Zupa z bakłażanem, pomidorami, papryką i fasolką szparagową

Oryginalne i bardzo smaczne! Dla całej rodziny na każdy dzień! Zupa z bakłażanem, pomidorami, papryką i fasolką szparagową zachwyci Cię swoją nowością i bogatą kompozycją produktów. Jest dobre z mięsem lub bez, o każdej porze roku i pory roku. I tak gęsty, że stanie się zarówno pierwszym, jak i drugim, rozgrzeje i nasyci!
121
20701
Harpera DavisaHarpera Davisa
Autor przepisu
Zupa z bakłażanem, pomidorami, papryką i fasolką szparagową
Kalorie
286Kcal
Białko
18gram
Tłuszcz
18gram
Węglowodany
18gram
*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

PorcjePorcje: 8
200гр
150гр
100гр
według Twojego gustu
według Twojego gustu
2ząbki czosnku
według Twojego gustu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowaniaCzas gotowania: 2 godziny
  1. KROK 1

    KROK 1

    Jak gotować zupę bakłażanową? Przede wszystkim przygotuj mięso. W przepisie wykorzystano żeberka wołowe z miąższem.

  2. KROK 2

    KROK 2

    Żeberka dzielimy i jeśli jest na nich dużo miąższu, to kroimy je na małe kawałki.

  3. KROK 3

    KROK 3

    Dodaj 2-3 łyżki na patelnię. olej roślinny, podgrzej go i wyślij żeberka do smażenia. Mieszając, smaż, aż pojawi się apetyczna złota skórka. Na patelnię wlać wodę tak, aby prawie przykryła mięso, lekko posolić. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do małego i dusić wołowinę pod zamkniętą pokrywką przez około 1,5 godziny. Czas może się skrócić lub wręcz przeciwnie, wydłużyć, w zależności od tego, jak młode jest mięso.

  4. KROK 4

    KROK 4

    Podczas duszenia wołowiny przygotuj wszystkie pozostałe składniki.

  5. KROK 5

    KROK 5

    Obierz cebulę, ziemniaki i marchewkę, odetnij ogony z fasoli i usuń wąsy po bokach (jeśli występują). Usuń łodygi z bakłażana i papryki. Opłucz wszystkie warzywa pod bieżącą czystą wodą.

  6. KROK 6

    KROK 6

    Ziemniaki i bakłażany pokroić w średniej wielkości kostkę, a fasolę w małe kawałki.

  7. KROK 7

    KROK 7

    Marchew i paprykę pokroić w cienką kostkę, pomidory w kostkę, a cebulę tak drobno, jak to możliwe. Najpierw możesz usunąć skórę z pomidorów.

  8. KROK 8

    KROK 8

    Gdy mięso będzie miękkie i zacznie odchodzić od kości, można przejść do kolejnego kroku. Zwiększ ogień do maksimum. Na patelnię dodaj bakłażana i fasolę. Jeśli strąki są młode, zostaw je na patelni na 2-3 minuty, natomiast jeśli są bardziej dojrzałe, gotuj przez 5-7 minut.

  9. KROK 9

    KROK 9

    Dodaj pozostałe warzywa na patelnię.

  10. KROK 10

    KROK 10

    Całość zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy i sos pomidorowy (można użyć koncentratu pomidorowego). Ilość wody zależy od tego, jak gęstą zupę chcemy uzyskać. Dolewaj wodę stopniowo i określ, czy 500 ml Ci wystarczy, czy potrzebujesz litra czy więcej wody. Dodaj sól do smaku i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj zupę, aż wszystkie warzywa będą ugotowane. Zajęło mi to około 15 minut.

  11. KROK 11

    KROK 11

    Posmakuj zupę pod kątem soli i jeśli to konieczne, dodaj więcej soli. Na patelnię wrzucamy drobno posiekany czosnek i zioła. Zdjąć z ognia i odstawić zupę na chwilę.

  12. KROK 12

    KROK 12

    Gotowe, gotowe do podania!

Komentarze do przepisu

Author comment no avatar
tatyanochka2022
16.08.2023
4.9
Zainteresował mnie przepis na zupę z bakłażanów, pomidorów, papryki i fasolki szparagowej ze względu na różnorodność warzyw. Zupę ugotowałam w bulionie z kurczaka, który przygotowałam poprzedniego wieczoru, więc gotowanie nie zajęło dużo czasu. Wszystkie warzywa oprócz marchewki kroję w drobną kostkę, a marchewkę w kostkę. Najpierw do wrzącego bulionu wrzuciłam bakłażana i gotowałam 7 minut na dużym ogniu (nie dodałam fasolki szparagowej). Następnie dodałam ziemniaki, marchewkę, pomidory, cebulę, paprykę, a także koncentrat pomidorowy, liść laurowy i sól. Gotuj zupę na małym ogniu, aż warzywa będą gotowe. Na koniec na patelnię wrzucam posiekane mięso z kurczaka. Zupa wyszła gęsta, aromatyczna, treściwa i bardzo smaczna! Sos pomidorowy nadał przyjemny smak. Zjedliśmy zupę, doprawiliśmy ją majonezem i posypaliśmy siekanym koperkiem. Dziękuję bardzo za przepis!
Author comment no avatar
Liv
16.08.2023
4.6
Boska zupa. Podobnie jak shurpa, tylko jest więcej warzyw.