코코넛과 아몬드를 곁들인 스펀지 케이크 라파엘로

Name: 코코넛과 아몬드를 곁들인 스펀지 케이크 라파엘로
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 4 계란; 150 그램 설탕; 100 그램 밀가루; 20 그램 버터; 500 그램 크림 치즈; 250 그램 헤비크림; 250 그램 연유; 70 그램 코코넛 플레이크; 100 그램 아몬드; 100 ml 설탕시럽

코코넛 애호가를 위한 믿을 수 없을 만큼 부드럽고 맛있는 케이크! 코코넛 플레이크를 좋아한다면 이 케이크를 만들어 보는 것을 적극 권장합니다. 직접 만든 라파엘로 케이크는 부드럽고 육즙이 많으며 향긋하고 매우 맛있습니다.

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엘리 화이트

레시피 작성자

칼로리

778Kcal

단백질

22gram

지방

62gram

탄수화물

60gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 8

150그램

100그램

20그램

500그램

250그램

250그램

70그램

100그램

100ml

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

단계 1
코코넛으로 라파엘로 케이크를 만드는 방법? 먼저 비스킷을 준비합시다.
단계 2
이렇게 하려면 계란을 흰자와 노른자로 조심스럽게 분리하세요. 흰자를 큰 그릇에 붓습니다.
단계 3
거기에 소금 한 꼬집을 넣고 부드럽고 푹신한 거품이 나올 때까지 믹서로 치십시오.
단계 4
믹서를 끄지 않고 과립 설탕을 흰자에 조금씩 넣고 조밀하고 안정적인 거품이 나올 때까지 치십시오. 덩어리가 충분히 휘핑되었는지 확인하려면 그릇을 조심스럽게 기울이십시오. 단백질 덩어리는 그 자리에 남아 있어야 합니다.
단계 5
풀어놓은 흰자에 노른자를 하나씩 넣어줍니다.
단계 6
덩어리가 완전히 균질해질 때까지 철저히 치십시오.
단계 7
밀가루를 체에 쳐서 반죽에 2~3번 넣어주세요. 주걱이나 거품기를 사용하여 부드러운 반죽이 될 때까지 부드럽게 그러나 완전히 섞습니다. 그건 그렇고, 원한다면 밀가루에 0.5 tsp를 추가하여 안전한 편이 될 수 있습니다. 베이킹 파우더.
단계 8
버터를 녹이고 살짝 식힌 후 그릇 옆을 따라 반죽에 부어주세요.
단계 9
버터가 반죽에 잘 퍼지도록 가볍게 섞으세요.
단계 10
베이킹 페이퍼로 직경 20-22cm의 틀 바닥을 깔아줍니다. 측면에 아무것도 기름칠하지 마십시오. 준비된 팬에 반죽을 넣고 팬을 다른 방향으로 살짝 비틀어 중앙에 작은 홈을 만듭니다.
단계 11
170~180도로 예열된 오븐에서 비스킷을 약 40~45분간 굽습니다. 나무 꼬치로 준비 상태를 확인하십시오.
단계 12
완성된 비스킷을 완전히 식혀주세요. 이렇게하려면 비스킷을 와이어 랙에 거꾸로 놓고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 시간이 있으면 완성된 비스킷을 6~8시간 동안 그대로 두세요. 나는 전날 밤에 비스킷을 만들었고 그것은 밤새 철망 위의 팬에 놓여 있었습니다.
단계 13
크림 재료를 준비하고 함침용 설탕 시럽을 준비합시다. 저는 가장 흔한 설탕시럽을 사용했고, 1:1 비율(설탕 1인분, 물 1인분)로 끓였습니다. 원하는 경우 성인 만 케이크를 먹으면 냉각 된 시럽에 알코올 (럼, 코냑) 두 스푼을 추가 할 수 있습니다.
단계 14
이제 아몬드를 준비해야 합니다. 껍질을 벗긴 아몬드를 마른 프라이팬에 넣고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 아몬드가 황금색이 되면 팬에서 꺼내어 완전히 식혀주세요.
단계 15
별도의 용기에 차가운 크림을 걸쭉해질 때까지 치십시오. 우리는 지방 함량이 33 % 인 크림을 크림으로 섭취합니다!
단계 16
그릇에 연유와 크림치즈를 섞습니다.
단계 17
푹신한 크림이 나올 때까지 믹서로 치십시오. 그건 그렇고, 크림은 클로닝되지 않고 적당히 달콤한 것으로 판명되었으므로 더 달콤한 디저트를 좋아한다면 연유의 양을 약간 늘릴 수 있습니다.
단계 18
휘핑한 크림치즈에 휘핑크림을 조금씩 조금씩 섞어주세요.
단계 19
풍성하고 섬세한 크림을 얻어야합니다. 이 단계에서는 크림의 1/3을 따로 남겨두었습니다. 케이크 윗면과 옆면을 코팅하고 윗면도 장식해줬어요. 미리 준비해둔 크림을 냉장고에 넣어두세요.
단계 20
남은 크림에 코코넛 플레이크와 잘게 다진 견과류를 추가합니다. 저는 견과류를 커피 그라인더로 으깨었는데, 원한다면 칼로 썰어도 됩니다.
단계 21
철저히 섞는다.
단계 22
비스킷을 틀에서 꺼냅니다.
단계 23
그리고 3등분으로 나누어주세요.
단계 24
각 부분을 설탕 시럽에 담그십시오.
단계 25
케이크 조립. 비스킷의 한 부분을 접시에 놓고 그 위에 크림의 일부를 바르고 주걱으로 수평을 맞춥니다.
단계 26
비스킷의 두 번째 부분을 배치하고 크림으로 기름칠합니다.
단계 27
케이크의 마지막 층으로 케이크를 덮고 케이크 윗면이 고르게 되도록 가볍게 눌러주세요. 주걱으로 가장자리에서 여분의 크림을 제거합니다. 코코넛과 아몬드가 들어간 크림이 조금 남아 있었고, 남은 음식으로 작은 과자를 만들었습니다. 이를 위해 남은 크림에 부스러기를 조금 더 추가하고 (질량을 더 두껍게 만들기 위해) 공 모양으로 굴린 다음 코코넛 플레이크로 굴렸습니다.
단계 28
케이크의 윗면과 옆면을 미리 준비해둔 크림으로 코팅하세요.
단계 29
케이크의 측면에 코코넛을 뿌립니다(원하는 경우 케이크 전체를 뿌리고 그대로 제공할 수 있습니다).
단계 30
남은 깨끗한 크림을 끝 모양이 있는 짤주머니에 넣고 가장자리에 소용돌이 모양으로 짜주세요.
단계 31
각 컬 위에 직접 만든 캔디를 올려놓고 중앙에는 코코넛 꽃잎을 뿌렸습니다. 하지만 원한다면 원하는 방식으로 케이크를 장식할 수 있습니다. 완성된 케이크는 냉장고에 3~4시간 동안 담가두세요.
단계 32
그게 다야! 집에서 만드는 라파엘로 케이크가 준비되었습니다!
단계 33
많이 드세요!

