Proste i pyszne ciasto czekoladowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić proste i pyszne ciasto czekoladowe? Przygotuj składniki. Weź mąkę najwyższej jakości. Umyj jajka i osusz serwetkami. Do głębokiej i szerokiej miski wbij jajka, dodaj cukier i ubijaj wszystko mikserem na puszystą masę przez kilka minut.

2. KROK 2

   

   Podczas ubijania jaj wlać mleko do rondla i postawić na kuchence. Dodaj masło i zagotuj mleko. Poczekaj, aż masło całkowicie się rozpuści. Do osobnej miski przesiej mąkę, dodaj do niej sodę. Do ubitych jajek dodawaj na przemian mąkę i mleko. Zwykle wystarczą 2-3 podejścia. Delikatnie wymieszaj (nie ubijaj!) wszystko ręcznie, za pomocą trzepaczki, aby ciasto nie straciło puszystości. Delikatnie wymieszaj także kakao.

3. KROK 3

   

   Gotowe ciasto wlać do naczynia do pieczenia (20 cm) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45-60 minut. Kieruj się swoim piekarnikiem. Gotowe ciastko po naciśnięciu odskoczy. Wyjmij go z piekarnika i całkowicie ostudź. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin, aby odpoczęło. Przed złożeniem ciasta przekrój biszkopt na 3 warstwy.

4. KROK 4

   

   Do śmietanki należy stosować śmietanę o zawartości tłuszczu minimum 33% (mniej tłuszczu nie ubije). Schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem, aż powstanie puszysty, stabilny krem. Aby uzyskać wskazówki dotyczące prawidłowego ubijania śmietany, przeczytaj poniższe kroki.

5. KROK 5

   

   Biszkopty namoczyć w syropie (można użyć czekolady, cukru lub samej wody), przełożyć kremem i złożyć ciasto. Nasmaruj także kremem górę i boki ciasta i postaraj się je jak najlepiej wyrównać. Jest to konieczne, aby gotowe ciasto z polewą czekoladową wyglądało gładko. Gotowe ciasto włóż do lodówki na kilka godzin.

6. KROK 6

   

   Aby przygotować polewę czekoladową, czekoladę połamać na kawałki, wlać śmietankę i pozostawić do ogrzania. Ciągle mieszając, rozpuścić czekoladę i doprowadzić masę do gładkości. Usuń mieszaninę i dodaj do niej masło. Mieszaj, aż się rozpuści. Jeżeli lukier jest trochę gęsty, można na tym etapie dodać odrobinę śmietanki. Ochłodzić gotową glazurę do temperatury pokojowej.

7. KROK 7

   

   Przed napełnieniem ciasta czekoladą należy je włożyć na godzinę do zamrażalnika. Następnie wylej polewę czekoladową na ciasto. Pozwól, aby nadmiar czekolady spłynął. Posyp spód ciasta startą czekoladą i ułóż na przygotowanej powierzchni. Niezależnie od tego, czy jest to talerz, czy podstawa ciasta. Dzięki temu, że ciasto przed wylaniem zostało lekko zmrożone, wygodnie jest z nim pracować i trzymać je w dłoni. Udekoruj gotowe ciasto według własnych upodobań sezonowymi jagodami lub owocami. Ciesz się przyjęciem herbacianym

Komentarze do przepisu

Sylwia

22.12.2023

4.7

Zaproponuję jeszcze jedno proste ciasto czekoladowe na raz, dwa, trzy.

Mediolan

22.12.2023

4.7

Julia, powiedz mi proszę, ile kakao potrzeba na ciasto?

Irina

22.12.2023

4.6

Przepraszam, ale czy w glazurze jest jakiś krem?

anvell_cvist

22.12.2023

5

Witaj, Julia! Powiedzcie mi, czy można dodać do środka jakiś nadzienie, np. wiśniówkę? Czy to wypełnienie będzie harmonijnie pasować do wnętrza? i jeszcze jedno pytanie, czy jeśli weźmiesz foremkę o średnicy 25 cm, to ciasto będzie wyglądało normalnie?

anvell_cvistt

22.12.2023

4.8

Wielkie dzięki!

Lisa

22.12.2023

5

Witaj, Julia! Jest mi to pilnie potrzebne, jutro piekę ciasto. Czy powinienem pić zwykłe gorzkie kakao czy kakao nesquik?

temik11194

22.12.2023

4.9

Zrobił to po raz pierwszy! Dziękuję za przepis, wyszło pyszne! Co prawda na etapie pieczenia biszkopt okazał się fiaskiem, wyciekł z formy) liczyłam na cud! Cóż, następnym razem będę mądrzejszy) Cóż, odpowiednio zmieniono kształt ciasta) ozdobiony prażonymi migdałami