Biszkopt Raffaello z kokosem i migdałami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto Raffaello z kokosem? Najpierw przygotujmy biszkopt.

2. KROK 2

   

   Aby to zrobić, ostrożnie rozdziel jajka na białka i żółtka. Do dużej miski wlać białka.

3. KROK 3

   

   Dodaj do nich szczyptę soli i ubijaj mikserem, aż uzyskasz miękką i puszystą pianę.

4. KROK 4

   

   Nie wyłączając miksera, do białek małymi porcjami dodawaj cukier granulowany i ubijaj, aż uzyskasz gęstą i stabilną pianę. Aby sprawdzić, czy masa jest wystarczająco ubita, wystarczy delikatnie przechylić misę

5. KROK 5

   

   Do ubitych białek dodawać po jednym żółtku.

6. KROK 6

   

   Dokładnie ubijaj, aż masa stanie się całkowicie jednorodna.

7. KROK 7

   

   Mąkę przesiać i dodać do ciasta 2-3 razy. Używając szpatułki lub trzepaczki, delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz, możesz dla bezpieczeństwa dodać 0,5 łyżeczki do mąki. proszek do pieczenia.

8. KROK 8

   

   Rozpuść masło, poczekaj, aż lekko ostygnie i wlej je do ciasta wzdłuż krawędzi miski.

9. KROK 9

   

   Delikatnie wymieszaj, aby masło rozprowadziło się w cieście.

10. KROK 10

    

    Dno formy o średnicy 20-22 cm wyłóż papierem do pieczenia

11. KROK 11

    

    Ciastko pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170-180 C przez około 40-45 minut. Sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem.

12. KROK 12

    

    Gotowy biszkopt całkowicie ostygnie. Aby to zrobić, po prostu odwracam ciastko do góry nogami na metalową kratkę i zostawiam tak, aż całkowicie ostygnie. Jeśli masz czas, pozostaw gotowe ciastko na 6-8 godzin. Ciastko zrobiłam poprzedniego wieczoru i przez całą noc leżało w blaszce na metalowej kratce.

13. KROK 13

    

    Przygotujmy składniki na krem ​​i przygotujmy syrop cukrowy do impregnacji. Ja użyłam najpopularniejszego syropu cukrowego, gotowanego w proporcji 1:1 (jedna porcja cukru, 1 porcja wody). W razie potrzeby, jeśli ciasto zjedzą tylko dorośli, możesz dodać kilka łyżek alkoholu (rum, koniak) do schłodzonego syropu.

14. KROK 14

    

    Teraz musisz przygotować migdały. Obrane migdały włóż na suchą patelnię i smaż na jasnozłoty kolor. Gdy migdały staną się złociste, wyjmij je z patelni i poczekaj, aż całkowicie ostygną.

15. KROK 15

    

    W osobnym pojemniku ubić zimną śmietankę na gęstą masę. Do śmietany bierzemy śmietanę o zawartości tłuszczu 33%, nie mniej!

16. KROK 16

    

    W misce wymieszaj mleko skondensowane i serek śmietankowy.

17. KROK 17

    

    Ubijaj mikserem, aż uzyskasz puszysty krem. Swoją drogą krem ​​okazuje się średnio słodki, nie mdły, więc jeśli lubicie słodsze desery, możecie delikatnie zwiększyć ilość mleka skondensowanego.

18. KROK 18

    

    Delikatnie w małych porcjach wymieszaj bitą śmietanę z ubitym serkiem śmietankowym.

19. KROK 19

    

    Powinniśmy otrzymać bujny, delikatny krem. Na tym etapie odłożyłam 1/3 kremu. Pokryłam nim wierzch i boki tortu, a także udekorowałam wierzch. Zarezerwowany krem ​​włóż do lodówki.

20. KROK 20

    

    Do pozostałej śmietanki dodajemy płatki kokosowe i drobno posiekane orzechy. Orzechy zmiażdżyłam w młynku do kawy, ale jeśli chcesz, możesz je posiekać nożem.

21. KROK 21

    

    Dokładnie wymieszać.

22. KROK 22

    

    Wyjmij biszkopt z formy.

23. KROK 23

    

    I podziel go na 3 równe części.

