직접 만든 크라스노다르 소스

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 45 분

1. 단계 1

   

   에게

2. 단계 2

   

   토마토를 물에 헹구고 반으로 자른 다음 줄기를 제거하고 다시 반으로 자릅니다. 냄비에 잘게 썬 토마토를 넣고 물 2큰술을 넣은 후 뚜껑을 덮고 약한 불에 올려줍니다. 토마토를 약 20분 동안 끓입니다. 토마토가 부드러워져야 합니다.

3. 단계 3

   

   토마토가 요리되는 동안 사과를 물에 헹구고 껍질을 벗기고 반으로 자르고 줄기와 씨를 제거한 다음 다시 반으로 자릅니다. 잘게 썬 사과 조각을 깨끗한 냄비에 넣고 물 2테이블스푼을 넣은 다음 뚜껑을 덮고 냄비를 약한 불에 올려 놓습니다. 사과를 뚜껑을 닫고 15분 동안 끓입니다. 그런 다음 사과를 소쿠리에 담아 여분의 액체를 제거하십시오.

4. 단계 4

   

   삶은 토마토의 껍질을 벗기고 믹서기 그릇에 넣고 퓨레가 될 때까지 갈아줍니다. 분쇄를 위해 침지 블렌더 또는 고기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다. 최후의 수단으로 매셔를 사용할 수 있지만 이 분쇄 과정에는 훨씬 더 많은 시간과 노력이 필요합니다.

5. 단계 5

   

   또한 믹서기 그릇에 삶은 사과를 자릅니다. 사과 과육을 구해야 합니다.

6. 단계 6

   

   크라스노다르 소스를 준비할 팬 위에 체를 놓습니다. 토마토와 사과 퓨레를 체에 나누어 넣고 잘 갈아줍니다. 블렌더 볼에서 갈아서 체로 갈아주는 이 과정을 통해 소스의 균일성과 더 나은 일관성을 얻을 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   토마토-사과 퓨레가 담긴 냄비를 중간 불에 놓고 끓입니다. 소스가 많이 졸아들기 때문에 센 불로 끓일 수 없으며, 뜨거운 소스가 묻어 화상을 입을 수 있습니다. 요리를 하면 퓌레 표면에 거품이 생깁니다. 제거할 필요가 없습니다. 거품은 점차 저절로 떨어집니다. 소스가 타지 않도록 가끔 저어주면서 뚜껑을 닫고 약한 불로 20~25분 동안 끓입니다.

8. 단계 8

   

   소스에 설탕과 소금을 넣고 섞어주세요. 모든 향신료(후추, 정향, 올스파이스, 계피 가루, 육두구 가루)를 무명천에 넣고 봉지를 만듭니다. 이 향신료 봉지를 소스에 담그세요. 향신료와 함께 소스를 10 분 더 끓입니다.

9. 단계 9

   

   지정된 시간이 지나면 프레스를 통과한 마늘을 팬에 넣고 식초를 부어줍니다. 소스를 5분 더 끓입니다. 소스를 맛보고 필요한 경우 소금을 추가하거나 달게 만듭니다.

10. 단계 10

    

    "크라스노다르" 소스를 저장할 유리 용기를 준비합니다. 오븐, 찜, 물, 전자레인지 등 편리한 방법으로 병과 뚜껑을 미리 소독하세요.

11. 단계 11

    

    팬에서 향신료 봉지를 꺼내고 체에 소스를 다시 문지릅니다. 퓌레 소스를 다시 끓여서 멸균된 병에 붓고 멸균 뚜껑으로 말거나 닫습니다. 소스병을 뒤집어 담요나 담요로 덮고 소스를 완전히 식혀주세요. 다음날 "크라스노다르" 소스를 보관하세요. 항상 시원하고 어두운 지하실이나 지하실에 조리된 제품을 보관하는 것이 가장 좋습니다.

레시피에 대한 의견

이리나

04.10.2023

4.8

적절하고 매우 실용적인 준비! 또 다른 방법을 확인해 보세요 - 겨울을 위한 홈메이드 케첩!

옥사나

04.10.2023

5

매우 맛있는 요리법에 감사드립니다. 각각 0.5 l의 11 병으로 밝혀졌습니다.)))

벨카

04.10.2023

4.7

정말 아름답고 맛있습니다. 감사합니다!

게라

04.10.2023

4.9

사랑으로 준비한 겨울용 완전 수제 크라스노다르 소스! 토마토소스가 집안에서 인기가 많아서 직접 만들어서 가족들이 기뻐했어요. 그들은 상점에서 구입한 것보다 그것을 더 좋아할 것입니다. 고기, 파스타와 잘 어울리고, 집에서 피자를 만들 때 사용합니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!