Bakłażany są jak grzyby bez sterylizacji

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bakłażany jak grzyby na zimę bez sterylizacji? Przede wszystkim przygotuj wszystkie składniki potrzebne do zrobienia niebieskich. Bakłażany i liście laurowe opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami.

2. KROK 2

   

   Odetnij ogony z bakłażanów, a same owoce pokrój w plasterki o grubości około jednego centymetra. Następnie podziel każde koło na pół lub na 4 części (zależy to od wielkości bakłażana

3. KROK 3

   

   Kawałki przekładamy do głębokiej miski, ja użyłam rondelka, ale można też użyć dużej miski. Posyp bakłażany dwiema łyżkami soli i dobrze wymieszaj. Niebieskie pozostawiamy do zaparzenia na około 30 minut (w tym czasie sól wydobędzie z nich goryczkę).

4. KROK 4

   

   Przygotuj słoiki - sterylizuj je zwykłą metodą. Ja zazwyczaj robię to za pomocą piekarnika, wstawiam wcześniej umyte słoiki i pokrywki do zimnego piekarnika, włączam tryb „góra-dół”, ustawiam temperaturę na 190 stopni i zostawiam na 20 minut. Możesz sterylizować naczynia w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.

5. KROK 5

   

   Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę (850 ml) do rondla, dodaj 1 łyżeczkę. sól, szczypta cukru i zalać octem. Dodaj tam również liście laurowe i ziarna pieprzu. Postaw patelnię na dużym ogniu i poczekaj, aż się zagotuje (ostrożnie, łyżeczką, spróbuj marynaty

6. KROK 6

   

   Podczas gdy marynata się nagrzewa, zalej bakłażany zimną wodą i natychmiast spuść wodę, jest to konieczne, aby pozbyć się powstałego soku i nadmiaru soli.

7. KROK 7

   

   Do wrzącej marynaty dodać około połowy pokrojonych kawałków bakłażana. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do średniego i gotuj bakłażany przez 10 minut. Bardzo ważne jest, aby jeśli pokroisz większe niebieskie, czas gotowania w marynacie może się wydłużyć, ale jeśli wręcz przeciwnie, masz mniejsze kawałki, czas gotowania odpowiednio się zmniejszy. Ważne jest, aby nie rozgotować bakłażanów, w przeciwnym razie otrzymasz owsiankę.

8. KROK 8

   

   Podczas gdy niebieskie się gotują, obierz czosnek i pokrój go w dość duże kawałki, jak na zdjęciu. Ilość czosnku można zwiększyć lub zmniejszyć do smaku.

9. KROK 9

   

   Wyjmij pierwszą partię bakłażanów z patelni za pomocą łyżki cedzakowej. Zwiększ ogień na kuchence do maksimum, a gdy marynata ponownie się zagotuje, wyślij pozostałe bakłażany do ugotowania. Zmniejsz ogień do średniego i ponownie gotuj niebieskie przez 10 minut.

10. KROK 10

    

    Pierwszą partię ugotowanych bakłażanów włóż do gorącego, wysterylizowanego słoika, posyp połową porcji posiekanego czosnku i włóż jeden liść laurowy z zalewy.

11. KROK 11

    

    Po ugotowaniu drugą porcję bakłażanów włóż do słoika, dodaj pozostały czosnek i liście laurowe. Każdy słoik napełnij do góry marynatą, w której smażyły ​​się bakłażany.

12. KROK 12

    

    Zamknij słoiki pokrywkami, odwróć je do góry nogami i zawiń w ręcznik. Po całkowitym ostygnięciu pojemnik odstawić w chłodne, ciemne miejsce lub do lodówki.

13. KROK 13

    

    Otwórz zimą słoik z preparatem i przygotuj najwspanialszą przystawkę do sałatek. W tym celu odcedź marynatę ze słoika, włóż bakłażany do salaterki, dodaj drobno posiekaną cebulę i zioła (idealny jest koperek), następnie wlej odrobinę oleju roślinnego i wszystko dobrze wymieszaj. Sałatka jest gotowa, nie da się jej odróżnić od grzybów! Smacznego!

Komentarze do przepisu

Julia

25.08.2023

4.9

A tak zamykam bakłażany na zimę. Przepis jest bardzo prosty, polecam go każdemu.

Maystina

25.08.2023

5

Postanowiłem zrobić bakłażany jak grzyby na zimę bez sterylizacji. Postępowałem zgodnie z przepisem. Nie ma w tym żadnych trudności. Podobało mi się, że ten preparat jest wykonany bez sterylizacji. Perła, dzięki za przepis!

Lubawa

25.08.2023

4.7

Pikantna przystawka, bakłażany jak grzyby na zimę bez sterylizacji, na świąteczny stół i na co dzień! Ten przepis jest dobry, ponieważ bakłażany gotuje się krótko i pozostają świeże i aromatyczne. Dziękuję bardzo za przepis!

Lesia

25.08.2023

4.7

Dzień dobry. Gotuję bakłażany według tego przepisu już od kilku lat, dodając jedynie 1-2 łyżki do marynaty. olej roślinny i obierz bakłażany