Biszkopt owocowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Składniki.

2. KROK 2

   

   Przygotowanie lekkiego biszkoptu. Jajka ubić trzepaczką, dodając cukier.

3. KROK 3

   

   Dodać mąkę i proszek do pieczenia, ubić na gładką masę.

4. KROK 4

   

   Formę wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy masłem (ja mam formę o średnicy 24 cm). Wylać ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 20-30 minut. Gotowość sprawdzamy wykałaczką lub czubkiem noża – powinny być suche.

5. KROK 5

   

   Przygotowanie ciemnego biszkoptu. Jajka również ubijamy z cukrem, następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i dodajemy kakao.

6. KROK 6

   

   Mieszaj, aż będzie gładkie.

7. KROK 7

   

   Piec tak samo jak lekkie ciasto w temperaturze 180 stopni przez 20-30 minut. Gotowe ciasteczka pozostawić do ostygnięcia, następnie zdjąć papier pergaminowy.

8. KROK 8

   

   Przygotowanie kremu budyniowego. W talerzu wymieszaj cukier ze skrobią.

9. KROK 9

   

   Dodaj połowę mleka i dobrze wymieszaj.

10. KROK 10

    

    Na osobnym talerzu podgrzej drugą połowę mleka

11. KROK 11

    

    Mieszanka szybko gęstnieje. Rezultatem jest lepka mieszanina. Pozostaw do ostygnięcia.

12. KROK 12

    

    Następnie ubić miękkie masło mikserem i dodać ugotowany budyń. Ubijaj na gładką masę i włóż do lodówki.

13. KROK 13

    

    Przygotowujemy owoce i jagody - kroimy je na pół, usuwamy nasiona. Nektarynki przekroiłam na ćwiartki.

14. KROK 14

    

    Nektarynki ugotowałam z suszonymi śliwkami w syropie cukrowym, aby usunąć nadmiar kwasu i sprawić, że nektarynki będą bardziej miękkie i słodsze. W tym celu zagotowałam 1 szklankę wody, dodałam 1 łyżkę cukru, dodałam nektarynki i suszone śliwki i gotowałam 5 minut. Następnie odlej wodę i pozostaw do ostygnięcia.

15. KROK 15

    

    Przygotuj galaretkę wiśniową zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Mam opakowanie 100 g. Zawartość opakowania zalać 0,5 litra wody, zamieszać, odstawić na 10 minut, następnie doprowadzić do wrzenia, mieszając, aby żelatyna się rozpuściła. Następnie włóż talerz do zimnej wody, aby galaretka szybciej ostygła.

16. KROK 16

    

    Składanie ciasta. Lekki biszkopt ułożyć w tortownicy. Budyń podziel na 3 części i pierwszą częścią posmaruj jasne ciasto.

17. KROK 17

    

    Na ciemnym biszkopcie średniej wielkości szklanką wytnij 5 kółek.

18. KROK 18

    

    Umieść te 5 kółek w formie na wierzchu kremowego budyniu.

19. KROK 19

    

    Całą przestrzeń między kręgami rozkładamy połówkami winogron i suszonych śliwek. W zależności od wysokości kółek winogrona można ułożyć w 2 warstwach. Zostawiłam 16 połówek winogron do dekoracji.

20. KROK 20

    

    Wystudzoną galaretką wiśniową napełnij całą powierzchnię, polej nią jagody, aby nie zmyć warstwy kremu budyniowego.

21. KROK 21

    

    Wstawić do lodówki na 30-40 minut, w zależności od tego jak szybko stwardnieje galaretka wiśniowa.

22. KROK 22

    

    Gdy galaretka wiśniowa stwardnieje. Pokryj drugą częścią kremowego budyniu. Jest lepki i gęsty, dlatego należy go rozprowadzać powoli.

23. KROK 23

    

    Na wierzchu ułóż ciemny biszkopt z dziurkami.

24. KROK 24

    

    W otwory ciasno włóż plasterki nektarynki. I posmaruj trzecią częścią kremowego budyniu. Krem rozdzieliłam nierównomiernie i nie starczyło mi na 3 część))), ale to nie ma znaczenia. Pokryłam obszary nad nektarynkami, ale warstwę trzeba całkowicie rozprowadzić.

