉とベーキングパウダーを2回に分けてふるいにかけます。優しい動きでかき混ぜます。私はこれを簡単に、しかし慎重に行います。練っていない小麦粉の塊が残らないようにしてください。

6. ステップ 6

   

   これが最後の生地です。とても豊かで、風通しが良く、優しい。

7. ステップ 7

   

   直径18cm、高さ9cmのスプリットリングで焼きます。底を羊皮紙で覆う必要があります。型の壁には何も潤滑しません。生地を注ぎ出して平らにします。隙間ができないようにテーブルを数回ノックしてください。 170度に予熱したオーブンに30〜35分間入れます。しかし、オーブンに集中した方が良いでしょう。木の棒で準備ができているかどうかを確認します。乾いてきれいになるはずです。最初の20〜25分間はオーブンを開けないでください。そうしないと、ビスケットが落ちてしまいます。

8. ステップ 8

   

   完成したスポンジケーキを10〜15分間少し冷まします。次に、ナイフを使ってスポンジケーキをリングから切り出し、ワイヤーラックの上で完全に冷まします。冷めたケーキを袋に包み、冷蔵庫に少なくとも3〜4時間置きます。この間、ビスケット内の水分が均一に分散され、カット時にケーキが崩れなくなります。

9. ステップ 9

   

   そして、とても美しく、滑らかで、柔らかく、柔らかく、ふわふわのスポンジケーキがここにあります。卵3個から直径18cm、高さ6.5cmのスポンジケーキができます。

10. ステップ 10

    

    多孔質で内部に優れた構造を持っています。ビスケットはパサつかず、弾力もあり、とても良く出来ています！

11. ステップ 11

    

    含浸には、コンデンスミルクと沸騰したお湯を合わせてよく混ぜます。準備ができて！

12. ステップ 12

    

    クリームに必要なもの： - 室温の卵、卵黄、牛乳 - 脂肪分82％のバター - 塩（適量） - ホワイトチョコレート - コーンスターチは小麦粉で代用可能 - ゼラチンとふやかしておくための水 - 砂糖 - 適量 - イチゴ重さは300〜350g。

13. ステップ 13

    

    卵、卵黄、塩、砂糖、でんぷんを合わせてよく混ぜます。続いてミルクルーム。温度を下げ、絶えずかき混ぜながら中火で沸騰させます。

14. ステップ 14

    

    取り出してチョコレートを加えてかき混ぜると…

15. ステップ 15

    

    膨らませたゼラチンを混ぜて…

16. ステップ 16

    

    柔らかくしたバターまたはホイップバター。関係ないけどいずれ溶けるよ。私はかき混ぜます。

17. ステップ 17

    

    上層用にスプーンを数杯取っておきました。

18. ステップ 18

    

    いちごは洗って4～6等分に切ります。

19. ステップ 19

    

    冷ましたクリームに加えます。

20. ステップ 20

    

    ケーキの組み立て。型の側面をアセテートフィルムで裏打ちしました。私の場合、文房具フォルダー:) コルジ含浸オールクリームとイチゴコルジプロピ織りクリームをトップにします。

21. ステップ 21

    

    安定させるために冷蔵庫に入れています。一晩置いておきました。

22. ステップ 22

    

    翌日、リングを外し、フィルムを外してみると・・・

23. ステップ 23

    

    そして気ままに飾ります。

24. ステップ 24

    

    そして、とっても素敵な夏ケーキですね！

25. ステップ 25

    

    お茶をお楽しみください！

レシピへのコメント

クシュシャ

29.07.2023

4.9

このレシピを使ってケーキを焼きました。イチゴの代わりにマンゴーを使いました（イチゴは季節外れでした）。マンゴーピューレ１個（必ずふるいを通して）１２０ｇを含浸させた。砂糖100グラム。水。ケーキを組み立てる前に、沸騰させ、冷却し、ケーキの層を浸します。その上に冷蔵庫で安定させた後、溶かしたホワイトチョコレートをかぶせました。息子がマンゴーの形の飾りを欲しがらなかったからです。ケーキは本当に素晴らしかったです！息子の10歳の誕生日に焼きました（本当はホワイトチョコレートケーキを頼んでいました）。子供は大喜びで、ゲストも大喜びでした:))) スポンジケーキは口の中でとろけました:) 素晴らしいケーキを作ってくれた作者に感謝します!何度も焼きます:)