Solanka z cytryną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak gotować hodgepodge z oliwkami i cytryną? Najpierw przygotuj niezbędne składniki bulionu. Opłucz wołowinę pod bieżącą wodą. Obierz cebulę i opłucz. Umyj i obierz marchewki.

2. KROK 2

   

   W dużym rondlu umieść wołowinę, całą cebulę, grubo posiekaną marchewkę, liść laurowy, ziele angielskie i sól. Wlać 3 litry wody. Doprowadzić zawartość rondelka do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 1,5 godziny.

3. KROK 3

   

   Gotowy bulion przecedź przez sito, gazę lub bawełnianą szmatkę. W ten sposób okaże się przezroczysty i piękny. Ponownie postaw bulion na ogniu.

4. KROK 4

   

   Mięso oddzielamy od kości i kroimy na kawałki.

5. KROK 5

   

   Przygotuj niezbędne składniki do smażenia i zupy.

6. KROK 6

   

   Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w średnią kostkę.

7. KROK 7

   

   Włóż ziemniaki do bulionu.

8. KROK 8

   

   Wędzone mięso pokroić na małe kawałki.

9. KROK 9

   

   Ogórki kiszone pokroić na małe kawałki.

10. KROK 10

    

    Ogórki wrzucamy na rozgrzaną patelnię i dusimy w niewielkiej ilości solanki do miękkości.

11. KROK 11

    

    Dodać koncentrat pomidorowy i dusić około 2 minut.

12. KROK 12

    

    Podczas duszenia ogórków do bulionu dodaj mięso i wędliny.

13. KROK 13

    

    Duszone ogórki włóż do rondla z mieszanką. Można wlać odrobinę zalewy ogórkowej. Mieszankę gotuj na małym ogniu jeszcze przez około 10 minut, a następnie zdejmij patelnię z ognia.

14. KROK 14

    

    Mieszankę zostawiamy pod pokrywką na około 15 minut i przelewamy zupę do misek.

15. KROK 15

    

    Przygotuj składniki na dressing.

16. KROK 16

    

    Do każdego talerza dodaj plasterek cytryny i kilka oliwek. Podaj hodgepodge do stołu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Maria

10.12.2023

4.9

Podoba mi się wersja solanki z kaszą jęczmienną, spróbuj.

Swietłana

10.12.2023

4.8

Gdzie są ziemniaki lub do smaku?