ソリャンカ レモン添え

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   オリーブとレモンを使ったホッジポッジの作り方は？まず、だし汁に必要な材料を準備します。牛肉を流水で洗います。玉ねぎの皮をむき、洗います。ニンジンを洗って皮をむきます。

2. ステップ 2

   

   牛肉、丸ごと玉ねぎ、粗く刻んだニンジン、月桂樹の葉、オールスパイス、塩を大きな鍋に入れます。 3リットルの水を注ぎます。鍋の中身を沸騰させ、弱火で約1.5時間煮ます。

3. ステップ 3

   

   完成したスープをふるい、ガーゼ、または綿の布で濾します。こうすることで透明感のある綺麗な仕上がりになります。スープを火に戻します。

4. ステップ 4

   

   肉を骨から切り離し、細かく切ります。

5. ステップ 5

   

   揚げ物とスープに必要な材料を準備します。

6. ステップ 6

   

   ジャガイモを洗い、皮をむき、中程度の立方体に切ります。

7. ステップ 7

   

   ジャガイモをスープに入れます。

8. ステップ 8

   

   燻製肉を小さく切ります。

9. ステップ 9

   

   キュウリのピクルスを小さく切ります。

10. ステップ 10

    

    キュウリを熱したフライパンに入れ、少量の塩水を加えて柔らかくなるまで煮る。

11. ステップ 11

    

    トマトペーストを加えて2分ほど煮ます。

12. ステップ 12

    

    キュウリを煮ている間に、肉と燻製肉をスープに加えます。

13. ステップ 13

    

    煮込んだキュウリをホッジポッジと一緒に鍋に置きます。キュウリの塩水を少し注ぐことができます。ホッジポッジを弱火でさらに約10分間調理し、鍋を火から下ろします。

14. ステップ 14

    

    ホッジポッジを蓋の下で約15分間醸造し、スープをボウルに注ぎます。

15. ステップ 15

    

    ドレッシングの材料を準備します。

16. ステップ 16

    

    各皿にレモンのスライスとオリーブを数個加えます。ホッジポッジをテーブルに出します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

マリア

10.12.2023

4.9

私はソリャンカの大麦入りバージョンが好きなので、試してみてください。

スヴェトラーナ

10.12.2023

4.8

ジャガイモはどこにありますか、それとも味見しますか？