Domowy sos krasnodarski

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 45 minuty

1. KROK 1

   

   DO

2. KROK 2

   

   Opłucz pomidory pod wodą, przekrój je na pół, usuń łodygę i ponownie przekrój połówki na pół. Do rondelka włóż pokrojone pomidory, zalej 2 łyżkami wody, przykryj pokrywką i postaw rondelek na małym ogniu. Gotuj pomidory przez około 20 minut

3. KROK 3

   

   Podczas gotowania pomidorów opłucz jabłka pod wodą, obierz je, przekrój na pół, usuń łodygę i nasiona, a połówki ponownie przekrój na pół. Do czystego rondla włóż pokrojone plasterki jabłka, zalej 2 łyżkami wody, przykryj pokrywką i postaw rondelek na małym ogniu. Gotuj jabłka pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut. Następnie odcedź jabłka na durszlaku, aby usunąć nadmiar płynu.

4. KROK 4

   

   Ugotowane pomidory obierz, włóż do miski blendera i zmiel na puree. Do mielenia można również użyć blendera zanurzeniowego lub maszynki do mielenia mięsa. W ostateczności możesz użyć tłuczka, ale ten proces mielenia będzie wymagał znacznie więcej czasu i wysiłku.

5. KROK 5

   

   W misie blendera posiekaj także ugotowane jabłka. Powinieneś dostać miąższ jabłkowy.

6. KROK 6

   

   Nad rondelkiem, w którym będzie przygotowywany sos krasnodarski, postaw sitko. Przecier pomidorowo-jabłkowy nakładamy porcjami na sito i dokładnie mielimy. Ten zabieg, czyli rozdrobnienie w misie blendera, a następnie przetarcie przez sito, pozwoli uzyskać jednorodność i lepszą konsystencję sosu.

7. KROK 7

   

   Rondelek z przecierem pomidorowo-jabłkowym postaw na średnim ogniu i zagotuj. Sosu nie można gotować na dużym ogniu, ponieważ będzie mocno bulgotał, przez co ostry sos może się na Tobie pobrudzić, co doprowadzi do oparzeń. Podczas gotowania na powierzchni puree utworzy się piana. Nie ma potrzeby go usuwać

8. KROK 8

   

   Do sosu dodać cukier i sól, wymieszać. Wszystkie przyprawy (mielony czarny pieprz, goździki, ziele angielskie, mielony cynamon, gałka muszkatołowa) włóż do gazy i uformuj torebkę. Zanurz torebkę przypraw w sosie. Gotuj sos z przyprawami przez kolejne 10 minut.

9. KROK 9

   

   Po upływie określonego czasu na patelnię dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i zalać octem. Gotuj sos przez kolejne 5 minut. Spróbuj sosu i jeśli to konieczne, dodaj sól lub dosłodź.

10. KROK 10

    

    Przygotuj szklane pojemniki, w których będzie przechowywany sos „Krasnodar”. Sterylizuj słoiki i pokrywki z wyprzedzeniem w dowolny dogodny sposób: w piekarniku, na parze, w wodzie, a nawet w kuchence mikrofalowej.

11. KROK 11

    

    Zdejmij torebkę z przyprawami z patelni i ponownie przetrzyj sos przez sito. Zmiksowany sos ponownie zagotuj i przelej do wysterylizowanych słoików, zwiń lub zamknij sterylnymi pokrywkami. Odwróć słoiki z sosem, przykryj je kocem lub kocem i poczekaj, aż sos całkowicie ostygnie. Następnego dnia przechowuj sos „Krasnodar”. Gotowy produkt najlepiej przechowywać w piwnicy lub piwnicy, gdzie zawsze jest chłodno i ciemno.

Komentarze do przepisu

Irina

04.10.2023

4.8

Odpowiednie i bardzo praktyczne przygotowanie! Sprawdź inny sposób - domowy ketchup na zimę!

Oksana

04.10.2023

5

Dziękuję za przepis, bardzo smaczny, wyszło 11 słoików po 0,5 l każdy)))

Belka

04.10.2023

4.7

Bardzo pięknie i smacznie, dziękuję!

GeRa

04.10.2023

4.9

Całkowicie domowy sos krasnodarski na zimę, przygotowany z miłością! Sos pomidorowy jest popularny w Twojej rodzinie, ja zadowoliłam moją rodzinę, robiąc go samodzielnie. Spodoba im się bardziej niż ten ze sklepu. Świetnie komponuje się z mięsami, makaronami, a ja wykorzystuję go przygotowując domową pizzę. Dziękuję bardzo za przepis!