Pstrąg rzeczny pieczony w liściach chrzanu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Rybę oczyścić, umyć i osuszyć

2. KROK 2

   

   Umyj liście chrzanu, odetnij grube żyłki i możesz je lekko ubić. Zamiast liści chrzanu można użyć zielonej części pora

3. KROK 3

   

   Drobno posiekaj natkę pietruszki, zieloną cebulę i estragon. Cytrynę przekrój wzdłuż na pół, a połowę cytryny i cebulę pokrój w półpierścienie

4. KROK 4

   

   Nadziewanie ryby

5. KROK 5

   

   Zawiń w liście chrzanu

6. KROK 6

   

   Ryba była owinięta

7. KROK 7

   

   Zawiń w folię, ułóż w naczyniu do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-30 minut.

8. KROK 8

   

   W międzyczasie przekrój drugą połówkę cytryny w poprzek i wytnij twardy mostek

9. KROK 9

   

   Obtocz w cukrze i karmelizuj na patelni

10. KROK 10

    

    Ryba jest gotowa. Rybę wyjmujemy z folii, układamy na talerzu, dodajemy plasterek karmelizowanej cytryny i dekorujemy. Jedzą ryby razem z liśćmi. Jako dodatek lubię gotowane ziemniaki z zielonym masłem. Na rybę położyłem też kawałek zielonego masła. Gdy masło się roztopi, zarówno ziemniaki, jak i ryba będą bardziej soczyste i pachnące. Zawsze robię masło wcześniej i przechowuję je w zamrażarce. Dobrze jest posmarować kanapkę. Smacznego