라드 없이 프라이팬에 파이크 피쉬 커틀릿

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   라드 없이 프라이팬에 파이크 커틀릿을 튀기는 방법은 무엇입니까? 듀럼 가루로 파이크 커틀릿을 준비하는 데 필요한 모든 재료를 준비하십시오.

2. 단계 2

   

   파이크 필렛에 뼈가 있는지 조심스럽게 확인하고 조각으로 자릅니다. 생선을 믹서기 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다. 블렌더가 약한 경우 필레에서 껍질을 제거하십시오. 그렇지 않으면 스크랩이 됩니다.

3. 단계 3

   

   다진 고기가 담긴 그릇에 계란을 깨뜨려 넣습니다.

4. 단계 4

   

   필레와 계란에 부드러운 버터를 첨가하십시오. 물론 이것은 칼로리 함량을 증가시키지만 커틀릿을 부드럽고 부드럽게 만듭니다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 치십시오.

5. 단계 5

   

   다진 생선을 그릇에 담고 소금, 후추를 넣고 섞는다.

6. 단계 6

   

   듀럼 가루를 그릇에 붓고 잘 섞습니다.

7. 단계 7

   

   양파를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 다진 생선과 함께 그릇에 넣고 저어주세요. 밀가루가 부풀어오르고 과도한 수분을 흡수할 수 있도록 15분 동안 그대로 둡니다.

8. 단계 8

   

   다진 생선을 철저히 치십시오. 이렇게 하려면 손에 모아서 그릇 위로 들어 올려 다시 던지십시오. 이것을 7~10회 반복하면 다진 고기가 걸쭉해집니다. 똑같은 부분으로 나누어 빵가루에 담으세요.

9. 단계 9

   

   빵과 커틀릿을 만듭니다. 원하는 모양을 지정할 수 있습니다. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 올려 놓고 30분 동안 냉장 보관하세요. 빵가루 대신 듀럼 가루나 양질의 거친 밀가루를 사용할 수 있습니다.

10. 단계 10

    

    프라이팬에 식물성 기름을 붓고 중간 불로 가열하고 파이크 커틀릿을 양쪽에서 익힐 때까지 볶습니다.

11. 단계 11

    

    많이 드세요.

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

13.12.2023

4.9

내 파이크는 얼었거나 오히려 이미 필렛되었습니다. 냉장고에서 해동한 뒤 고기 분쇄기에 돌렸습니다. 다진 고기에 뼈가 없는지 확인하기 위해 두세 번 스크롤합니다. 파이크 고기는 흰색이고 가늘기 때문에 기름진 것을 쉽게 추가할 수 있습니다. 버터가 유용했습니다. 그것은 마른 생선을 완벽하게 보완했습니다. 완성된 커틀릿의 맛은 크리미하고 부드러워졌습니다. 추가로 우유에 적신 빵 한 조각을 추가했습니다. 나는 빵 부스러기에 커틀릿을 굴리지 않았습니다. 사진을 보면 조각이 매끄럽고 깔끔하게 나온 것을 알 수 있습니다. 빵가루를 사용하지 않고도 아름답게 튀겨졌습니다. 완성된 커틀릿을 물에 살짝 삶은 후, 커틀릿이 습기로 인해 눅눅해지지 않도록 육수를 빼냈습니다. 으깬 감자와 야채 샐러드가 함께 제공됩니다. 커틀릿은 매우 맛있었습니다.