ドライイースト生地で作ったチーズをフライパンでパイ焼き

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   小麦粉はふるいにかけなければなりません。約半分に分けます。一部には砂糖、塩、イーストを加えます。すべてをよく混ぜます。

2. ステップ 2

   

   砂糖、イースト、塩を加えた小麦粉に温かい牛乳を加え、生地をこね始めます。すべてがよく混ざったら、小麦粉の後半を2〜3回に分けて加えます。レシピでは900〜950グラムと記載しました。小麦粉は人それぞれ違います。もう少し必要なものもあれば、少なく必要なものもあります。急いですべてを一度に追加しないでください。 50〜70グラム残します。

3. ステップ 3

   

   油を加えて生地をこねました。小麦粉を加えると、生地の弾力性と柔軟性が増し、小麦粉をさらに加える必要があるかどうかを判断できます。結局のところ、生地に小麦粉を入れすぎないことが非常に重要です。

4. ステップ 4

   

   生地は柔らかく、均質で、弾力があり、手に少しベタつくはずです。植物油を塗った容器に移し、暖かい場所に1時間置きます。生地が膨らみ、大きさが2倍になります。

5. ステップ 5

   

   その間に詰め物の準備をします。私はチーズ 1 キロ、4 種類を同じ割合で、卵 1 個を持っています。あらゆる詰め物を使用できます。チーズ、ハーブ、卵、キャベツ、ひき肉、甘い詰め物を添えたジャガイモなどがあります。一般に、空き状況と希望に応じて。

6. ステップ 6

   

   卵をスクランブルして、すべてをよく混ぜました。詰め物の準備ができました!!!

7. ステップ 7

   

   発酵した生地をこねます。手についた場合は植物油を塗ってください。そして暖かい場所に30分ほど置きました。

8. ステップ 8

   

   便宜上、餡を6等分し、キッチンスケールを使用しました。そしてボールが形成されました。生地も6等分して丸め、空気が入らないようにフィルムで覆いました。

9. ステップ 9

   

   生地を直径22～25cm程度に伸ばします。中心に餡を丸めてヒンカリのように組み立てます。手で軽く平らにし、麺棒で必要な直径に伸ばします。手持ちのフライパンのサイズを参考にしました。もう少し展開することもできます。生地が薄くなって、さらに美味しくなると思います。ただし、生地が破れたり、餡が漏れたりしないように注意してください。

10. ステップ 10

    

    これを6枚すべてで作りました。まず、すべてのパイを成形し、小麦粉をまぶした皿に並べて焼きました。

11. ステップ 11

    

    今回はバターで揚げましたが、サラダ油でも大丈夫です。蓋の下で両側に5分間。ひっくり返して、揚げた面に溶かしバターを塗りました。

12. ステップ 12

    

    また、すでに四方を揚げた後、溶かしたバターを刷毛で塗りました。これらは美しい血色の良いものです。

13. ステップ 13

    

    視覚的な例として、オーブンで 3 個焼きました。おそらく何らかの理由で揚げ物を食べない人は、その結果に興味を持つでしょう。油を塗ったクッキングシートの上で、170度に予熱したオーブンで約15分間焼きました。しかし、血色の良い黄金色の皮に注目する方が良いでしょう。油は何も塗っていませんが、卵でも牛乳でも大丈夫です。

14. ステップ 14

    

    最後に熱いうちにバターをしっかりと塗りました。その匂いは…言葉では言い表せないほどでした。

15. ステップ 15

    

    それぞれのカットはこちら。フライパンの生地はよく膨らみ、ムラなく焼き上がり、こんがり焼けました。とても柔らかくて柔らかいです。

16. ステップ 16

    

    ご覧のとおり、オーブンで焼くと生地はよりふわふわで風通しが良くなり、非常に柔らかくなります。

17. ステップ 17

    

    どちらのオプションが良かったのかは言えません。どちらも正直とても美味しいです。生地はどこもよく焼き上げられており、柔らかく、餡がたっぷり入っています。伸びを出したい場合はモッツァレラチーズやスルグニを加えてください。そして、私はそのようなパイをバターを入れたフライパンで加熱するのが最も好きです。まるで調理したばかりのように仕上がります。レシピがお役に立てば幸いです。食欲旺盛!!