Pan di spagna alla frutta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Preparare un pan di spagna leggero. Sbattere le uova con una frusta, aggiungendo lo zucchero.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la farina e il lievito, sbattere fino a che liscio.

4. PASSO 4

   

   Ricopriamo lo stampo con carta forno e ungiamolo con il burro (io ho uno stampo dal diametro di 24 cm). Versare l'impasto. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 20-30 minuti. Controlla la prontezza con uno stecchino o la punta di un coltello: dovrebbero essere asciutti.

5. PASSO 5

   

   Preparare un pan di spagna fondente. Sbattiamo anche le uova con lo zucchero, poi incorporiamo la farina, il lievito e aggiungiamo il cacao.

6. PASSO 6

   

   Mescolare fino a che liscio.

7. PASSO 7

   

   Cuocere allo stesso modo della torta light a 180 gradi per 20-30 minuti. Lasciare raffreddare i biscotti finiti, quindi rimuovere la carta da forno.

8. PASSO 8

   

   Preparazione del budino alla crema. In un piatto, mescolare lo zucchero insieme all'amido.

9. PASSO 9

   

   Aggiungete metà del latte e mescolate bene.

10. PASSO 10

    

    In un piatto a parte scaldare la seconda metà del latte; quando bolle, abbassate la fiamma. E versare il composto di zucchero e amido, mescolando velocemente con una frusta. Cuocere per 3 minuti.

11. PASSO 11

    

    La miscela si addensa rapidamente. Il risultato è una miscela viscosa. Lasciare raffreddare.

12. PASSO 12

    

    Quindi sbattere il burro ammorbidito con un mixer e aggiungere il budino cotto. Sbattere fino a che liscio e mettere in frigorifero.

13. PASSO 13

    

    Prepariamo frutti e bacche: tagliali a metà, rimuovi i semi. Ho tagliato le nettarine in quarti.

14. PASSO 14

    

    Ho bollito le nettarine con le prugne nello sciroppo di zucchero per eliminare l'acido in eccesso e rendere le nettarine più morbide e dolci. Per fare questo ho portato a ebollizione 1 bicchiere d'acqua, ho aggiunto 1 cucchiaio di zucchero, ho aggiunto le nettarine e le prugne secche e ho fatto cuocere per 5 minuti. Poi scolateli dall'acqua e lasciateli raffreddare.

15. PASSO 15

    

    Preparare la gelatina di ciliegie secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Ho una confezione da 100 g. Riempire il contenuto della confezione con 0,5 litri di acqua, mescolare, lasciare agire per 10 minuti, quindi scaldare a ebollizione, mescolando in modo che la gelatina si sciolga. Quindi posizionare il piatto in acqua fredda in modo che la gelatina si raffreddi più velocemente.

16. PASSO 16

    

    Assemblare la torta. Disporre un pan di spagna leggero in una teglia a cerniera. Dividete il budino alla crema in 3 parti e ricoprite la torta leggera con la prima parte.

17. PASSO 17

    

    Su un pan di spagna scuro ritagliare 5 cerchi con un bicchiere di media grandezza.

18. PASSO 18

    

    Disporre questi 5 cerchi in uno stampo sopra il budino alla crema.

19. PASSO 19

    

    Disponiamo l'intero spazio tra i cerchi con metà di uva e prugne. A seconda dell'altezza dei cerchi, puoi disporre l'uva in 2 strati. Ho lasciato 16 metà d'uva per la decorazione.

20. PASSO 20

    

    Riempire l'intera superficie con gelatina di ciliegie raffreddata, versarla sui frutti di bosco in modo da non lavare via lo strato di budino alla crema.

21. PASSO 21

    

    Riponete in frigorifero per 30-40 minuti, a seconda di quanto velocemente si indurisce la gelatina di ciliegie.

22. PASSO 22

    

    Quando la gelatina di ciliegie si sarà solidificata. Ricoprire con la seconda parte del budino alla crema. È viscoso e denso, quindi è necessario stenderlo lentamente.

23. PASSO 23

    

    Posizionare sopra un pan di spagna scuro con i fori.