25. KROK 25

    

    Przygotuj galaretkę brzoskwiniową zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Mam opakowanie 100 g. Zawartość opakowania zalać 0,5 litra wody, zamieszać, odstawić na 10 minut, następnie doprowadzić do wrzenia, mieszając, aby żelatyna się rozpuściła. Następnie włóż talerz do zimnej wody, aby galaretka szybciej ostygła.

26. KROK 26

    

    Teraz przygotowujemy owoce do dekoracji. Jeżeli nie chcesz się tym przejmować, po prostu pokrój je w plasterki i ułóż w okrąg, zaczynając od środka, a kończąc na krawędziach. Zrobiłam róże z jabłek. Aby to zrobić, musisz pokroić je w cienkie plasterki.

27. KROK 27

    

    Plastry gotujemy w syropie cukrowym, aż zmiękną

28. KROK 28

    

    Połóż 7 róż na środku, wokół nich ułóż plasterki jabłka i połówki winogron. Zostały mi też plasterki nektarynki, które ułożyłam wzdłuż krawędzi ciasta.

29. KROK 29

    

    Wlać ostudzoną galaretkę brzoskwiniową. Dostosowujemy owoce, ponieważ mogą odpłynąć. I wstawiam do lodówki aż galaretka całkowicie stwardnieje, ja zostawiłam na noc.

30. KROK 30

    

    Wyciągamy ciasto z lodówki. Wsuń nóż pomiędzy patelnię a brzeg ciasta. Usuń bok formy. Ciasto jest gotowe!

31. KROK 31

    

    Pokrój na porcje i zaproś wszystkich na herbatę. Wzór wygląda inaczej w zależności od tego, gdzie go wytniesz. Na zdjęciu z jednej strony ciasta ciemna warstwa ciasta jest bardziej widoczna.

32. KROK 32

    

    I od tej strony w przekroju bardziej widoczne są nektarynka i galaretka. W każdym razie ciasto po pokrojeniu wygląda bardzo ciekawie. Smacznego! Jeśli ciasto nie zostanie zjedzone w całości na raz, włóż je do lodówki, bo kremowy budyń pod wpływem ciepła stanie się bardziej miękki i zsunie się z galaretki.

Komentarze do przepisu

Nata

19.11.2023

4.5

Pyszne i proste!!! Dziękuję Film ode mnie.

Olgay198108

19.11.2023

5

Verochka, to nie tylko tort, to arcydzieło, dzieło sztuki! Jesteś mądry i dobrze zrobiony!

Elena

19.11.2023

4.7

Nie przepadam za słodyczami, ale ta uroda skusiła mnie do zapoznania się z przepisem. Z jednej strony autorka przepisu nawet mnie nie zaskoczyła. Natomiast byłam pełna zachwytu, że to nasza mądra dziewczynka Vera!!!!! Oczywiście nie przygotuję arcydzieła, które jest dla mnie tak trudne i mało prawdopodobne, aby ktoś zrobił to lepiej. Ale z przyjemnością wyrażam ci moją wdzięczność, Vera. Dziękuję.

Ira

19.11.2023

4.9

Talent! Vera, jesteś po prostu magikiem! Zrobiłam taki tort, jest piękny i oryginalny, a do tego niesamowicie pyszny! Dziękuję za Twój wysiłek!!!

Irina_Z

19.11.2023

5

Piękny tort i ciekawy pomysł. Ale budyń, przepraszam, jest okropny. Jest za dużo skrobi i skrzypi na zębach, niezależnie od tego, jak dobrze ją ugniatasz. Dobrze, że wypróbowałam go przed nałożeniem na ciasto. Według przepisu dokładnie 6 łyżek na 300 ml mleka? W żadnym innym przepisie nie spotkałam się z taką proporcją.

Irina_Z

19.11.2023

4.8

Nie wyraziłem się poprawnie, nie skrzypi, to po prostu bardzo nieprzyjemny smak skrobi w ustach i uczucie, że w jamie ustnej pozostaje płytka nazębna. Ogólnie fu-fu-fu. Autorko wybaczcie, nie chcę jej w żaden sposób urazić. Nie zastąpię go niczym, po prostu zrobię to w innych proporcjach.