Ryż do sushi

Takie proste i szybkie. Lepiej na bułki niż w restauracji! Przygotowanie ryżu do sushi w domu nie jest takie trudne. Postępuj zgodnie z zaleceniami, a na pewno odniesiesz sukces! Podaruj sobie i swoim bliskim domową kuchnię japońską!
102
1027607
Abigail LopezAbigail Lopez
Autor przepisu
Ryż do sushi
Kalorie
704Kcal
Białko
13gram
Tłuszcz
0gram
Węglowodany
155gram
*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

PorcjePorcje: 1
200ml
5łyżeczka
2łyżeczka
1łyżeczka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowaniaCzas gotowania: 1 godziny
  1. KROK 1

    KROK 1

    Jak gotować ryż sushi w domu? Przygotuj składniki. Weź ryż japoński, krótkoziarnisty lub specjalny ryż do sushi. Ryż długoziarnisty i gotowany na parze nie nadają się do przyrządzania sushi i bułek – mają niską zawartość skrobi, taki ryż nie zawiera niezbędnego glutenu, a przygotowane danie po prostu się kruszy. Do sosu użyj octu ryżowego

  2. KROK 2

    KROK 2

    Ryż wsypać do miski, zalać zimną bieżącą wodą i aby nie uszkodzić ziaren, ryż delikatnymi ruchami przepłukać, odsączyć mętną wodę i ponownie zalać czystą zimną bieżącą wodą. Ryż należy umyć co najmniej 4 razy, woda powinna stać się czysta i przejrzysta. Umyty ryż włóż do durszlaka i pozostaw tam na 10 minut, w tym czasie cały nadmiar płynu odcieknie. Przeczytaj wszystkie zawiłości wyboru i przygotowania ryżu w artykule, link poniżej kroków.

  3. KROK 3

    KROK 3

    Ryż wsyp do rondla, zalej wodą, podpal. Bardzo ważne jest zachowanie proporcji ryżu do wody. Powinno być 1:1. Gdy woda się zagotuje, przykrywamy patelnię przezroczystą pokrywką, zmniejszamy ogień do małego i gotujemy około 15 minut. W tym czasie wilgoć powinna całkowicie odparować. Pokrywy nie można otworzyć podczas gotowania, dlatego aby zobaczyć proces gotowania, lepiej jest użyć przezroczystej pokrywy. O tym, jak wybrać patelnię, przeczytasz na końcu przepisu.

  4. KROK 4

    KROK 4

    Po upływie określonego czasu zdejmij patelnię z ryżem z ognia i pozostaw ryż do zaparzenia pod zamkniętą pokrywką na kolejne 10 minut. Nie otwieraj pokrywy

  5. KROK 5

    KROK 5

    W tym czasie przygotuj dressing. Do małej chochli (turku) wlać ocet ryżowy, dodać cukier i sól. Chochlę postaw na małym ogniu i mieszając rozpuść składniki sypkie. Gdy cukier i sól się rozpuszczą, natychmiast zdejmij dressing z ognia. Sos nigdy nie powinien się gotować, dlatego nie można go gotować na dużym ogniu.

  6. KROK 6

    KROK 6

    Gotowy ryż włóż do drewnianej miski, przetrzyj wilgotnym ręcznikiem, aby ryż nie przykleił się do naczynia. Lepiej jest użyć specjalnej wanny hangiri wykonanej z cyprysu, ale takiej nie mam, więc użyłam tej, którą miałam. Drewniane przybory służą do zapobiegania jakiejkolwiek interakcji z octem ryżowym, a także drewniane przybory pochłaniają nadmiar wilgoci z ryżu podczas jego mieszania.

  7. KROK 7

    KROK 7

    Weź drewnianą szpatułkę i połóż ją na ryżu. Na szpatułkę nalej sos octowy, który delikatnie rozprowadzi się po ryżu. Ryż łamiemy płynnymi ruchami i dokładnie mieszamy, uważając, aby nie uszkodzić ziaren ryżu. Przykryj wilgotnym, czystym ręcznikiem i poczekaj, aż ryż ostygnie. Gdy ryż ostygnie, możesz zacząć formować sushi i bułki.

Komentarze do przepisu

Author comment no avatar
Lenoczka
02.11.2023
4.9
Dobry i przejrzysty przepis. Dziękuję. A w tym przepisie znajduje się film, w którym można zobaczyć, jak ugotować ryż i jak przygotować samo sushi.
Author comment no avatar
Masza470
02.11.2023
4.5
Postanowiliśmy zrobić bułki sami w domu. Wiem, że ryżu nie gotuje się w zwykły sposób, z dodatkiem octu ryżowego. Zrobiłam wszystko według przepisu na Sushi Rice w domu. Umyłam, dodałam wodę 1:1 i gotowałam 15 minut. a następnie pozostawiono do odparowania. Robiłam już sama bułki w domu, ale nawet nie wiedziałam, że do ryżu potrzebne są specjalne drewniane przybory. Dobrze, że to miałam, postanowiłam zrobić tak, jak radzi autor. Ugotowałam sos octowy i dodałam go do ryżu w drewnianej misce zwilżonej wilgotnym ręcznikiem
Author comment no avatar
Mam mnie
02.11.2023
4.6
Szacunek dla autora za tak jasny i szczegółowy opis. Musiałem zrobić pewne odstępstwa od przepisu: miska była szklana, a dressing podgrzewano w kubku w kuchence mikrofalowej przez 10-5 sekund (tryb szybkiego startu). Ryż zrobiłam wieczorem, danie (kanapka z sushi) rano, ryż stał w temperaturze pokojowej pod ręcznikiem - nie było twardości, tylko lekko wysuszone ziarenka ryżu na wierzchu. Pasuje idealnie, to moja najlepsza próba zrobienia ryżu do sushi.