Sernik truskawkowy bez pieczenia

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 godziny

1. KROK 1

   

   Do zrobienia kruchego ciasta wystarczą tylko 2 składniki: kruche ciasto i masło. Ciasteczka pokroić nożem na okruchy, masło roztopić, nie doprowadzając do wrzenia. Roztopione masło połączyć z posiekanymi ciasteczkami i dokładnie wymieszać. Ponieważ robię sernik z truskawkami, zdecydowałam się na ciasto z truskawkami, ale można też użyć klasycznego kruchego ciasta bez żadnych dodatków.

2. KROK 2

   

   Na spodeczkach umieść 2 krążki cukiernicze o średnicach 12 cm i 9 cm. Do każdego pierścienia włóż okruszki masła i wypoziomuj je, zagęszczając tak, aby stanowiły jedną podstawę. Włóż spodki z krążkami do lodówki, aby masło stwardniało, a ciasta zgęstniały.

3. KROK 3

   

   W tym czasie należy przygotować nadzienie sernikowe. Namoczyć żelatynę błyskawiczną w zimnej wodzie. Wlać śmietankę do Turka i podpalić. Gdy śmietanka się rozgrzeje, do indyka dodać cukier waniliowy i spęcznioną żelatynę i mieszać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Gdy żelatyna się rozpuści, przecedź śmietankę przez sitko, aby nie dopuścić do przedostania się ziarenek nierozpuszczonej żelatyny do nadzienia.

4. KROK 4

   

   Do głębokiej miski włóż serek śmietankowy o temperaturze pokojowej, dodaj cukier puder i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.

5. KROK 5

   

   Lekko przestudzoną śmietankę przelać do miski z serkiem śmietankowym, dodać aromat truskawkowy i lekko ubić trzepaczką. Rezultatem powinna być jednorodna, niezbyt płynna masa, konsystencja powinna przypominać 20% kwaśną śmietanę.

6. KROK 6

   

   Wyjmij spodki z krążkami ciasta i na zmrożony piasek wyłóż nadzienie, lekko je wygładź, lekko przekręć spodki, aby nadzienie lepiej się wyrównało. Powstałe serniki włóż do lodówki na 4 godziny.

7. KROK 7

   

   Po 4 godzinach wyjmij serniki z lodówki i ostrożnie wyjmij je z foremek. Następnie ostrożnie połóż sernik o mniejszej średnicy na serniku o większej średnicy. Wskazane jest, aby druga warstwa ciasta była zainstalowana centralnie.

8. KROK 8

   

   Ostatnim punktem jest udekorowanie sernika truskawkowego świeżymi truskawkami, roztopioną gorzką czekoladą i płatkami migdałów.