Japońskie korokke

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki. Weź średniej wielkości ziemniaki. Zamiast grzybów drzewiastych można użyć shitake lub pieczarek. Jeśli grzyby są suche, namocz je w wodzie na noc, a następnego ranka odlej płyn i opłucz grzyby. Zamiast mielonej wieprzowiny można użyć wołowiny lub kurczaka. Jaja kategorii użytkowej C0. Specjalną japońską bułkę tartą Panko można zastąpić zwykłą bułką tartą.

2. KROK 2

   

   Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Aby ziemniaki szybciej się zagotowały, pokrój je na kilka kawałków. Gdy ziemniaki będą gotowe, odlej wodę

3. KROK 3

   

   Ponownie postaw patelnię z ziemniakami na ogniu i na małym ogniu odparuj pozostałą wodę, ale nie spalaj samych ziemniaków. Następnie użyj tłuczka do ziemniaków, aby rozgnieść ziemniaki. Jednak w przeciwieństwie do puree ziemniaczanego, do tego dania można zostawić małe grudki ziemniaczane. Przykryj patelnię pokrywką i odłóż na bok.

4. KROK 4

   

   Cebulę obierz, opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w kostkę. Cebulę można również posiekać za pomocą blendera, jednak nie należy siekać cebuli grubo. Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce. Drobno posiekaj także namoczone suszone grzyby.

5. KROK 5

   

   Na patelnię wlać olej roślinny i rozgrzać, następnie na gorącym oleju podsmażyć posiekaną cebulę. Następnie dodać startą marchewkę i posiekane grzyby, dalej dusić warzywa do miękkości.

6. KROK 6

   

   Do podsmażonych warzyw dodać mięso mielone i rozbijając grudki smażyć mięso do momentu całkowitego odparowania płynu. Następnie ustawić kuchenkę na najwyższy ogień i smażyć mięso mielone przez 1-2 minuty, cały czas mieszając. W trakcie smażenia posolić i popieprzyć nadzienie mięsne.

7. KROK 7

   

   Nadzienie mięsne przełożyć na patelnię z puree ziemniaczanym, wbić jajo kurze i bardzo dobrze wymieszać, aby wszystkie składniki równomiernie się rozłożyły. Teraz poczekaj, aż mieszanina ostygnie, aby nie poparzyć rąk podczas rzeźbienia korokke.

8. KROK 8

   

   W misce ubij jajo kurze, polej sosem sojowym i lekko wymieszaj trzepaczką. Jeśli nie masz w domu sosu sojowego, możesz zastąpić go zimną wodą lub mlekiem, dodając odrobinę soli do masy jajecznej. Na osobny talerz przesiej mąkę

9. KROK 9

   

   Gdy mieszanka ziemniaczana z mięsem i warzywami się rozgrzeje, formuj z niej kulki o dowolnym kształcie: owalne, okrągłe lub w formie kulek.

10. KROK 10

    

    Uformowane klopsiki zanurzaj najpierw w mące pszennej, następnie w cieście jajecznym, a następnie obtaczaj w specjalnej panierce panko, delikatnie dociskając klopsiki do płatków, tak aby były całkowicie pokryte panierką.

11. KROK 11

    

    Dobrze podgrzej olej roślinny na patelni. Olej należy bardzo dobrze rozgrzać, aby panierka dobrze się stwardniała. Gdy olej się rozgrzeje, włóż korokke na patelnię i smaż je z obu stron na złoty kolor. Następnie połóż smażone korokke na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju.

12. KROK 12

    

    Gorące korokke podajemy na stole jako osobne danie lub podajemy jako dodatek.