Salsa casera de Krasnodar

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 45 minutos

1. PASO 1

   

   A

2. PASO 2

   

   Enjuagar los tomates con agua, cortarlos por la mitad, quitarles el tallo y volver a cortar las mitades por la mitad. Coloca los tomates picados en una cacerola, agrega 2 cucharadas de agua, tapa con una tapa y coloca la cacerola a fuego lento. Cocine los tomates a fuego lento durante unos 20 minutos.

3. PASO 3

   

   Mientras se cocinan los tomates, enjuaga las manzanas con agua, pélalas, córtalas por la mitad, quita el tallo y las semillas y vuelve a cortar las mitades por la mitad. Coloca las rodajas de manzana picadas en una cacerola limpia, agrega 2 cucharadas de agua, tapa con una tapa y coloca la cacerola a fuego lento. Cocine a fuego lento las manzanas con la tapa cerrada durante 15 minutos. Luego escurre las manzanas en un colador para eliminar el exceso de líquido.

4. PASO 4

   

   Pelar los tomates cocidos, colocarlos en una licuadora y triturarlos hasta obtener un puré. También puedes utilizar una batidora de inmersión o una picadora de carne para triturar. Como último recurso, puedes utilizar un machacador, pero este proceso de trituración requerirá mucho más tiempo y esfuerzo.

5. PASO 5

   

   Pica también las manzanas hervidas en una licuadora. Deberías conseguir pulpa de manzana.

6. PASO 6

   

   Coloca un colador sobre la sartén en la que se preparará la salsa Krasnodar. Coloque el puré de tomate y manzana en un colador en porciones y muela bien. Este procedimiento, moler en una licuadora y luego pasar por un colador, permitirá lograr uniformidad y mejor consistencia de la salsa.

7. PASO 7

   

   Coloca la cacerola con el puré de tomate y manzana a fuego medio y deja hervir. No se puede cocinar la salsa a fuego alto, ya que gorgoteará mucho, por lo que la salsa picante puede mancharse y provocarle quemaduras. Al cocinar, se formará espuma en la superficie del puré. No es necesario quitarlo

8. PASO 8

   

   Agrega azúcar y sal a la salsa y revuelve. Coloca todas las especias (pimienta negra molida, clavo, pimienta de Jamaica, canela molida, nuez moscada) en una gasa y haz una bolsa. Sumerge esta bolsa de especias en la salsa. Cocine a fuego lento la salsa con especias durante otros 10 minutos.

9. PASO 9

   

   Pasado el tiempo indicado, añadir el ajo pasado por una prensa a la sartén y verter el vinagre. Cocine la salsa a fuego lento durante otros 5 minutos. Prueba la salsa y añade sal o endulza si es necesario.

10. PASO 10

    

    Prepare recipientes de vidrio en los que se guardará la salsa "Krasnodar". Esterilice previamente los frascos y las tapas de la forma que más le convenga: en el horno, al vapor, en agua o incluso en el microondas.

11. PASO 11

    

    Retire la bolsa de especias de la sartén y vuelva a pasar la salsa por un colador. Hervir nuevamente la salsa hecha puré y verter en frascos esterilizados, enrollar o cerrar con tapas esterilizadas. Dale la vuelta a los tarros de salsa y cúbrelos con una manta o manta y deja que la salsa se enfríe por completo. Al día siguiente, guarde la salsa "Krasnodar". Lo mejor es almacenar el producto cocido en un sótano o sótano, donde siempre esté fresco y oscuro.

Comentarios sobre la receta.

irina

04.10.2023

4.8

¡Una preparación pertinente y muy práctica! Pruebe de otra manera: ¡ketchup casero para el invierno!

oksana

04.10.2023

5

Gracias por la receta, muy rica, resultaron 11 tarros de 0,5 l cada uno)))

belka

04.10.2023

4.7

Muy bonito y sabroso, ¡gracias!

Gera

04.10.2023

4.9

Salsa Krasnodar completamente casera para el invierno, ¡preparada con amor! La salsa de tomate es popular en su familia, yo complací a mi familia preparándola nosotros mismos. Les gustará más que uno comprado en una tienda. Combina muy bien con carnes, pastas y lo uso para hacer pizza casera. ¡Muchas gracias por la receta!