24. PASSO 24

    

    Posizionare saldamente le fette di nettarina nei fori. E spalmare con la terza parte del budino alla crema. Ho diviso la crema in modo non uniforme e non ne avevo abbastanza per la 3a parte))), ma non importa. Ho rivestito le aree sopra le nettarine, ma è necessario stendere completamente lo strato.

25. PASSO 25

    

    Preparare la gelatina di pesche seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Ho una confezione da 100 g. Riempire il contenuto della confezione con 0,5 litri di acqua, mescolare, lasciare agire per 10 minuti, quindi scaldare a ebollizione, mescolando in modo che la gelatina si sciolga. Quindi posizionare il piatto in acqua fredda in modo che la gelatina si raffreddi più velocemente.

26. PASSO 26

    

    Ora prepariamo i frutti per la decorazione. Se non volete preoccuparvi vi basterà tagliarli a fette e disporli in cerchio, partendo dal centro verso i bordi. Ho fatto delle rose con le mele. Per fare questo, devi tagliarli a fettine sottili.

27. PASSO 27

    

    Lessare le fette nello sciroppo di zucchero finché non saranno morbide; Non descriverò qui come fare le rose, puoi vedere la descrizione nella ricetta della torta Tenerezza della frutta http://bestrecipes24.com/cooking/11551-tort-rozovaya-nejnost

28. PASSO 28

    

    Posizionare 7 rose al centro, disporre attorno le fette di mela e sopra le metà dell'uva. Mi erano avanzate anche delle fette di nettarina, che ho posizionato lungo il bordo della torta.

29. PASSO 29

    

    Versare la gelatina di pesche raffreddata. Regoliamo i frutti, poiché potrebbero galleggiare via. E mettetela in frigorifero finché la gelatina non si sarà indurita completamente, io l'ho lasciata tutta la notte.

30. PASSO 30

    

    Tiriamo fuori la torta dal frigorifero. Infila un coltello tra la teglia e il bordo della torta. Rimuovere il lato dello stampo. La torta è pronta!

31. PASSO 31

    

    Tagliare in porzioni e invitare tutti a prendere il tè. Il modello risulta diverso a seconda di dove lo tagli. Nella foto da un lato del pezzo, lo strato di torta scuro è più visibile.

32. PASSO 32

    

    E da questo lato della sezione, le nettarine e la gelatina sono più visibili. In ogni caso la torta al taglio risulta molto interessante. Buon appetito! Se la torta non viene mangiata tutta in una volta, mettetela in frigorifero, perché con il calore il budino alla crema diventerà più morbido e scivolerà via dallo strato di gelatina.

Commenti sulla ricetta

Nata

19.11.2023

4.5

Delizioso e semplice!!! Grazie Video da parte mia.

olgay198108

19.11.2023

5

Verochka, questa non è solo una torta, è un capolavoro, un'opera d'arte! Sei intelligente e ben fatto!

Elena

19.11.2023

4.7

Non mi piacciono molto i dolci, ma tanta bellezza mi ha indotto a guardare la ricetta. Da un lato non sono stato nemmeno sorpreso dall’autore della ricetta. D'altra parte, ero davvero felice che quella fosse la nostra ragazza intelligente, Vera!!!!! Naturalmente non preparerò un capolavoro per me così difficile, ed è improbabile che qualcuno possa farlo meglio. Ma con piacere sono lieto di esprimerti la mia gratitudine, Vera. Grazie.

Ira

19.11.2023

4.9

Talento! Vera, sei semplicemente una maga! Ho fatto una torta così, è bellissima, originale e incredibilmente deliziosa! Grazie per i vostri sforzi!!!

Irina_Z

19.11.2023

5

Torta bellissima e idea interessante. Ma il budino, scusate, è terribile. C'è troppo amido e scricchiola sui denti, non importa quanto bene lo impasti. È un bene averlo provato prima di applicarlo sulla torta. Secondo la ricetta esattamente 6 cucchiai per 300 ml di latte? Non ho mai trovato una proporzione simile in nessun’altra ricetta.

Irina_Z

19.11.2023

4.8

Non mi sono espresso correttamente, non scricchiola, è solo un sapore molto sgradevole di amido in bocca e la sensazione che rimanga una placca in bocca. In generale, fu-fu-fu. Mi perdoni l'autrice, non voglio offenderla in nessun modo. Non l’ho sostituito con niente, lo farò solo in proporzioni diverse.