Ciasto w galarecie z mięsem mielonym na kefirze

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasto z mielonym mięsem w galarecie z kefirem? Najpierw przygotuj niezbędne składniki do nadzienia. Użyłam gotowego mielonego kurczaka. Mięso mielone wymieszać z posiekaną cebulą i koperkiem, doprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj wszystko.

2. KROK 2

   

   Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju roślinnego (dosłownie 1 łyżka stołowa) i układamy na niej nadzienie. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, przez około 7 minut pod zamkniętą pokrywką. Nadzienie jest gotowe. Wcześniej włącz piekarnik na 180 stopni.

3. KROK 3

   

   Przygotuj niezbędne składniki na ciasto. Wcześniej wyjmij kefir z lodówki. Wybierz kwaśny kefir. Jeśli nie będzie wystarczająco kwaśne, soda dodana do ciasta może z nim nie w pełni zareagować i nadać gotowemu cieście nieprzyjemny sodowy smak. Jeśli kwaśny kefir nie jest dostępny, dodaj 2-3 krople soku z cytryny. Kefir powinien mieć temperaturę pokojową. Do głębokiej miski wbić jajka, dodać sól i wszystko ubić trzepaczką.

4. KROK 4

   

   Do ubitych jajek wlać kefir i olej roślinny i wymieszać wszystko trzepaczką. Wymieszaj sodę z mąką i przesiej do osobnego czystego pojemnika. Jeśli masz czas, lepiej zrobić to 2-3 razy, aby soda była równomiernie rozprowadzona w mące. Należy pamiętać, że soda reaguje z kwaśnym środowiskiem, w naszym przypadku z kefirem.

5. KROK 5

   

   Do mieszanki kefiru i oleju wlać mieszaninę sody i mąki i zagnieść ciasto, aż będzie gładkie, tak aby nie było grudek. Można to zrobić za pomocą miksera pracującego na niskich obrotach lub zwykłej trzepaczki. Ciasto na ciasto jest gotowe: powinno mieć konsystencję płynnej śmietany.

6. KROK 6

   

   Przygotuj naczynie do pieczenia – ja użyłam okrągłej o średnicy 16,5 centymetra. Im mniejsza średnica formy, tym puszystszy i wyższy będzie wypiek. Formę należy przykryć pergaminem lub folią i nasmarować olejem roślinnym. Następnie należy podgrzać patelnię w piekarniku, wtedy olej się rozgrzeje, a ciasto na pewno się nie przyklei. Nie trzeba jej niczym przykrywać, wystarczy posmarować samą formę olejem. Wylać połowę ciasta.

7. KROK 7

   

   Na wierzchu ułóż smażone mięso mielone, równomiernie rozprowadzając je po cieście.

8. KROK 8

   

   Wlać drugą połowę ciasta, wyrównując je łyżką lub drewnianą szpatułką.

9. KROK 9

   

   Piec galaretkę z mięsem mielonym w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut. Czas i temperatura są przybliżone, kieruj się charakterystyką swojego sprzętu. Gdy ciasto się zarumieni, nakłuj je drewnianym patyczkiem w środku: jeśli ciasto nie będzie kleiło się do patyczka, oznacza to, że ciasto jest upieczone. Wyjmij gotowy produkt z piekarnika, lekko ostudź i wyjmij z formy. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Wiktorina

03.12.2023

4.8

Bardzo smaczne! Na pewno to ugotuję! Znalazłam inną wersję ciasta galaretkowego ze śmietaną, a nadzieniem jest kurczak i ziemniaki. Odżywczy!

Maria

03.12.2023

4.9

Rano wyjęłam mięso mielone z zamrażarki, żeby wieczorem, po pracy, szybko ugotować coś na obiad, a „Ciasto w galarecie z mięsem mielonym na kefirze” to właśnie przepis z kategorii „Czarodziejska różdżka”. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego, następnie dodać mielone mięso wołowe, rozmaryn i mieszając, dusić na wolnym ogniu przez około 10 minut. W trakcie przygotowywania nadzienia przesiałam mąkę, wymieszałam ją z sodą i w osobnej misce, ręcznie ubijałam trzepaczką jajka z masłem i solą, po czym dodałam kefir. Stopniowo dodawaj mąkę, dobrze mieszając trzepaczką. Ciasto okazało się jednorodne, konsystencja naleśników. Zagniatałam podwójną porcję składników, bo... mam foremkę o średnicy 30 cm. Piekłam w temperaturze 180°C przez 40 minut. Ciasto okazało się rumiane i przewiewne. Ciasto jest bardzo smaczne i delikatne. A fakt, że ciasto przygotowuje się bardzo prosto i szybko, to ogromny plus. Dodaję to do zakładek. Dziękuję autorce za przepis!

Swietłana Timczenko

03.12.2023

4.7

Smaczne ciasto

Julia

03.12.2023

4.9

Dziękuję za przepis!) Pierwszy raz próbowałam ciasta z galaretką, wyszło bardzo smaczne) Mam foremkę o średnicy 22 cm, zrobiłam do niej więcej nadzienia i do mięsa dodałam ser. Rezultatem było cienkie ciasto, dużo nadzienia i bardzo soczyste ciasto. Pięknie, szybko i co najważniejsze. smaczny!