일본식 고로케

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   모든 재료를 준비합니다. 중간 크기의 감자를 섭취하세요. 나무버섯 대신 표고버섯이나 샴피뇽을 사용해도 됩니다. 버섯이 마르면 밤새 물에 담가두고 다음날 아침에 물기를 빼고 버섯을 헹굽니다. 다진 돼지고기 대신 쇠고기나 닭고기를 사용해도 됩니다. 계란은 카테고리 C0을 사용합니다. 일본식 판코 빵가루는 일반 빵가루로 대체 가능합니다.

2. 단계 2

   

   감자 껍질을 벗기고 약간의 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 감자를 더 빨리 끓이려면 여러 조각으로 자릅니다. 감자가 준비되면 물을 빼십시오. 팬에 액체가 남아 있어서는 안 됩니다.

3. 단계 3

   

   감자가 담긴 팬을 불에 다시 넣고 약한 불로 남은 물을 증발시키되 감자 자체를 태우지 마십시오. 그런 다음 감자 으깨기를 사용하여 감자를 으깨세요. 그러나 으깬 감자와 달리 이 요리에는 작은 감자 덩어리를 남길 수 있습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 따로 보관해 두세요.

4. 단계 4

   

   양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 입방체로 자릅니다. 양파를 믹서기로 다져도 되지만, 양파를 굵게 다져서는 안 됩니다. 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 그리고 불린 말린 버섯도 잘게 썰어주세요.

5. 단계 5

   

   프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열한 다음 뜨거운 기름에 다진 양파를 볶습니다. 그런 다음 갈은 당근과 잘게 썬 나무 버섯을 추가하고 야채가 부드러워질 때까지 계속 끓입니다.

6. 단계 6

   

   튀긴 야채에 다진 고기를 넣고 덩어리를 부수고 모든 액체가 완전히 증발할 때까지 고기를 볶습니다. 그런 다음 스토브를 가장 높은 불로 설정하고 다진 고기를 1-2 분 동안 볶아 항상 저어줍니다. 튀기는 동안 고기 충전물에 소금과 후추를 뿌립니다.

7. 단계 7

   

   고기 충전물을 으깬 감자가 든 팬에 옮기고 닭고기 달걀을 깨뜨린 다음 모든 재료가 고르게 분포되도록 잘 섞습니다. 이제 코로케를 조각할 때 손이 데지 않도록 혼합물을 식혀주세요.

8. 단계 8

   

   그릇에 닭고기 달걀을 풀어 간장을 붓고 거품기로 가볍게 휘젓습니다. 집에 간장이 없으면 찬물이나 우유로 대체하고 계란 덩어리에 약간의 소금을 추가할 수 있습니다. 밀가루를 별도의 접시에 체로 치십시오. 이렇게 하면 이 제품에 있을 수 있는 불필요한 불순물과 잔해물이 제거됩니다. 판코 빵가루를 다른 접시에 펼칩니다. 이렇게 준비된 제품을 사용하면 코로케에 빠르게 빵가루를 입힐 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   고기와 야채를 섞은 감자 혼합물이 따뜻해지면 타원형, 원형 ​​또는 공 형태 등 어떤 모양의 공 모양으로 만듭니다.

10. 단계 10

    

    형성된 미트볼을 먼저 밀가루에 담근 다음 계란 반죽에 담근 다음 특수 판코 빵가루를 넣고 미트볼을 시리얼 위에 살짝 눌러 빵가루로 완전히 덮입니다.

11. 단계 11

    

    프라이팬에 식물성 기름을 잘 가열하십시오. 빵가루가 잘 굳도록 기름을 잘 가열해야 합니다. 기름이 뜨거워지면 팬에 고로케를 넣고 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 튀긴 고로케를 종이 타월 위에 올려 여분의 기름을 제거합니다.

12. 단계 12

    

    뜨거운 고로케를 테이블 위에 따로 담아 놓기도 하고, 반찬으로 내어주기도 합니다.