Placki z serem z suchego ciasta drożdżowego na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Mąkę należy przesiać. Dzielę to mniej więcej na pół. W jednej części dodaję cukier, sól, drożdże. Wszystko dobrze wymieszam.

2. KROK 2

   

   Do mąki z cukrem, drożdżami i solą dodaję CIEPŁE mleko i zaczynam wyrabiać ciasto. Gdy wszystko się dobrze wymiesza, dodaję drugą połowę mąki w 2-3 porcjach. W przepisie wskazałem 900-950 gramów. Mąka dla każdego jest inna. Niektórzy będą potrzebować trochę więcej, inni mniej. Nie spiesz się, aby dodać wszystko na raz. Zostaw 50-70 gramów.

3. KROK 3

   

   Dodałam olej i zagnieciłam ciasto. Po jej dodaniu ciasto stanie się bardziej elastyczne, giętkie i wtedy będzie można stwierdzić czy potrzeba więcej mąki czy nie. W końcu bardzo ważne jest, aby nie przepełniać ciasta mąką.

4. KROK 4

   

   Ciasto powinno stać się miękkie, jednolite, elastyczne i lekko klejące się w dłoniach. Przekładam do pojemnika nasmarowanego olejem roślinnym i odstawiam na godzinę w ciepłe miejsce. Ciasto powinno wyrosnąć i podwoić swoją objętość.

5. KROK 5

   

   W międzyczasie przygotuję nadzienie. Mam kilogram sera, 4 rodzaje w równych proporcjach i jedno jajko. Możesz użyć absolutnie dowolnego wypełnienia. Mogą to być ziemniaki z serem, ziołami, jajkami, kapustą, mięsem mielonym i słodkim nadzieniem. Ogólnie rzecz biorąc, zgodnie z dostępnością i pragnieniem.

6. KROK 6

   

   Rozbełtałam jajko i wszystko dobrze wymieszałam. Nadzienie gotowe!!!

7. KROK 7

   

   Zagniatam wyrośnięte ciasto. Jeśli przyklei się do dłoni, posmaruj je olejem roślinnym. I ponownie odstawiam na 30 minut w ciepłe miejsce.

8. KROK 8

   

   Dla wygody podzieliłam nadzienie na 6 równych części i użyłam wagi kuchennej. I uformowane kulki. Ciasto również podzieliłam na 6 równych części, zaokrągliłam i przykryłam folią, żeby nie przewietrzało.

9. KROK 9

   

   Każdy kawałek ciasta rozwałkowuję na średnicę około 22-25 cm. Na środek nakładam kulkę nadzienia i składam ją jak chinkali. Lekko wyrównuję je rękoma, a następnie rozwałkowuję wałkiem na żądaną średnicę. Opierałam się na wielkości mojej patelni. Możesz rozłożyć trochę więcej. Ciasto będzie cieńsze, myślę, że będzie tylko lepiej smakować. Należy jednak uważać, aby ciasto się nie rozerwało, a nadzienie nie wyciekło.

10. KROK 10

    

    Zrobiłem to ze wszystkimi 6 kawałkami. Najpierw uformowałam wszystkie placki, ułożyłam je na talerzach posypanych mąką, a następnie upiekłam.

11. KROK 11

    

    Usmażyłam na maśle, ale można też użyć oleju roślinnego. Z każdej strony przez 5 minut pod przykryciem. Po obróceniu na drugą stronę posmarowałem smażoną stronę roztopionym masłem.

12. KROK 12

    

    A gdy już go obsmażyłam ze wszystkich stron, posmarowałam go również roztopionym masłem. Oto te piękne, rumiane, które dostajesz.

13. KROK 13

    

    Dla wizualnego przykładu upiekłam 3 sztuki w piekarniku. Być może z jakiegoś powodu nie jesz smażonych potraw i wynik będzie dla Ciebie interesujący. Piekłam je na natłuszczonym pergaminie w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 15 minut. Ale lepiej skupić się na rumianej, złotej skórce. Wierzch nie smarowałam niczym, ale można użyć jajka lub mleka.

14. KROK 14

    

    Na koniec każdą jeszcze gorącą posmarowałam masłem. Zapach był... po prostu nie do opisania.

15. KROK 15

    

    Oto każde z cięć. Ciasto na patelni dobrze wyrosło, równomiernie się upiekło i zarumieniło. Jest bardzo miękki i delikatny.

16. KROK 16

    

    Jak widać w piekarniku ciasto jest bardziej puszyste, bardziej zwiewne, a przy tym bardzo miękkie i delikatne.

17. KROK 17

    

    Nie mogę powiedzieć, która opcja podobała nam się bardziej. Obydwa są naprawdę bardzo smaczne. Ciasto wszędzie dobrze wypieczone, miękkie, z dużą ilością nadzienia. Jeśli chcesz, żeby się rozciągnęło, dodaj więcej mozzarelli lub suluguni. A takie placki lubię podgrzewać przede wszystkim na patelni z masłem. Wychodzą tak, jakby były dopiero ugotowane. Mam nadzieję, że przepis będzie dla Was przydatny. Smacznego!!