Kotlety szczupakowe na patelni bez smalcu

Name: Kotlety szczupakowe na patelni bez smalcu
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 500 гр Szczupak; według Twojego gustu Sól; 2 łyżka Woda; 2 łyżka Olej roślinny; 2 łyżka Mąka; 1 Jajka; 1 Cebula cebulowa; 50 гр Masło; według Twojego gustu Zmielony czarny pieprz; 100 гр Bułka tarta

Bardzo smaczne, niedrogie, apetyczne z prostych składników. Kotleciki szczupakowe na patelni bez smalcu doskonale trzymają kształt, są gęste i delikatne, nie rozpadają się. Ich gęstość wynika z mąki durum, która jest wytwarzana z pszenicy durum. Oczywiście można ugotować te kotlety z semoliną lub chlebem.

88

107115

Violetta Mitchella

Autor przepisu

Kotlety szczupakowe na patelni bez smalcu

Kalorie

338Kcal

Białko

25gram

Tłuszcz

17gram

Węglowodany

21gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 5

500гр

według Twojego gustu

2łyżka

2łyżka

2łyżka

1

1

50гр

Zmielony czarny pieprz

według Twojego gustu

Bułka tarta

100гр

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

KROK 1
Jak usmażyć kotlety szczupakowe na patelni bez smalcu? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do przygotowania kotletów szczupakowych z mąką durum.
KROK 2
Filet ze szczupaka dokładnie sprawdź pod kątem ości i pokrój na kawałki. Rybę włóż do miski blendera i zmiksuj na gładkie puree. Jeśli Twój blender jest słaby, usuń skórę z filetów, w przeciwnym razie staną się skrawkami.
KROK 3
Do miski z mięsem mielonym wbij jajko.
KROK 4
Do filetu i jajka dodaj miękkie masło. Oczywiście zwiększy to zawartość kalorii, ale sprawi, że kotlety będą delikatne i miękkie. Ubij wszystko, aż będzie gładkie.
KROK 5
Mieloną rybę włóż do miski, dodaj sól i pieprz, wymieszaj.
KROK 6
Do miski wsypać mąkę durum i dokładnie wymieszać.
KROK 7
Obierz cebulę i zetrzyj ją na grubej tarce. Przełożyć do miski z mieloną rybą i wymieszać. Odstawić na 15 minut, aby mąka spęczniała i wchłonęła nadmiar wilgoci.
KROK 8
Dokładnie ubij mieloną rybę. Aby to zrobić, weź go do ręki, unieś nad miską i rzuć z powrotem. Zrób to 7-10 razy, mięso mielone powinno zgęstnieć. Podziel go na równe części i obłóż w bułce tartej.
KROK 9
Chleb i formujemy kotlety. Możesz nadać im dowolny kształt. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na 30 minut. Zamiast bułki tartej można użyć mąki durum lub kaszy manny.
KROK 10
Wlać olej roślinny na patelnię, podgrzać na średnim ogniu i smażyć kotlety szczupakowe z obu stron, aż będą ugotowane.
KROK 11
Smacznego.

Komentarze do przepisu

Natalia M

13.12.2023

4.9

Mój szczupak był zamrożony, a raczej już filetowany. Rozmroziłam w lodówce, a następnie przekręciłam w maszynce do mięsa. Przewijam dwa lub trzy razy, aby upewnić się, że w mięsie mielonym nie ma kości. Mięso szczupaka jest białe i chude, dlatego bez problemu można do niego dodać coś tłustego. Masło się przydało