Bułeczki cynamonowe na mleku Hokkaido

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotowujemy niezbędne produkty i podgrzewamy mleko.

2. KROK 2

   

   Aby aktywować drożdże, dodać do 150 ml. podgrzane mleko 2 łyżki. cukier, 7 gr. suche drożdże i wymieszać.

3. KROK 3

   

   Wlać 100 ml do rondla. ciepłe mleko, dodać 20 g. dobrze wymieszaj mąkę, następnie postaw ją na rozgrzanym kuchence i mieszaj przez 5-7 minut, aż uzyska konsystencję budyniu, wyłącz kuchenkę, wyjmij i ostudź bazę kremu tangzhong.

4. KROK 4

   

   Do miski wsyp drożdże aktywowane, rozbij 1 jajo kurze, dodaj 2 łyżki. masło i wymieszać.

5. KROK 5

   

   Dodaj schłodzoną bazę kremu tangzhong i mieszaj, aż masa będzie gładka.

6. KROK 6

   

   Mąkę przesiej do miski w częściach i dodaj szczyptę soli.

7. KROK 7

   

   Zagnieść ciasto i wymieszać łyżką, następnie dodać 100 gramów pozostałych do wyrobienia. mąkę i dalej wyrabiać rękoma.

8. KROK 8

   

   Na stolnicę wsyp odrobinę mąki i zacznij dokładnie wyrabiać ciasto, aby upiec porowate bułeczki.

9. KROK 9

   

   Powstałe ciasto o miękkiej konsystencji należy wyrobić i włożyć do odpowiedniego pojemnika, nasmarowanego wewnątrz olejem roślinnym na 1,5 godziny, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce.

10. KROK 10

    

    Gotowe puszyste ciasto kładziemy na stolnicę, które najpierw podsypujemy mąką, zagniatamy i formujemy z niego rulon.

11. KROK 11

    

    Bułkę przecinamy na 8 równych części i za pomocą wałka każdą część ciasta rozwałkowujemy na podłużny płaski placek. Wymieszaj cynamon i cukier do nadzienia bułek.

12. KROK 12

    

    Każdy placek smarujemy masłem i posypujemy równą warstwą cukru cynamonowego.

13. KROK 13

    

    Brzegi każdego ciasta zaginamy do środka, wałkujemy wałkiem i ciasno zawijamy w ruloniki. Bułeczki ułożyć łączeniem do dołu na blaszce wyłożonej pergaminem, przykryć ręcznikiem i odstawić na 1 godzinę.

14. KROK 14

    

    Każdą bułkę posmaruj rozbitym w misce jajkiem, wymieszaj na gładką masę i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Bułeczki pozostawiamy w wyłączonym piekarniku na kolejne 5 minut, następnie wyjmujemy i pozostawiamy do ostygnięcia.

15. KROK 15

    

    Rezultatem były bardzo puszyste, piękne i miękkie bułeczki mleczne Hokkaido!

16. KROK 16

    

    Życzę wszystkim smacznego!

Komentarze do przepisu

Tatiana EAO

05.10.2023

5

To prawdopodobnie najlepiej skonstruowane bułki, jakie kiedykolwiek zrobiłam. Urosły jeszcze bardziej niż na zdjęciu. Ciasto jest miękkie i średnio wilgotne.

Ksenia Pietrowska

05.10.2023

4.6

Chyba zgadzam się z poprzednią opinią, to najlepsze bułeczki jakie kiedykolwiek upiekłam, delikatne, przewiewne, bardzo smaczne. Dziękuję autorce za przepis ☺