Pastel de queso y fresas sin hornear

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 hora

1. PASO 1

   

   Para hacer galletas de mantequilla, sólo necesitas 2 ingredientes: galletas de mantequilla y mantequilla. Picar las galletas en migajas con un cuchillo, derretir la mantequilla sin que hierva. Combine la mantequilla derretida con las galletas picadas y mezcle bien. Como estoy haciendo tarta de queso con fresas, decidí usar tarta de fresas para la base, pero también puedes usar galletas de mantequilla clásicas sin aditivos.

2. PASO 2

   

   Coloque 2 aros de repostería en platillos de 12 cm y 9 cm de diámetro. Colocar migas de mantequilla en cada aro y nivelarlos, compactándolos para que las migas se conviertan en una sola base. Coloca los platillos con aros en el frigorífico para que la mantequilla se endurezca y las tortas se vuelvan densas.

3. PASO 3

   

   En este momento es necesario preparar el relleno de tarta de queso. Remojar la gelatina instantánea en agua fría. Vierte la crema de leche en una turca y prende fuego. Cuando la crema esté caliente, agregue el azúcar de vainilla y la gelatina hinchada al pavo y revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo. Cuando la gelatina se haya disuelto, colar la nata por un colador para evitar que entren granos de gelatina sin disolver en el relleno.

4. PASO 4

   

   Coloque el queso crema a temperatura ambiente en un recipiente hondo, agregue el azúcar en polvo y mezcle bien hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Verter la nata ligeramente enfriada en un bol con el queso crema, añadir el aroma de fresa y batir ligeramente con unas varillas. El resultado debe ser una masa homogénea, no muy líquida, la consistencia debe parecerse a una crema agria con un 20% de grasa.

6. PASO 6

   

   Sacar los platillos con los aros de masa y verter el relleno sobre la base de arena congelada, alisarlo un poco, girar ligeramente los platillos para que quede mejor nivelado el relleno. Coloca las tartas de queso resultantes en el frigorífico durante 4 horas.

7. PASO 7

   

   Pasadas las 4 horas, saca las tartas de queso del frigorífico y retíralas con cuidado de los moldes. A continuación, coloque con cuidado la tarta de queso de menor diámetro encima de la tarta de queso de mayor diámetro. Es aconsejable que el segundo nivel del pastel se instale en el centro.

8. PASO 8

   

   El punto final es decorar la tarta de queso y fresas con fresas frescas, chocolate negro derretido y pétalos de almendra.