Ryż do sushi
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
KROK 1
Jak gotować ryż sushi w domu? Przygotuj składniki. Weź ryż japoński, krótkoziarnisty lub specjalny ryż do sushi. Ryż długoziarnisty i gotowany na parze nie nadają się do przyrządzania sushi i bułek – mają niską zawartość skrobi, taki ryż nie zawiera niezbędnego glutenu, a przygotowane danie po prostu się kruszy. Do sosu użyj octu ryżowego
KROK 2
Ryż wsypać do miski, zalać zimną bieżącą wodą i aby nie uszkodzić ziaren, ryż delikatnymi ruchami przepłukać, odsączyć mętną wodę i ponownie zalać czystą zimną bieżącą wodą. Ryż należy umyć co najmniej 4 razy, woda powinna stać się czysta i przejrzysta. Umyty ryż włóż do durszlaka i pozostaw tam na 10 minut, w tym czasie cały nadmiar płynu odcieknie. Przeczytaj wszystkie zawiłości wyboru i przygotowania ryżu w artykule, link poniżej kroków.
KROK 3
Ryż wsyp do rondla, zalej wodą, podpal. Bardzo ważne jest zachowanie proporcji ryżu do wody. Powinno być 1:1. Gdy woda się zagotuje, przykrywamy patelnię przezroczystą pokrywką, zmniejszamy ogień do małego i gotujemy około 15 minut. W tym czasie wilgoć powinna całkowicie odparować. Pokrywy nie można otworzyć podczas gotowania, dlatego aby zobaczyć proces gotowania, lepiej jest użyć przezroczystej pokrywy. O tym, jak wybrać patelnię, przeczytasz na końcu przepisu.
KROK 4
Po upływie określonego czasu zdejmij patelnię z ryżem z ognia i pozostaw ryż do zaparzenia pod zamkniętą pokrywką na kolejne 10 minut. Nie otwieraj pokrywy
KROK 5
W tym czasie przygotuj dressing. Do małej chochli (turku) wlać ocet ryżowy, dodać cukier i sól. Chochlę postaw na małym ogniu i mieszając rozpuść składniki sypkie. Gdy cukier i sól się rozpuszczą, natychmiast zdejmij dressing z ognia. Sos nigdy nie powinien się gotować, dlatego nie można go gotować na dużym ogniu.
KROK 6
Gotowy ryż włóż do drewnianej miski, przetrzyj wilgotnym ręcznikiem, aby ryż nie przykleił się do naczynia. Lepiej jest użyć specjalnej wanny hangiri wykonanej z cyprysu, ale takiej nie mam, więc użyłam tej, którą miałam. Drewniane przybory służą do zapobiegania jakiejkolwiek interakcji z octem ryżowym, a także drewniane przybory pochłaniają nadmiar wilgoci z ryżu podczas jego mieszania.
KROK 7
Weź drewnianą szpatułkę i połóż ją na ryżu. Na szpatułkę nalej sos octowy, który delikatnie rozprowadzi się po ryżu. Ryż łamiemy płynnymi ruchami i dokładnie mieszamy, uważając, aby nie uszkodzić ziaren ryżu. Przykryj wilgotnym, czystym ręcznikiem i poczekaj, aż ryż ostygnie. Gdy ryż ostygnie, możesz zacząć formować sushi i bułki.
Komentarze do przepisu
Podobne przepisy
- Kruchy pilaw z kurczakiem na patelni na kuchencePyszny kruchy pilaw bez kociołka? Naprawdę i szybko!
- 1 godziny
- 6 Porcje
- 576 Kcal
- 421
- Błyskawiczna kapusta kimchiNa ostro, najsmaczniej, z mięsem lub ziemniakami!
- 2 dzień
- 4 Porcje
- 116 Kcal
- 518
- Koreańska Cukinia BłyskawicznaZdrowe, jasne, najbardziej soczyste i chrupiące!
- 30 minuty
- 4 Porcje
- 534 Kcal
- 737
- Szybki chleb z piekarnika na drożdżachBardzo smaczne, proste, aromatyczne, na każdy dzień!
- 2 godziny
- 10 Porcje
- 146 Kcal
- 748
- Plasterki ziemniaków pieczone w piekarnikuPodstawowe, szybkie, niedrogie i bardzo smaczne!
- 1 godziny 10 minuty
- 4 Porcje
- 229 Kcal
- 506
- Klasyczna zupa z przecieru pomidorowegoNiezwykle smaczne pierwsze danie w kilka minut!
- 20 minuty
- 2 Porcje
- 140 Kcal
- 419
- Kasza jęczmienna na wodzie, kruchaPyszna pieczona kasza jęczmienna z masłem
- 40 minuty
- 5 Porcje
- 182 Kcal
- 131
- Rozdrobniona kasza gryczana w powolnej kuchencePyszna, krucha owsianka z masłem - po prostu pyszna!
- 35 minuty
- 2 Porcje
- 375 Kcal
- 151
- Zapiekanka makaronowa z jajkami w piekarnikuZaskakująco proste, a jednocześnie satysfakcjonujące i apetyczne!
- 40 minuty
- 3 Porcje
- 278 Kcal
- 202