가지는 살균되지 않은 버섯과 같습니다.

Name: 가지는 살균되지 않은 버섯과 같습니다.
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 킬로그램 가지; 850 ml 물; 1.5 큰 스푼 식초; 2 마늘 정향 마늘; 2 베이 리프; 10 후추 열매; 0.5 티스푼 설탕; 1 티스푼 소금

독창적이고 매콤하며 엄청나게 맛있습니다! 가지는 버섯과 같습니다. 살균하지 않고 겨울을 맛있게 준비하는 요리법입니다. 빠른 처리로 인해 탄력 있고 향긋하며 실제로 버섯 맛이납니다.

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277745

하퍼 데이비스

레시피 작성자

칼로리

51Kcal

단백질

3gram

지방

0gram

탄수화물

13gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 6

1킬로그램

850ml

1.5큰 스푼

2마늘 정향

2

10

0.5티스푼

1티스푼

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

단계 1
살균하지 않고 겨울 동안 버섯처럼 가지를 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저, 파란색을 만드는 데 필요한 모든 재료를 준비하세요. 가지와 월계수 잎을 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 말립니다.
단계 2
가지에서 꼬리를 자르고 과일 자체를 약 1cm 두께의 조각으로 자릅니다. 그런 다음 각 원을 반으로 나누거나 4개 부분으로 나눕니다(가지의 크기에 따라 다릅니다. 그다지 크지 않으면 2개 부분으로 자르면 충분합니다).
단계 3
조각을 깊은 그릇에 넣고 냄비를 사용했지만 큰 컵을 사용해도 됩니다. 가지 위에 소금 2테이블스푼을 뿌리고 잘 저어주세요. 파란색을 약 30분 동안 끓이도록 둡니다(이 시간 동안 소금이 쓴맛을 빼냅니다).
단계 4
항아리를 준비하십시오 - 일반적인 방법으로 소독하십시오. 나는 일반적으로 오븐을 사용하여 이전에 잘 씻은 병과 뚜껑을 차가운 오븐에 넣고 "상하"모드를 켜고 온도를 190 도로 설정하고 20 분 동안 그대로 둡니다. 수조나 전자레인지를 이용해 접시를 소독할 수 있습니다.
단계 5
매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 냄비에 물 (850 ml)을 붓고 1 tsp를 추가하십시오. 소금, 설탕 한 꼬집, 식초를 부어주세요. 거기에 월계수잎과 후추 열매도 추가합니다. 팬을 센 불에 놓고 끓을 때까지 기다립니다. (조심스럽게 티스푼을 사용하여 매리 네이드를 맛보고, 빠진 것이 있으면 취향에 맞게 구성 요소의 양을 조정하십시오.)
단계 6
매리 네이드가 가열되는 동안 가지 위에 찬물을 붓고 즉시 물을 빼십시오. 이는 생성 된 주스와 과도한 소금을 제거하기 위해 필요합니다.
단계 7
끓는 매리 네이드에 다진 가지 조각의 절반 정도를 추가합니다. 끓인 후 불을 중간으로 줄이고 가지를 10분간 조리합니다. 파란색을 더 크게 자르면 매리 네이드의 끓는 시간이 늘어날 수 있지만 반대로 작은 조각이 있으면 그에 따라 요리 시간이 줄어드는 것이 매우 중요합니다. 가지를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 죽으로 끝날 것입니다.
단계 8
파란색이 요리되는 동안 마늘을 껍질을 벗기고 사진처럼 상당히 큰 조각으로 자릅니다. 마늘의 양은 입맛에 따라 늘리거나 줄일 수 있습니다.
단계 9
슬롯형 스푼을 사용하여 팬에서 가지의 첫 번째 배치를 제거합니다. 스토브의 열을 최대로 높이고 매리 네이드가 다시 끓으면 남은 가지를 보내 요리하십시오. 불을 중간으로 줄이고 파란색을 다시 10분 동안 요리하세요.
단계 10
삶은 가지의 첫 번째 배치를 뜨거운 멸균 병에 넣고 위에 다진 마늘의 절반을 뿌린 다음 소금물에서 월계수 잎 하나를 놓습니다.
단계 11
끓인 후 두 번째 가지 배치를 항아리에 넣고 남은 마늘과 월계수 잎을 추가합니다. 가지를 요리한 매리네이드로 각 병의 상단을 채웁니다.
단계 12
항아리를 뚜껑으로 닫고 거꾸로 뒤집은 다음 수건으로 감싸십시오. 완전히 식힌 후 용기를 서늘하고 어두운 곳에 두거나 냉장고에 보관하세요.
단계 13
겨울에는 준비물 한 병을 열고 가장 멋진 샐러드 전채를 준비하세요. 이렇게하려면 항아리에서 매리 네이드를 배출하고 가지를 샐러드 그릇에 넣고 잘게 썬 양파와 허브를 넣은 다음 (딜이 완벽합니다) 약간의 식물성 기름을 부어 잘 섞으십시오. 샐러드가 준비되었습니다. 버섯과 구분할 수 없습니다! 많이 드세요!