초밥용 밥

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   집에서 초밥밥을 요리하는 방법? 재료를 준비하세요. 초밥용 쌀은 일본산 쌀, 짧은 곡물 쌀 또는 특제 쌀을 섭취하세요. 긴 곡물과 찐 쌀은 스시와 롤을 만드는 데 적합하지 않습니다. 전분 함량이 낮고 쌀에 필요한 글루텐이 없으며 준비된 요리가 단순히 부서 질 것입니다. 드레싱에는 쌀 식초를 사용하십시오. 식초로 교체하면 안됩니다.

2. 단계 2

   

   쌀을 그릇에 붓고 흐르는 찬물을 부은 후, 곡물이 손상되지 않도록 부드럽게 씻어 쌀을 헹구고 탁한 물을 빼내고 다시 깨끗한 찬물을 부어주세요. 쌀은 4번 이상 씻어야 물이 맑고 깨끗해집니다. 씻은 쌀을 소쿠리에 넣고 10분 동안 그대로 두면 남은 물기가 모두 빠져나갑니다. 기사에서 쌀을 선택하고 준비하는 데 필요한 모든 복잡한 사항을 읽고 아래 단계를 링크하십시오.

3. 단계 3

   

   냄비에 밥을 붓고 물을 넣고 불을 켭니다. 쌀과 물의 비율을 유지하는 것이 매우 중요합니다. 1:1이어야 합니다. 물이 끓으면 팬을 투명한 뚜껑으로 덮고 불을 ​​약하게 줄여 15분 정도 끓입니다. 이 시간 동안 수분이 완전히 증발해야 합니다. 조리 중에는 뚜껑을 열 수 없으므로 조리 과정을 확인하기 위해서는 투명한 뚜껑을 사용하는 것이 좋습니다. 레시피 마지막 부분에서 팬 선택 방법을 읽어보세요.

4. 단계 4

   

   지정된 시간이 지나면 불에서 쌀이 담긴 팬을 꺼내고 닫힌 뚜껑 아래에서 쌀을 10 분 더 찌십시오. 뚜껑을 열지 마십시오. 밥은 완전히 익혀야 합니다.

5. 단계 5

   

   이때 드레싱을 준비합니다. 작은 국자 (터크)에 쌀 식초를 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 국자를 약한 불에 놓고 저으면서 대량 재료를 녹입니다. 설탕과 소금이 녹으면 즉시 드레싱을 불에서 꺼냅니다. 드레싱은 절대로 끓이면 안 되므로 센 불에 익히면 안 됩니다.

6. 단계 6

   

   완성된 밥을 나무그릇에 담고, 밥이 접시에 들러붙지 않도록 젖은 수건으로 닦아주세요. 편백나무로 만든 전용 항기리 욕조를 사용하는 것이 더 좋은데 집에 없어서 가지고 있던 욕조를 사용했습니다. 쌀식초와의 상호작용을 방지하기 위해 나무 도구를 사용하며, 나무 도구는 쌀을 저으면서 과도한 수분을 흡수합니다.

7. 단계 7

   

   나무 주걱을 가져다가 밥 위에 올려주세요. 주걱에 식초드레싱을 부어주면 밥 위에 부드럽게 퍼집니다. 부드러운 움직임으로 밥을 으깨고, 쌀알이 상하지 않도록 조심스럽게 섞습니다. 깨끗하고 축축한 수건으로 덮어 밥을 식혀주세요. 밥이 식으면 스시와 롤을 만들 수 있습니다.

레시피에 대한 의견

레노치카

02.11.2023

4.9

좋고 명확한 레시피. 감사합니다. 그리고 이 조리법에는 비디오가 있으며 밥을 요리하는 방법과 초밥 자체를 준비하는 방법을 볼 수 있습니다.

마샤470

02.11.2023

4.5

우리는 집에서 직접 롤을 만들기로 결정했습니다. 나는 쌀 식초를 첨가하여 쌀을 평소처럼 요리하지 않는다는 것을 알고 있습니다. 나는 집에서 초밥밥 요리법에 표시된대로 모든 것을했습니다. 씻어서 물을 1:1로 넣고 15분간 삶아줬어요. 그리고 그것을 증기에 맡겼습니다. 집에서 이미 롤빵을 만들어 봤지만, 밥을 지을 때 특별한 나무 도구가 필요한 줄도 몰랐어요. 가지고 있어서 다행이고, 저자의 조언대로 하기로 결정했습니다. 식초 드레싱을 끓여서 젖은 수건을 적신 나무 그릇에 담아 밥에 넣었습니다. 사실 밥이 접시에 전혀 달라붙지 않았어요👍🏻 그런 다음 식혀두었어요. 그 동안 다들 배가 너무 고파서 롤을 굴릴 시간도 없이 바로 잘라서 먹었어요 😂 그래서 롤 사진도 못 찍었어요. 쌀 요리법 자체에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 훌륭했습니다. 밥은 매우 끈적거리고 시트 위에 쉽게 퍼지는 것으로 나타났으며, 드레싱은 밥에 동일한 스시바 롤 맛을 더해주었습니다. 일반적으로 저자와 레시피를 추천합니다 👌🏼👍🏻

가지고 있어요

02.11.2023

4.6

이렇게 명확하고 자세한 설명을 해주신 작가님께 존경을 표합니다. 레시피에서 약간의 차이를 두어야 했습니다. 그릇은 유리였고 드레싱은 머그에 담아 전자레인지에서 10-5초 동안 가열했습니다(빠른 시작 모드). 저녁에는 밥을, 아침에는 접시 (초밥 샌드위치)를 만들고, 밥은 수건 아래 상온에 두었습니다. 경도가 없었고 그 위에 약간 마른 쌀알이있었습니다. 그것은 완벽하게 결합되어 초밥 밥을 만드는 데 최선을 다합니다.