北海道ミルクシナモンパン

Name: 北海道ミルクシナモンパン
Total time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: 400 グラム 小麦粉; 250 ml 牛乳; 2 鶏の卵; 4 大さじ バター; 1 大さじ 植物油; 7 グラム ドライイースト; 0.5 ティースプーン シナモンパウダー; 150 グラム 砂糖; 味わう 塩

バンズは蜂蜜のように甘く、綿毛のようにふわふわです。シュー生地にミルクを加えてタンジョン製法で作った美味しい自家製ペストリーです。

98

5220

キンズリー・マルティネス

レシピの著者

カロリー

395Kcal

タンパク質

9gram

脂肪

14gram

炭水化物

55gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 8

400グラム

250ml

2

4大さじ

1大さじ

7グラム

0.5ティースプーン

150グラム

味わう

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

ステップ 1
必要な製品を準備し、牛乳を加熱します。
ステップ 2
酵母を活性化させるために、150mlに加えます。温めた牛乳大さじ2砂糖、7グラム。ドライイーストを入れて混ぜます。
ステップ 3
鍋に100mlを注ぎます。温めた牛乳に20gを加えます。小麦粉をよく混ぜ、熱いストーブの上に置き、プリンの粘稠度に達するまで5〜7分間かき混ぜ、ストーブの火を切り、唐中カスタードベースを取り出して冷まします。
ステップ 4
活性化イーストをボウルに注ぎ、鶏卵1個を割り、大さじ2を加えます。バターと混ぜます。
ステップ 5
冷却したtangzhongカスタードベースを加え、滑らかになるまでかき混ぜます。
ステップ 6
小麦粉を少しずつボウルにふるい入れ、塩をひとつまみ加えます。
ステップ 7
生地をこねてスプーンで混ぜ、残りの100グラムを加えてこねます。小麦粉を加えて手でこね続けます。
ステップ 8
テーブルに少量の小麦粉を注ぎ、生地を徹底的にこねて多孔質のバンズを焼きます。
ステップ 9
得られた柔らかい粘稠度の生地を発酵させる必要があり、それを適切な容器に入れ、植物油を内側に1.5時間塗り、タオルで覆い、暖かい場所に置きます。
ステップ 10
完成したふわふわの生地をテーブルの上に置き、最初に小麦粉を振りかけ、こねてロールを作ります。
ステップ 11
ロールを8等分に切り、めん棒を使って生地の各部分を長方形の平らなケーキに伸ばします。シナモンと砂糖を混ぜてパンの詰め物にします。
ステップ 12
各フラットブレッドにバターを塗り、シナモンシュガーを均等に振りかけます。
ステップ 13
各ケーキの端を内側に折り、めん棒で伸ばし、ロール状にしっかりと包みます。バンズを縫い目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に置き、タオルで覆い、1時間休ませます。
ステップ 14
ボウルに割った卵を各パンに刷毛で塗り、滑らかになるまで混ぜ、180度に予熱したオーブンで20分間焼きます。スイッチを切ったオーブンにバンズをさらに5分間放置し、取り出して冷まします。
ステップ 15
とてもふわふわで美しく柔らかい北海道ミルクパンが出来上がりました！
ステップ 16
皆様のご多幸をお祈り申し上げます。