Lobio

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotujmy składniki. Fasolę suszoną należy przygotować wcześniej, opłukać i namoczyć przez noc w zimnej wodzie, aby dobrze pęczniała. Lobio można przygotować z każdego rodzaju fasoli: białej, czerwonej, najważniejsze jest, aby ich nie mieszać, bo czas gotowania jest inny.

2. KROK 2

   

   Rano odcedź wodę, w której moczyła się fasola, ponownie opłucz, zalej świeżą wodą, podpal i gotuj fasolę do połowy ugotowaną. Wystarczy 30 minut gotowania

3. KROK 3

   

   Pomidory dokładnie myjemy, odcinamy łodygi, pomidory kroimy w ćwiartki lub kostkę. Jeśli skórka pomidorów jest gruba, lepiej ją usunąć, zalewając warzywa wrzącą wodą.

4. KROK 4

   

   Pomidory zmiel w blenderze na puree.

5. KROK 5

   

   Paprykę myjemy, odcinamy łodygę wraz ze strąkiem, kroimy w kostkę lub paski.

6. KROK 6

   

   Cebule obierz i pokrój w kostkę.

7. KROK 7

   

   Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na średniej tarce.

8. KROK 8

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Połóż na nim ugotowaną cebulę i marchewkę i smaż do miękkości.

9. KROK 9

   

   Umieść przecier pomidorowy w rondlu ustawionym na kuchence i zagotuj. Dodaj do tego fasolę, pieczone warzywa, paprykę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Dodać przyprawy: cukier, sól, chmiel suneli, ostrą paprykę, kolendrę. Dusić na średnim ogniu przez około 20 minut.

10. KROK 10

    

    Słoiki przygotowujemy wcześniej: myjemy je sodą, sterylizujemy jedną ze sprawdzonych metod: w kąpieli wodnej, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Umyj i ugotuj pokrywki, wysusz je. Do tego przygotowania lepiej używać małych słoiczków, aby po otwarciu przekąska została szybko zjedzona. Umieść lobio w słoikach. Zwijamy je i studzimy „pod futrem” w temperaturze pokojowej. Przechowywać w chłodnym miejscu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Valli

08.08.2023

4.5

Ile oleju roślinnego potrzebujesz?