Napój z nóg jajecznych

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić napój z ajerkoniaku? Aby przygotować alkoholowy ajerkoniak noworoczny, przygotuj niezbędne składniki. Weź duże, wybrane jajka. Jeśli jajka są małe, lepiej wziąć 3 sztuki lub 3 żółtka i 2 białka. Odmierz także wszystkie przyprawy i cukier według własnego gustu. Jeśli Twoim ulubionym składnikiem jest cynamon, możesz dodać go nie tylko w formie sztyftu, ale także w proszku. Jeśli chcesz wersję bezalkoholową swojego drinka, po prostu pomiń bourbon.

2. KROK 2

   

   Do rondelka wlać mleko, dodać goździki, laskę cynamonu, gałkę muszkatołową, wanilinę i sól.

3. KROK 3

   

   Rondelek postaw na małym ogniu i podgrzej mleko, aż zacznie wydobywać się z niego mocna para, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zaleca się częste mieszanie mleka, aby nie przywarło do dna rondla.

4. KROK 4

   

   Zdejmij mleko z ognia i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

5. KROK 5

   

   Oddziel białka od żółtek. Białka włóż do lodówki. Do żółtek wsyp cukier i utrzyj na biało trzepaczką lub ubij mikserem.

6. KROK 6

   

   Jeszcze ciepłe mleko z przyprawami przecedzić przez drobne sitko.

7. KROK 7

   

   Ciągle mieszając (lub ubijając), wlewaj cienkim strumieniem mleko smakowe do ubitych żółtek. Na powierzchni może pojawić się mleczna piana, jest to normalne, opadnie w miarę ochładzania i zaparzania.

8. KROK 8

   

   Wlać powstałą mieszaninę z powrotem do rondla i umieścić na średnim ogniu. Całość podgrzewać, ciągle mieszając, przez 10-15 minut w temperaturze 70°C. Najlepiej monitorować temperaturę za pomocą termometru spożywczego.

9. KROK 9

   

   Jeśli nie masz termometru spożywczego, zanurz metalową łyżkę w napoju na kilka sekund i wyjmij. Mieszanka mleka powinna spływać z łyżki, pozostawiając białawy film.

10. KROK 10

    

    Do rondelka wlać śmietanę i wymieszać. Następnie zdejmij z ognia. Poczekaj, aż ajerkoniak ostygnie i ciągle mieszając, wlej bourbon.

11. KROK 11

    

    Pozostaw napój w lodówce na 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc. Podczas dłuższego moczenia lepiej przykryć rondel folią spożywczą, aby aromat napoju nie uległ erozji.

12. KROK 12

    

    Przed podaniem ubij zimne białka na gęstą, błyszczącą pianę.

13. KROK 13

    

    Ciągle mieszając, dodawaj je do zaparzonego napoju.

14. KROK 14

    

    Dokładnie wymieszaj ajerkoniak, aż składniki całkowicie się połączą. Jeśli nie jesz surowych jajek, możesz po prostu pominąć ten krok. Napój lekko podgrzałam, żeby był ciepły – taki bardziej mi smakuje.

15. KROK 15

    

    Gotowy napój przelej do szklanek, posyp startą gałką muszkatołową i podawaj. Smacznego!