24. KROK 24

    

    Każdą część namoczyć w syropie cukrowym.

25. KROK 25

    

    Składanie ciasta. Jedną część biszkoptu układamy na naczyniu, na wierzch nakładamy część kremu, wyrównujemy szpatułką.

26. KROK 26

    

    Układamy drugą część biszkoptu i również smarujemy ją kremem.

27. KROK 27

    

    Przykryj ciasto ostatnią warstwą ciasta i lekko dociśnij, aby wierzch ciasta był równy. Za pomocą szpatułki usuwamy nadmiar kremu z brzegów. Zostało mi trochę śmietanki z kokosem i migdałami i z tych resztek uformowałam małe słodkości. W tym celu do pozostałej śmietanki dodałam jeszcze trochę wiórków (aby zagęścić masę), uformowałam kulki i obtoczyłam w płatkach kokosowych.

28. KROK 28

    

    Posmaruj wierzch i boki ciasta zarezerwowanym kremem.

29. KROK 29

    

    Posyp boki ciasta kokosem (jeśli chcesz, możesz posypać całe ciasto i podawać tak, jak jest).

30. KROK 30

    

    Pozostałą część czystego kremu umieścić w rękawie cukierniczym z ukształtowaną końcówką i wycisnąć kółka wokół krawędzi.

31. KROK 31

    

    Na wierzchu każdego loka umieściłam również domowe cukierki, a na środek posypałam płatkami kokosa. Ale jeśli chcesz, możesz udekorować ciasto tak, jak chcesz. Gotowe ciasto pozostawić w lodówce na 3-4 godziny do namoczenia.

32. KROK 32

    

    To wszystko! Domowe ciasto Raffaello jest gotowe!

33. KROK 33

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Testomania

30.09.2023

4.5

To już drugi raz, kiedy robię biszkopt Raffaello z kokosem i migdałami według tego przepisu. Za pierwszym razem trzymałam się dokładnie przepisu (poza biszkoptem, do którego dodałam trochę więcej mąki), to zostało mi trochę niewykorzystanej śmietanki kokosowej, którą wyjadałam łyżkami. Ciasto okazało się niesamowicie pyszne, dlatego gdy przepis ponownie wpadł mi w oko, bez wątpienia sięgnęłam po niego drugi raz. Przygotowywałam ciasto na rodzinną podwieczorek, więc nie kupowałam jedzenia specjalnie na nie, ale na podstawie ilości, która była w lodówce. Najpierw przygotowałam biszkopt i ubijałam jajka, nie rozdzielając białek i żółtek, żeby przyspieszyć ten proces. Zmniejszyłam ilość cukru do 100 g, ale dodałam dodatkową łyżkę mąki. Biszkopt z dodatkiem masła wychodzi bardziej wilgotny, można powiedzieć soczysty, bardzo lubię ciasteczka o takiej strukturze. Do kremu nie obierałam ani nie siekałam migdałów, po prostu je upiekłam i położyłam w całości na kremie podczas składania ciasta. U mnie było mniej twarogu niż podano w przepisie i trochę więcej śmietanki

Lucy

30.09.2023

5

Wygląda bardzo smacznie!

Ira

30.09.2023

5

Irlandko, jesteś mistrzynią! Zrobiła tyle piękna i czułości, a przede wszystkim pochwały! Jestem pewna, że ​​ciasto to prawdziwa niebiańska rozkosz! Dziękuję bardzo za Twoje starania!

Olgay198108

30.09.2023

4.6

Irlandzki)) Cudowny kłus) Biorę to do kk, ciasto mi smakowało, zrobię)))

Dzięgiel

30.09.2023

5

Co za cud! Cudowny tort, a wykonanie nie do opisania!

Sura

30.09.2023

5

Postanowiłam zrobić ciasto według Twojego przepisu, wyszło bardzo smaczne, biszkopt był delikatny i okazało się, że nie jest takie trudne w przygotowaniu jak początkowo myślałam. Bardzo dziękuję!

Ksenia

30.09.2023

4.7

Dziękuję bardzo za przepis! Ciasto jest po prostu CUDOWNE! Zaniosłem to do KK. Na pewno skorzystam z Twojego przepisu i zachwycę moich bliskich!