Pasteten mit Käse aus Trockenhefeteig in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Das Mehl muss gesiebt werden. Ich teile es ungefähr in zwei Hälften. In einem Teil füge ich Zucker, Salz, Hefe hinzu. Ich werde alles gut vermischen.

2. SCHRITT 2

   

   Ich füge dem Mehl warme Milch mit Zucker, Hefe und Salz hinzu und beginne, den Teig zu kneten. Wenn alles gut vermischt ist, füge ich die zweite Hälfte des Mehls in 2-3 Portionen hinzu. Im Rezept habe ich 900-950 Gramm angegeben. Jedes Mehl ist anders. Manche brauchen etwas mehr, manche weniger. Beeilen Sie sich nicht, alles auf einmal hinzuzufügen. Lassen Sie 50-70 Gramm übrig.

3. SCHRITT 3

   

   Ich habe das Öl hinzugefügt und den Teig geknetet. Nach der Zugabe wird der Teig elastischer und geschmeidiger und Sie können daraus schließen, ob mehr Mehl benötigt wird oder nicht. Schließlich ist es sehr wichtig, den Teig nicht mit Mehl zu überfüllen.

4. SCHRITT 4

   

   Der Teig sollte in den Händen weich, homogen, elastisch und leicht klebrig werden. Ich gebe es in einen mit Pflanzenöl gefetteten Behälter und stelle es eine Stunde lang an einen warmen Ort. Der Teig sollte aufgehen und sein Volumen verdoppeln.

5. SCHRITT 5

   

   In der Zwischenzeit bereite ich die Füllung vor. Ich habe ein Kilogramm Käse, 4 Sorten zu gleichen Teilen und ein Ei. Sie können absolut jede Füllung verwenden. Es können Kartoffeln mit Käse, Kräutern, Eiern, Kohl, Hackfleisch und süßer Füllung sein. Im Allgemeinen je nach Verfügbarkeit und Wunsch.

6. SCHRITT 6

   

   Ich habe das Ei verrührt und alles gut verrührt. Die Füllung ist fertig!!!

7. SCHRITT 7

   

   Ich knete den aufgegangenen Teig. Wenn es an Ihren Händen klebt, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Und ich habe es für 30 Minuten an einen warmen Ort gestellt.

8. SCHRITT 8

   

   Der Einfachheit halber habe ich die Füllung in 6 gleiche Teile geteilt und eine Küchenwaage verwendet. Und Kugeln geformt. Außerdem habe ich den Teig in 6 gleiche Teile geteilt, abgerundet und mit Folie abgedeckt, damit er nicht auslüften kann.

9. SCHRITT 9

   

   Ich rolle jedes Teigstück auf einen Durchmesser von ca. 22–25 cm aus. Ich lege eine Kugel Füllung in die Mitte und setze sie wie ein Khinkali zusammen. Ich glätte es leicht mit meinen Händen und rolle es dann mit einem Nudelholz auf den Durchmesser aus, den ich brauche. Ich habe mich dabei an der Größe meiner Bratpfanne orientiert. Sie können noch etwas mehr ausrollen. Der Teig wird dünner, ich denke, er wird nur besser schmecken. Aber aufpassen, dass der Teig nicht reißt und die Füllung nicht ausläuft.

10. SCHRITT 10

    

    Ich habe das mit allen 6 Teilen gemacht. Zuerst habe ich alle Kuchen geformt, auf mit Mehl bestreute Teller gelegt und dann gebacken.

11. SCHRITT 11

    

    Ich habe es in Butter gebraten, man kann aber auch Pflanzenöl verwenden. Auf jeder Seite 5 Minuten unter dem Deckel backen. Als ich es umdrehte, bestrich ich die gebratene Seite mit zerlassener Butter.

12. SCHRITT 12

    

    Und als ich es schon von allen Seiten angebraten hatte, habe ich es auch noch mit zerlassener Butter bestrichen. Das sind die wunderschönen rötlichen Exemplare, die Sie bekommen.

13. SCHRITT 13

    

    Als visuelles Beispiel habe ich 3 Stück im Ofen gebacken. Vielleicht essen Sie aus irgendeinem Grund keine frittierten Lebensmittel und sind am Ergebnis interessiert. Ich habe sie auf gefettetem Backpapier im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad etwa 15 Minuten lang gebacken. Aber es ist besser, sich auf eine rötliche, goldene Kruste zu konzentrieren. Ich habe die Oberseite mit nichts eingefettet, aber du kannst entweder Ei oder Milch verwenden.

14. SCHRITT 14

    

    Und zum Schluss habe ich sie, solange sie noch heiß waren, gut mit Butter bestrichen. Der Geruch war einfach unbeschreiblich.

15. SCHRITT 15

    

    Hier sind die einzelnen Schnitte. Der Teig in der Pfanne ging gut auf, wurde gleichmäßig gebacken und gebräunt. Es ist sehr weich und zart.

16. SCHRITT 16

    

    Wie Sie sehen, ist der Teig im Ofen lockerer, luftiger und außerdem sehr weich und zart.

17. SCHRITT 17

    

    Ich kann nicht sagen, welche Option uns besser gefallen hat. Sie sind beide ehrlich gesagt sehr lecker. Der Teig ist überall gut durchgebacken, weich, mit viel Füllung. Wenn Sie möchten, dass es sich dehnt, fügen Sie mehr Mozzarella oder Suluguni hinzu. Und solche Kuchen erhitze ich am liebsten in einer Pfanne mit Butter. Sie werden so, als wären sie gerade gekocht. Ich hoffe, dass das Rezept für Sie nützlich sein wird. Guten Appetit!!