Marynowany dziki czosnek

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak marynować dziki czosnek na zimę? Do marynowania nadaje się każdy czosnek dziki, ale jeśli go kupisz, staraj się wybierać taki, który ma grubą i soczystą łodygę. Liście nie są wykorzystywane w tym przepisie, po prostu nie spiesz się, aby je wyrzucić, wykorzystać do sałatki lub zamrozić. Ocet 9%, jeśli posiadasz tylko esencję, rozcieńcz w proporcji 1:7 (części wody) lub skorzystaj z kalkulatora octu na stronie. Do marynowania używaj grubej soli, bez jodu.

2. KROK 2

   

   Przygotuj słoiki. Umyj je sodą oczyszczoną i dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Włóż mokre do zimnego piekarnika szyjką w dół i załóż również pokrywki. Włącz 150 stopni, po osiągnięciu zadanej temperatury sterylizuj słoiki o pojemności 0,5-0,7 litra przez 9 minut, 1 litr przez 15 minut, 2 litry przez 20 minut. Dla mnie ta metoda sterylizacji jest najwygodniejsza, stosuję ją od wielu lat i nigdy mnie nie zawiodła. Możesz użyć czegoś innego: w kuchence mikrofalowej lub na parze, jak jesteś przyzwyczajony.

3. KROK 3

   

   Przygotuj dziki czosnek. Na warzywach zawsze mogą znajdować się resztki ziemi, dlatego należy je namoczyć w chłodnej wodzie na około 15 minut. Użyj szerokiej miski, aby dziki czosnek był całkowicie pokryty wodą. Następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Obierz łodygi z bordowej folii i jednocześnie je przesortuj, pozbywając się uszkodzonych. Takie łodygi nie powinny dostać się do przedmiotu obrabianego

4. KROK 4

   

   Teraz odetnij środkową, mięsistą część łodygi, odcinając liście i część korzeniową. Użyj powstałej łodygi w całości, jeśli słoik jest wysoki, lub pokrój ją na mniejszą, w zależności od wielkości słoików. Pokrojone łodygi układamy w słoikach ciasno poziomo lub lekko pod kątem, tak aby więcej mogło wejść do środka i nie było później pustych przestrzeni.

5. KROK 5

   

   Przygotuj solankę. Jak zrobić solankę? Do rondla wlać 0,5 litra wody, dodać nasiona kolendry, pieprz, kilka liści laurowych, cukier i sól. Weź łyżkę stołową z małym kopczykiem. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do małego, aby uniknąć nadmiernego wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

6. KROK 6

   

   Wrzącą solankę wlać do słoików prawie do samej góry. Przyprawy i liście laurowe rozdzielić po równo do każdego słoika.

7. KROK 7

   

   Następnie wlać ocet, dodać solankę na górę obręczy i zamknąć słoiki sterylnymi pokrywkami. Solanki wystarczy na 2 0,5-litrowe słoiki. i trochę zostało. Do każdego słoika wlej po 2 łyżki. 9% octu. Ocet, cukier i sól to konserwanty

8. KROK 8

   

   Teraz obróć słoiki na pokrywkę, aby sprawdzić szczelność i przykryj czymś ciepłym. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie umieść w chłodnym miejscu do przechowywania. Preparat ten dojrzewa w ciągu miesiąca, jest przechowywany do roku, ale jest spożywany wcześniej. Podawać jako przystawkę lub dodatek do dań mięsnych, rybnych i ziemniaczanych. Stosowany do przygotowania sałatek, sosów, zup. Nie gotowałam na zimę, więc nie odwracałam słoików.

Komentarze do przepisu

Urmida

20.12.2023

4.8

och, a ja uwielbiam marynowany dziki czosnek!!! Serdecznie dziękuję autorce za przepis kulinarny!!!!!

UO-Shu

20.12.2023

4.5

Miło, że mogłem pomóc! Możesz tu zajrzeć, też jest pyszne

Lea

20.12.2023

4.9

Nigdy nie myślałam o tym, że czosnek niedźwiedzi można marynować, odkryłam dla siebie wiele nowych rzeczy odkąd zaczęłam odwiedzać tę stronę))) Czosnek dziki jemy najczęściej na świeżo, dodajemy go do zup (zamiast ziół) lub pieczemy ciasta z czosnek dziki, na szczęście na wiosnę jest go we wsi bardzo dużo, szkoda tylko, że sezon na świeży czosnek niedźwiedzi jest bardzo krótki, zbyt szybko „starzeje się”, staje się suchy i mało soczysty. W tym roku, gdy tylko zbierzemy świeże zbiory, wypróbuję ten przepis, aby móc cieszyć się czosnkiem niedźwiedzim nawet latem, a może nawet zimą!) Dziękuję za przepis!

Szura

20.12.2023

4.8

Tak, świeży dziki czosnek można jeść tylko na wiosnę, ale dobrze, że są takie przepisy jak Twój, UO-Shu, bardzo trafny i zdrowy przepis, taki dziki czosnek można jeść przez cały rok, dziękuję, skorzystam poznaj i spróbuj...

Wania

20.12.2023

4.9

jest dużo soli. Czy nie ma błędu?

Dobra wioska

20.12.2023

5

A zimą zamrażamy zmiażdżony dziki czosnek na ciasta