Gelierter Kuchen mit Hackfleisch auf Kefir

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man gelierte Hackfleischpastete mit Kefir? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Ich habe fertiges Hähnchenhackfleisch verwendet. Das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln und Dill vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles vermischen.

2. SCHRITT 2

   

   Erhitzen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Bratpfanne (im wahrsten Sinne des Wortes 1 Esslöffel) und geben Sie die Füllung darauf. Bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 7 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Die Füllung ist fertig. Schalten Sie den Ofen vorher auf 180 Grad ein.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Kefir vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Wählen Sie sauren Kefir. Wenn es nicht sauer genug ist, reagiert die dem Teig hinzugefügte Limonade möglicherweise nicht vollständig mit dem Teig und verleiht dem fertigen Kuchen einen unangenehmen Limonadengeschmack. Wenn kein saurer Kefir verfügbar ist, fügen Sie 2-3 Tropfen Zitronensaft hinzu. Kefir sollte Zimmertemperatur haben. Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, salzen und alles mit einem Schneebesen verquirlen.

4. SCHRITT 4

   

   Kefir und Pflanzenöl in die geschlagenen Eier geben und alles mit einem Schneebesen verrühren. Natron und Mehl mischen und in einen separaten, sauberen Behälter sieben. Wenn Sie Zeit haben, machen Sie dies besser 2-3 Mal, damit sich das Natron gleichmäßig im Mehl verteilt. Bitte beachten Sie, dass Limonade mit einem sauren Medium, in unserem Fall mit Kefir, reagiert.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie die Mischung aus Natron und Mehl in die Kefir-Öl-Mischung und kneten Sie den Teig glatt, sodass keine Klumpen entstehen. Dies kann entweder mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit oder mit einem normalen Schneebesen erfolgen. Der Tortenteig ist fertig: Er sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie eine Auflaufform vor – ich habe eine runde mit einem Durchmesser von 16,5 Zentimetern verwendet. Je kleiner der Durchmesser der Form, desto fluffiger und höher werden die Backwaren. Die Form sollte mit Pergament oder Folie abgedeckt und mit Pflanzenöl eingefettet werden. Danach müssen Sie die Pfanne im Ofen erhitzen, dann erwärmt sich das Öl und der Kuchen bleibt definitiv nicht kleben. Sie müssen es nicht mit irgendetwas abdecken, sondern fetten Sie einfach die Form selbst mit Öl ein. Die Hälfte des Teigs ausgießen.

7. SCHRITT 7

   

   Das gebratene Hackfleisch darauflegen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

8. SCHRITT 8

   

   Die zweite Teighälfte einfüllen und mit einem Löffel oder Holzspatel glatt streichen.

9. SCHRITT 9

   

   Den gelierten Kuchen mit Hackfleisch im Ofen bei 180 Grad 35-40 Minuten backen. Zeit und Temperatur sind Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Eigenschaften Ihrer Ausrüstung. Wenn der Kuchen gebräunt ist, stechen Sie ihn mit einem Holzspieß in der Mitte ein: Wenn der Teig nicht am Spieß kleben bleibt, ist der Kuchen gebacken. Das fertige Produkt aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Viktorina

03.12.2023

4.8

Sehr lecker! Ich werde es auf jeden Fall kochen! Ich habe eine andere Version von geliertem Kuchen mit Sauerrahm gefunden und die Füllung besteht aus Hühnchen und Kartoffeln. Nährend!

Maria

03.12.2023

4.9

Morgens habe ich das Hackfleisch aus dem Gefrierschrank geholt, um abends nach der Arbeit noch schnell etwas zum Abendessen kochen zu können und „Gelierte Pastete mit Hackfleisch auf Kefir“ ist nur ein Rezept aus der Kategorie „Zauberstab“. Zwiebeln in Würfel schneiden, in etwas Sonnenblumenöl anbraten, dann Hackfleisch und Rosmarin dazugeben und unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen. Während die Füllung zubereitet wurde, habe ich das Mehl gesiebt, mit Soda vermischt und in einer separaten Schüssel die Eier mit Butter und Salz von Hand mit einem Schneebesen geschlagen und dann Kefir hinzugefügt. Das Mehl nach und nach hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Der Teig war homogen und hatte die Konsistenz von Pfannkuchen. Ich habe die doppelte Portion der Zutaten geknetet, weil... ich eine 30-cm-Form habe. Ich habe es 40 Minuten bei 180 °C gebacken. Der Kuchen ist rötlich und luftig geworden. Der Teig ist sehr lecker und zart. Und die Tatsache, dass der Teig sehr einfach und schnell zubereitet ist, ist ein großes Plus. Ich setze ein Lesezeichen. Danke an den Autor für das Rezept!

Swetlana Timtschenko

03.12.2023

4.7

Leckerer Kuchen

Julie

03.12.2023

4.9

Danke für das Rezept!) Ich habe die gelierte Torte zum ersten Mal probiert, sie ist sehr lecker geworden) Ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm, ich habe mehr Füllung dafür gemacht und dem Fleisch Käse hinzugefügt. Das Ergebnis war ein dünner Teig, viel Füllung und ein sehr saftiger Kuchen. Schön, schnell und vor allem. lecker!