레시피에 대한 의견

테스토마니아

30.09.2023

4.5

이 레시피를 사용하여 코코넛과 아몬드를 넣은 라파엘로 스펀지 케이크를 만든 것은 이번이 두 번째입니다. 처음에 레시피를 정확히 따랐을 때(밀가루를 조금 더 넣은 스펀지 케이크를 제외하고), 사용하지 않은 코코넛 크림이 남아서 그냥 숟가락으로 먹었습니다. 케이크가 엄청나게 맛있어서 레시피가 다시 눈에 띄자 의심 할 여지없이 두 번째로 만들었습니다. 가족끼리 다과회를 위해 케이크를 준비하고 있어서 특별히 먹을 음식은 사지 않고 냉장고에 있는 분량대로 구매했어요. 먼저 스펀지 케이크를 준비하고 계란을 흰자와 노른자를 분리하지 않고 풀어서 속도를 빠르게 했습니다. 설탕의 양을 100g으로 줄이고 밀가루를 한 스푼 더 넣었습니다. 버터를 첨가 한 스펀지 케이크는 더 촉촉하고 육즙이 많다고 말할 수도 있습니다. 저는 이런 구조의 비스킷을 정말 좋아합니다. 크림은 아몬드를 껍질을 벗기거나 자르지 않고 그냥 구워서 크림 위에 통째로 올려 케이크를 조립했어요. 레시피에 표시된 것보다 두부 치즈가 적고 크림이 조금 더 많았습니다. 연유 대신 화이트초콜릿을 녹였어요. 일반적으로 크림은 성공했고 처음과 거의 동일하게 믿을 수 없을 정도로 맛이 좋았지 만 처음으로 케이크를 준비하는 사람들에게는 레시피에서 벗어나지 말고 정확히 아는 경우에만 실험하라고 조언합니다. 결국 무엇을 얻고 싶은지. 나는 케이크를 겹겹이 쌓고 측면과 상단에 코팅하기 위해 코코넛 부스러기와 크림을 사용한 다음 장식용 코코넛 부스러기를 다른 측면에 뿌렸습니다. 장식하기 위해 가루 설탕으로 소량의 크림을 따로 휘핑했지만 뜨거운 주방에서는 크림 봉우리가 모양을 잃어 버렸고 상황을 바로 잡지 못했습니다. 더 이상 아무도 참을 수 없었고 모두가 차용 케이크를 원했기 때문입니다. 가능한 한 빨리. 우리는 그것을 담그도록 두지 않았습니다. 그리고 급하게 사진을 찍었습니다. 케이크 정말 맛있어요!!! 이제 나는 그가 우리 가족 중에서 가장 사랑받는 사람 중 한 명이며 예외없이 모두가 그를 좋아한다고 자신있게 말할 수 있습니다. 저, 제 남편, 그리고 두 자녀 모두. 레시피 감사합니다. 아몬드, 코코넛, 연유, 크림을 섞어서 이렇게 절묘한 맛의 조합을 만들어낸 미식가님이 존경스럽습니다!

루시

30.09.2023

아주 맛있어 보여요!

아이라

30.09.2023

아이리샤, 당신은 주인이에요! 그녀는 무엇보다도 칭찬보다 아름다움과 부드러움을 만들었습니다! 나는 케이크가 정말 천국의 기쁨이라고 확신합니다! 귀하의 노력에 진심으로 감사드립니다!

올게이198108

30.09.2023

4.6

Irish)) 멋진 트로트) ㅋㅋㅋ 가져갈게요 케이크가 마음에 들어서 만들게요)))

안젤리카

30.09.2023