焼かないストロベリーチーズケーキケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 5 時間

1. ステップ 1

   

   ショートブレッドを作るのに必要な材料は、ショートブレッドとバターの 2 つだけです。クッキーをナイフで細かく刻み、沸騰させずにバターを溶かします。溶かしたバターと刻んだクッキーを合わせ、よく混ぜます。今回はストロベリーチーズケーキを作るので、生地はストロベリーショートケーキにしましたが、無添加のクラシックなショートブレッドでも代用できます。

2. ステップ 2

   

   直径12cmと9cmの受け皿に菓子リング2個を置きます。バターの粉を各リングに置き、平らにし、粉が単一のベースになるように圧縮します。リング付き受け皿を冷蔵庫に入れて、バターが固まってケーキが濃くなるようにします。

3. ステップ 3

   

   この時点で、チーズケーキの詰め物を準備する必要があります。インスタントゼラチンを冷水でふやかしておく。ミルククリームをタークに注ぎ、火にかけます。クリームが温まったら、バニラシュガーと膨潤したゼラチンをタークに加え、ゼラチンが完全に溶けるまでかき混ぜます。ゼラチンが溶けたら、溶けていないゼラチンの粒が詰め物に入らないように、クリームをふるいに通して濾します。

4. ステップ 4

   

   室温に戻したクリームチーズを深めのボウルに入れ、粉砂糖を加えて滑らかになるまでよく混ぜます。

5. ステップ 5

   

   少し冷ました生クリームをクリームチーズの入ったボウルに注ぎ、ストロベリーフレーバーを加えて泡立て器で軽く混ぜます。結果は均質で、あまり液体ではない塊になり、粘稠度は脂肪20％のサワークリームに似ているはずです。

6. ステップ 6

   

   ペストリーリングの付いた受け皿を取り出し、凍った砂のベースにフィリングを注ぎ、少し平らにし、フィリングが平らになるように受け皿を少しひねります。出来上がったチーズケーキを冷蔵庫に4時間入れます。

7. ステップ 7

   

   4時間後、チーズケーキを冷蔵庫から取り出し、慎重に型から取り出します。次に、直径の小さいチーズケーキを直径の大きいチーズケーキの上に慎重に置きます。ケーキの 2 段目は中央に設置することをお勧めします。

8. ステップ 8

   

   最後のポイントは、ストロベリーチーズケーキケーキを新鮮なイチゴ、溶かしたダークチョコレート、アーモンドの花びらで飾ることです。