굽지 않은 딸기 치즈케이크 케이크

단계별 준비

요리 시간: 5 시간

1. 단계 1

   

   쇼트브레드를 만들려면 쇼트브레드와 버터 2가지 재료만 필요합니다. 칼을 사용하여 쿠키를 부스러기로 자르고 끓이지 않고 버터를 녹입니다. 녹인 버터와 다진 쿠키를 섞고 잘 섞으세요. 저는 딸기 치즈케이크를 만들기 때문에 크러스트에는 딸기 쇼트케이크를 사용하기로 했는데, 첨가물 없이 클래식 쇼트브레드를 사용해도 됩니다.

2. 단계 2

   

   직경 12cm와 9cm의 과자용 링 2개를 접시에 놓습니다. 각 링에 버터 부스러기를 넣고 수평을 맞춘 다음 부스러기가 하나의 베이스가 되도록 압축합니다. 버터가 굳고 케이크가 촘촘해 지도록 고리가 달린 접시를 냉장고에 넣으십시오.

3. 단계 3

   

   이때 치즈케이크 필링을 준비해야 합니다. 인스턴트 젤라틴을 찬물에 불려주세요. 우유 크림을 터크에 붓고 불을 붙입니다. 크림이 따뜻해지면 바닐라 설탕과 부푼 젤라틴을 터크에 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 젤라틴이 녹으면, 크림을 체에 걸러서 녹지 않은 젤라틴 알갱이가 속으로 들어가는 것을 방지하세요.

4. 단계 4

   

   깊은 그릇에 실온의 크림 치즈를 넣고 가루 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.

5. 단계 5

   

   살짝 식힌 크림을 크림치즈와 함께 그릇에 붓고 딸기향을 첨가한 후 거품기로 가볍게 휘핑합니다. 결과는 액체 덩어리가 아닌 균질해야 하며 일관성은 20% 지방 사워 크림과 유사해야 합니다.

6. 단계 6

   

   페이스트리 링이 달린 접시를 꺼내고 충전물을 얼어붙은 모래 바닥에 붓고 약간 매끄럽게 한 다음 충전물이 더 잘 수평이 되도록 접시를 살짝 비틀십시오. 결과 치즈 케이크를 냉장고에 4시간 동안 넣어두세요.

7. 단계 7

   

   4시간 후 냉장고에서 치즈케이크를 꺼내고 팬에서 조심스럽게 꺼냅니다. 다음으로, 더 큰 직경의 치즈케이크 위에 작은 직경의 치즈케이크를 조심스럽게 놓습니다. 케이크의 두 번째 층은 중앙에 설치하는 것이 좋습니다.

8. 단계 8

   

   마지막 포인트는 딸기 치즈케이크 케이크를 신선한 딸기와 녹인 다크 초콜릿, 아몬드 꽃잎으로 장식하는 것입니다.