Schneckenfleischpastete mit Hühnchen und Pilzen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Ich bereite die Zutaten vor. Der Teig kann zunächst aufgetaut werden.

2. SCHRITT 2

   

   Für die Füllung das Hähnchen in 1–2 cm große Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Ich putze die Pilze und hacke sie nicht ganz fein, damit sie später im Kuchen spürbar sind.

4. SCHRITT 4

   

   Ich hacke die Zwiebel nach dem Zufallsprinzip. Ich hacke die Petersilie.

5. SCHRITT 5

   

   Ich stelle die Bratpfanne auf hohe Hitze ein und füge Öl hinzu. Nachdem die Butter geschmolzen ist, legen Sie das Huhn aus und braten Sie es buchstäblich 3-5 Minuten lang, bis es halb gar ist. Die Zwiebel hinzufügen, umrühren und weitere 2 Minuten braten. Die Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen. Salz, Gewürze und Dill hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Machen wir den Test. Ich bestäube die Oberfläche und das Nudelholz mit Mehl. Ich rolle den Teig senkrecht auf etwa 80 cm Länge und 15-20 cm Breite aus. Die abgekühlte Füllung verteile ich in der Mitte der Wurst.

7. SCHRITT 7

   

   Ich drücke die Ränder des Teigs zusammen.

8. SCHRITT 8

   

   Ich bereite ein Backblech vor. Ich besprühe das Backblech mit Wasser, damit das Pergament nicht verrutscht. Zum Backen lege ich Backpapier aus und bestäube es mit etwas Mehl. Ich lege die Teigwurst auf ein Backblech und drehe sie von der Mitte her in eine Schneckenform. Ich schlage das Eigelb auf und streiche es mit einem Silikonpinsel gleichmäßig über die Oberseite und die Seiten des Kuchens. Dadurch bekomme ich beim Backen eine schöne Farbe. Großzügig mit Sesamkörnern bestreuen.