Pasztet z mięsa ślimaka z kurczakiem i grzybami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotowuję składniki. Ciasto jest gotowe do rozmrożenia.

2. KROK 2

   

   Do nadzienia pokrój kurczaka w kostkę o wielkości 1-2 cm.

3. KROK 3

   

   Pieczarki oczyszczam i siekam niezbyt drobno, żeby było je później czuć w cieście.

4. KROK 4

   

   Cebulę siekam losowo. Siekam pietruszkę.

5. KROK 5

   

   Rozgrzewam patelnię na dużym ogniu i dodaję olej. Po roztopieniu masła ułóż kurczaka i smaż do połowy ugotowanego przez dosłownie 3-5 minut. Dodać cebulę, wymieszać, smażyć kolejne 2 minuty. Umieścić grzyby i dusić na średnim ogniu pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 5 minut. Dodać sól, przyprawy i koperek, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.

6. KROK 6

   

   Zróbmy test. Posypuję mąką powierzchnię i wałek. Ciasto rozwałkowuję pionowo na długość około 80 cm i szerokość 15-20 cm. Wystudzony nadzienie rozprowadzam po środku kiełbasy.

7. KROK 7

   

   Ściskam brzegi ciasta.

8. KROK 8

   

   Przygotowuję blachę do pieczenia. Blachę do pieczenia spryskuję wodą, żeby pergamin się nie ślizgał. Wykładam papier do pieczenia i posypuję odrobiną mąki. Kładziemy kiełbasę z ciasta na blasze do pieczenia i przekręcamy ją od środka na kształt ślimaka. Ubijam żółtko i równomiernie smaruję nim wierzch i boki ciasta silikonową szczoteczką. Dzięki temu uzyskam ładny kolor podczas pieczenia. Posyp obficie ziarnami sezamu.