계란다리 음료

단계별 준비

요리 시간: 1 날

1. 단계 1

   

   에그노그 음료 만드는 법? 알코올성 새해 에그노그를 준비하려면 필요한 재료를 준비하세요. 크고 선택된 계란을 섭취하십시오. 계란이 작을 경우에는 3개 또는 노른자 3개, 흰자 2개를 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 취향에 따라 모든 향신료와 설탕을 측정하십시오. 좋아하는 재료가 계피라면 스틱 형태뿐만 아니라 가루 형태로도 첨가할 수 있습니다. 무알콜 버전의 음료를 원한다면 버번을 건너뛰세요.

2. 단계 2

   

   냄비에 우유를 붓고 정향, 계피 스틱, 육두구, 바닐린, 소금을 추가합니다.

3. 단계 3

   

   냄비를 약한 불에 놓고 강한 증기가 나올 때까지 우유를 가열하되 끓이지 마십시오. 냄비 바닥에 눌러붙지 않도록 우유를 자주 저어주는 것이 좋습니다.

4. 단계 4

   

   불에서 우유를 꺼내 실온에 놓아두세요.

5. 단계 5

   

   흰자와 노른자를 분리하세요. 흰자를 냉장고에 넣어두세요. 노른자에 설탕을 붓고 거품기로 흰색이 될 때까지 갈거나 믹서로 치십시오.

6. 단계 6

   

   아직 따뜻한 향이 나는 우유를 고운 체에 걸러냅니다.

7. 단계 7

   

   계속 저어주거나 휘저으면서 맛을 낸 우유를 풀어놓은 노른자에 얇은 흐름으로 붓습니다. 우유 거품이 표면에 나타날 수 있습니다. 이는 정상적인 현상이며 식힌 후 주입되면 가라앉습니다.

8. 단계 8

   

   결과 혼합물을 다시 냄비에 붓고 중간 불에 올려 놓습니다. 혼합물을 계속 저으면서 70°C의 온도에서 10~15분 동안 가열합니다. 식품 온도계를 사용하여 온도를 모니터링하는 것이 가장 좋습니다.

9. 단계 9

   

   식품용 온도계가 없다면 금속 숟가락을 음료수에 몇 초간 담갔다가 꺼냅니다. 우유 혼합물이 숟가락에서 떨어져서 흰색 필름이 남게 됩니다.

10. 단계 10

    

    크림을 냄비에 붓고 저어줍니다. 그런 다음 열을 제거하십시오. 에그노그가 식을 때까지 기다렸다가 계속 저으면서 버번을 부어주세요.

11. 단계 11

    

    음료를 냉장고에 3~4시간 동안 담가두거나 밤새도록 두는 것이 좋습니다. 오랫동안 담글 때는 음료의 향이 침식되지 않도록 냄비를 접착 필름으로 덮는 것이 좋습니다.

12. 단계 12

    

    서빙하기 전에 차가운 달걀 흰자를 두껍고 반짝이는 거품으로 치십시오.

13. 단계 13

    

    계속 저으면서 주입된 음료에 추가합니다.

14. 단계 14

    

    재료가 완전히 섞일 때까지 에그노그를 잘 섞으세요. 날달걀을 먹지 않는다면 이 단계를 건너뛰어도 됩니다. 음료수를 조금 데워서 따뜻하게 했어요. 이 방법이 더 좋아요.

15. 단계 15

    

    완성된 음료를 잔에 붓고 육두구를 뿌려 서빙합니다. 많이 드세요!