Erdbeer-Käsekuchen-Kuchen ohne Backen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   Um Mürbeteig zuzubereiten, benötigen Sie nur 2 Zutaten: Mürbeteig und Butter. Die Kekse mit einem Messer in Krümel schneiden, die Butter schmelzen, aber nicht zum Kochen bringen. Zerlassene Butter mit gehackten Keksen vermischen und gründlich vermischen. Da ich Erdbeer-Käsekuchen mache, habe ich mich für den Boden aus Erdbeer-Mürbeteig entschieden, man kann aber auch klassisches Mürbeteiggebäck ohne Zusatzstoffe verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Legen Sie 2 Konfektringe auf Untertassen mit 12 cm und 9 cm Durchmesser. Geben Sie Butterkrümel in jeden Ring, glätten Sie sie und verdichten Sie sie so, dass die Krümel eine einzige Basis ergeben. Stellen Sie die Untertassen mit Ringen in den Kühlschrank, damit die Butter hart wird und die Kuchen dicht werden.

3. SCHRITT 3

   

   Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Käsekuchenfüllung vorbereiten. Instant-Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gießen Sie die Milchcreme in einen Türken und zünden Sie ihn an. Wenn die Sahne erwärmt ist, Vanillezucker und gequollene Gelatine zum Truthahn hinzufügen und rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Wenn sich die Gelatine aufgelöst hat, die Creme durch ein Sieb passieren, um zu vermeiden, dass ungelöste Gelatinekörner in die Füllung gelangen.

4. SCHRITT 4

   

   Zimmerwarmen Frischkäse in eine tiefe Schüssel geben, Puderzucker hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Die leicht abgekühlte Sahne mit dem Frischkäse in eine Schüssel geben, Erdbeeraroma hinzufügen und mit einem Schneebesen leicht verrühren. Das Ergebnis sollte eine homogene, nicht sehr flüssige Masse sein, die Konsistenz sollte 20 % fetter Sauerrahm ähneln.

6. SCHRITT 6

   

   Die Untertassen mit den Teigringen herausnehmen und die Füllung auf den gefrorenen Sandboden gießen, etwas glatt streichen, die Untertassen leicht drehen, damit die Füllung besser nivelliert wird. Die entstandenen Käsekuchen für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

7. SCHRITT 7

   

   Nach 4 Stunden die Käsekuchen aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig aus den Formen lösen. Als nächstes legen Sie den Käsekuchen mit kleinerem Durchmesser vorsichtig auf den Käsekuchen mit größerem Durchmesser. Es empfiehlt sich, die zweite Etage des Kuchens zentral zu installieren.

8. SCHRITT 8

   

   Der letzte Punkt besteht darin, den Erdbeer-Käsekuchen-Kuchen mit frischen Erdbeeren, geschmolzener dunkler Schokolade und Mandelblüten zu dekorieren.